20/05/2019
BUDÍN DE COCO Y CACAO
AVISO IMPORTANTE: las recetas aquí compartidas son el resultado de minpropia investigación, prueba y error, para generar platos que MIS alergias e intolerancias personales dictaminan. NO pretendo sacar ventaja económica ni mucho menos dar consejos de índole medica. Ante la duda consulte a su médico
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Y como lo prometido es deuda, hoy les comparto la receta del budín del que había hablado el domingo pasado.
Y un comentario, que no es menor, y que quizás le sirva a alguien. Hace ya un mes que he podido reintroducir algunos lácteos. Esto no quiere decir que cambiará el contenido de esta pagina, sino que habrá, mas opciones.
Este budín se hace en microondas, mi gran aliado en una vida a contra reloj. Pero desde luego que puede hacerse en horno, sea eléctrico o a gas.
Usaré queso crema entero, nada de opciones lights, ya que mi objetivo es que los carbohidratos sean muy bajos, y los productos lights, aunque reduzcan calorías, tienen los CH altos, y esto produce picos de insulina, y es lo que debo evitar debido a la resistencia a la insulina.
Recuerden, todo es sustituible. Si se sienten con. Dudas respecto a algún ingrediente y como sustituirlo, no duden en consultar. Espero prueben esta receta, comenten y compartan. Se los quiere! 😘
Ingredientes:
2 huevos grandes
4 cucharas soperas colmadas de coco rallado, sin azúcar
2 cucharas soperas colmadas de cacao amargo
1 cucharita de té de polvo de hornear, apto
Endulzante permitido, A gusto
Esencia de vainilla, a gusto
Opcional: dos cucharas soperas de queso crema entero. Puede reemplazarse por dos cucharas soperas de aceite (coco, oliva, etc)
Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes tes juntos, hasta que quede una mezcla homogénea.
Colocar en horno apto microondas.
Cocinar entre 5 y 7 minutos, hasta que esté cocido.
Retirar, desmoldar y dejar en rejilla, para enfriar
