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Nutrición-Hospital Guemes-Haedo, Avenida Rivadavia 15000, M. J. Haedo (2026)

25/07/2026

☀️ Vitamina D

❄️ Continuando con la serie de publicaciones sobre nutrientes importantes durante el invierno, hoy hablamos de la vitamina D, una vitamina esencial para la salud.

🌤️ A diferencia de otras vitaminas, la vitamina D puede producirse en la piel mediante la exposición al sol. Sin embargo, durante el invierno esta producción suele disminuir debido a la menor radiación solar y al menor tiempo de exposición.

¿Cuáles son sus funciones?

✔️ Favorece la absorción de calcio y fósforo.
✔️ Contribuye a mantener huesos y dientes saludables.
✔️ Participa en el funcionamiento del sistema muscular.
✔️ Contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico.

🥗 ¿En qué alimentos se encuentra?

La vitamina D está presente en pocos alimentos de forma natural.

🐟 Pescados grasos (salmón, sardina, caballa, atún).
🥚 Yema de huevo.
🥛 Leche, yogures o bebidas vegetales fortificadas (cuando corresponda).

☀️ ¿Cómo obtenemos vitamina D?

La principal fuente de vitamina D es la exposición solar.

💡 En personas sanas, se recomienda una exposición de aproximadamente 10 a 15 minutos, entre las 10 y las 15 horas, sobre brazos y piernas o brazos y rostro, 2 a 3 veces por semana, aunque el tiempo puede variar según la estación del año, la latitud, el fototipo de piel y la edad.

⚠️ Un dato importante: la vitamina D no se obtiene a través del vidrio. Tomar sol detrás de una ventana no estimula su producción en la piel.

Durante el invierno, la producción cutánea disminuye, por lo que es importante aprovechar la exposición al sol cuando sea posible, evitando la exposición excesiva.

⚠️ ¿Quiénes tienen mayor riesgo de deficiencia?

▪️ Personas mayores.
▪️ Personas con escasa exposición solar.
▪️ Personas institucionalizadas o que permanecen mucho tiempo en interiores.
▪️ Personas con obesidad.
▪️ Personas con enfermedades que producen malabsorción.
▪️ Personas con piel oscura.

💡 ¿Qué puede provocar la deficiencia?

▪️ Debilidad muscular.
▪️ Dolor óseo.
▪️ Mayor riesgo de osteoporosis y fracturas.
▪️ En niños puede producir raquitismo.

💊 ¿Es necesario suplementar?

No todas las personas necesitan suplementos de vitamina D.

La suplementación debe indicarse cuando existe riesgo de deficiencia o niveles bajos confirmados, siempre bajo evaluación médica.

⚠️ El consumo excesivo de suplementos de vitamina D puede producir intoxicación, provocando niveles elevados de calcio en sangre y otras complicaciones para la salud.

👩🏼‍⚕️ Una alimentación saludable, junto con una adecuada exposición solar y el seguimiento profesional cuando sea necesario, son fundamentales para mantener niveles adecuados de vitamina D.

18/07/2026

🥕 Vitamina A
En línea con nuestro posteo anterior sobre alimentación en invierno, en esta oportunidad abordaremos un nutriente fundamental para el sistema inmune: vitamina A.

🛡️ La vitamina A cumple un papel clave en el sistema inmune porque:
✅ Mantiene la integridad de la piel y las mucosas, nuestra primera barrera frente a virus y bacterias.
✅ Favorece la producción y el funcionamiento de diferentes células del sistema inmune, como linfocitos T y B.
✅ Participa en la producción de anticuerpos y ayuda a regular la respuesta inflamatoria.

🥚🥬 ¿Dónde la encontramos?
➡️ Vegetales de color naranja y amarillo (zanahoria, calabaza, batata).
➡️ Verduras de hoja verde (espinaca, acelga), que aportan carotenoides que el organismo convierte en vitamina A.
➡️ Huevos.
➡️ Lácteos enteros.
➡️ Hígado.

🍲 ¿Cómo conservar mejor la vitamina A de los alimentos? Depende de la fuente:
* Vitamina A preformada (hígado, lácteos, huevo): puede perderse con cocciones muy prolongadas.
* Carotenoides (zanahoria, calabaza, batata, espinaca): la cocción al v***r, hervido breve o al horno puede aumentar su disponibilidad para el organismo al romper las paredes celulares. Además, consumirlos junto con una pequeña cantidad de grasa saludable (aceite de oliva, palta, frutos secos) mejora su absorción, ya que es una vitamina liposoluble.

⬇️ ¿Qué puede provocar la deficiencia de vitamina A?
* Mayor susceptibilidad a infecciones, especialmente respiratorias y gastrointestinales.
* Alteraciones de la visión, sobre todo dificultad para ver en ambientes con poca luz (ceguera nocturna).
* Sequedad de la piel y de las mucosas.
* En casos graves y prolongados, lesiones oculares que pueden comprometer la visión.

💊 ¿Es necesario tomar suplementos?
* No de forma rutinaria. La mayoría de las personas puede cubrir sus requerimientos con una alimentación variada.
* Los suplementos de vitamina A solo se recomiendan cuando existe una deficiencia o en situaciones que aumentan el riesgo de presentarla, como algunas patologías que cursan con malabsorción (celiaquía, enfermedad de Crohn, cirugías bariátricas, entre otras), siempre bajo indicación de un profesional de la salud.
* Como la vitamina A es liposoluble, se almacena en el organismo. Por eso, tomar suplementos sin necesidad puede provocar toxicidad y resultar perjudicial para la salud.
💡 La clave no es un solo nutriente. Un sistema inmune saludable depende de una alimentación variada, un buen descanso, actividad física y mantener la vacunación al día.

11/07/2026

🍊 Vitamina C

❄️ Siguiendo con el posteo anterior sobre alimentación en invierno, hoy hablamos de un nutriente clave: la vitamina C.

➡️La vitamina C (ácido ascórbico) es un nutriente esencial que el organismo no puede producir ni almacenar en grandes cantidades, por lo que debe incorporarse diariamente a través de la alimentación.

¿Cuáles son sus funciones?

✔️ Contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico.
✔️ Participa en la formación de colágeno, fundamental para la piel, vasos sanguíneos, huesos, cartílagos y encías.
✔️ Favorece la cicatrización de heridas.
✔️ Actúa como antioxidante, protegiendo a las células del daño oxidativo.
✔️ Mejora la absorción del hierro de origen vegetal presente en legumbres, cereales y verduras.

🥗 ¿En qué alimentos se encuentra?

La vitamina C se encuentra principalmente en frutas y verduras.

🍊 Frutas: naranja, mandarina, pomelo, limón, kiwi y frutillas.

🥦 Verduras: morrón rojo y verde, brócoli, repollo y tomate.

⚠️ ¿Cómo conservar mejor la vitamina C de los alimentos?

La vitamina C es sensible al calor, al contacto prolongado con el aire y a la luz.

Para aprovecharla mejor:

✔️ Preferir frutas y verduras frescas.
✔️ Realizar cocciones breves o al v***r.
✔️ Evitar remojarlos o cocinarlos durante mucho tiempo.

⚠️ ¿Quiénes tienen mayor riesgo de presentar deficiencia?

▪️ Personas con una alimentación pobre en frutas y verduras.
▪️ Fumadores (sus requerimientos son mayores).
▪️ Personas con consumo problemático de alcohol.
▪️ Personas con enfermedades que producen malabsorción intestinal.
▪️ Adultos mayores con alimentación insuficiente o poco variada.

➡️ ¿Qué puede provocar la deficiencia de vitamina C?

Cuando el déficit es prolongado pueden aparecer:

▪️ Cansancio o fatiga.
▪️ Mala cicatrización de heridas.
▪️ Sangrado de encías.
▪️ Moretones con facilidad.
▪️ Dolor articular o muscular.
▪️ Mayor susceptibilidad a infecciones.

En casos graves y poco frecuentes puede desarrollarse escorbuto, una enfermedad causada por una deficiencia severa de vitamina C.

💊 ¿Es necesario tomar suplementos?

En la mayoría de las personas sanas, una alimentación variada aporta la cantidad necesaria de vitamina C, por lo que no es necesario suplementar.

La suplementación solo está indicada en situaciones específicas y bajo indicación de un profesional de la salud.

👩🏼‍⚕️ Incorporar frutas y verduras todos los días es la mejor forma de cubrir los requerimientos de vitamina C y aprovechar todos los beneficios que aportan a la salud.

04/07/2026

❄️⛈️ Este invierno, cuidemos nuestras defensas con una alimentación saludable!
😷 Con la llegada del frío aumentan las enfermedades respiratorias. Si bien ningún alimento evita por sí solo resfríos o gripe, mantener una alimentación equilibrada ayuda al sistema inmunológico a funcionar adecuadamente. 💪🏻
¿Qué hábitos podemos incorporar?
🥦 Consumí frutas y verduras todos los días. Aportan vitamina C, vitamina A, folatos, antioxidantes y fibra, nutrientes importantes para el funcionamiento del sistema inmune.
🍗🥛 Elegí proteínas de buena calidad. Carnes magras, pescados, huevos, legumbres y lácteos aportan los aminoácidos necesarios para producir anticuerpos y otras células de defensa.
🌾 Preferí alimentos integrales y ricos en fibra. La fibra favorece una microbiota intestinal saludable, que también participa en la regulación del sistema inmunológico.
🐟 Incluí grasas saludables. Consumí pescados grasos, palta, frutos secos y semillas. Estos alimentos aportan ácidos grasos beneficiosos y otros nutrientes como omega-3 y vitamina E que contribuyen a una alimentación de calidad.
💧 Mantené una buena hidratación, aunque no sientas tanta sed como en verano.
☀️ Prestá atención a la vitamina D. Su déficit es frecuente en algunas personas. En alimentos, la podes encontrar en pescados grasos, huevo y lácteos fortificados.
💊 No tomes suplementos "para subir las defensas" por tu cuenta. En personas sanas, la evidencia no demuestra beneficios consistentes de suplementar vitaminas o minerales si no existe una deficiencia.
➡️Además de una buena alimentación, recordá que para prevenir enfermedades respiratorias también es importante:
✅ Mantener el calendario de vacunación al día.
✅ Dormir lo suficiente.
✅ Realizar actividad física regularmente.
✅ Ventilar los ambientes y lavarse las manos con frecuencia.
🩵 La mejor estrategia para cuidar el sistema inmunológico no es un alimento "milagroso", sino un patrón de alimentación saludable sostenido en el tiempo.

27/06/2026

28 de junio se conmemora el Día Mundial de la Fenilcetonuria (PKU).

🗓️ Esta fecha busca concientizar sobre la importancia del diagnóstico temprano y del tratamiento nutricional oportuno para prevenir complicaciones y mejorar la calidad de vida de las personas con esta condición.

🧬 ¿Qué es la fenilcetonuria (PKU)?
La fenilcetonuria es un trastorno metabólico hereditario poco frecuente causado por la deficiencia o ausencia de una enzima necesaria para metabolizar la fenilalanina, un aminoácido presente en alimentos que contienen proteínas.

⚠️ Como consecuencia, la fenilalanina se acumula en la sangre y puede afectar el desarrollo y funcionamiento del sistema nervioso.

👶 Gracias a la pesquisa neonatal (prueba del talón), la mayoría de los casos puede detectarse en los primeros días de vida, permitiendo iniciar el tratamiento de forma temprana.

➡️ Cuando no se diagnostica ni trata adecuadamente, puede producir:
▪️ Alteraciones neurológicas
▪️ Discapacidad intelectual
▪️ Retraso en el desarrollo
▪️ Problemas de conducta y aprendizaje

🥗 La alimentación: el pilar fundamental del tratamiento
Actualmente, el tratamiento principal de la fenilcetonuria es nutricional y debe mantenerse de forma continua bajo supervisión profesional.
➡️ El objetivo es controlar los niveles de fenilalanina en sangre para favorecer un crecimiento y desarrollo adecuados.

➡️ Algunas estrategias del tratamiento incluyen:
✔️ Limitar el consumo de alimentos con alto contenido de proteínas.
✔️ Utilizar fórmulas especiales libres o bajas en fenilalanina indicadas por el equipo de salud.
✔️ Realizar controles periódicos de los niveles de fenilalanina.
✔️ Adaptar la alimentación según la edad, el crecimiento y las necesidades individuales.

⚠️ Los alimentos ricos en proteínas suelen contener elevadas cantidades de fenilalanina, por ejemplo:
▪️ Carnes
▪️ Pescados
▪️ Huevos
▪️ Lácteos
▪️ Legumbres
▪️ Frutos secos

➡️Por este motivo, muchas personas con PKU requieren alimentos especiales de bajo contenido proteico para cubrir sus necesidades nutricionales.

🚫 Además, deben evitar productos que contengan aspartamo, un edulcorante artificial que aporta fenilalanina y puede encontrarse en algunas bebidas, golosinas, postres, medicamentos y productos dietéticos.

🏥 El seguimiento por un equipo interdisciplinario es fundamental para garantizar un adecuado estado nutricional y un correcto control metabólico.
👩🏼‍⚕️ La detección precoz mediante la pesquisa neonatal y el tratamiento nutricional oportuno permiten que las personas con fenilcetonuria tengan un adecuado crecimiento, desarrollo y calidad de vida.

20/06/2026

🧡 21 de junio: Día Mundial de la Esclerosis Lateral Amiotrófica (ELA)

📙La ELA es una enfermedad neurodegenerativa progresiva que afecta las neuronas encargadas del movimiento voluntario. Con el tiempo puede dificultar acciones cotidianas como caminar, hablar, respirar y también alimentarse.

🥗 ¿Por qué la nutrición es tan importante en la ELA?

Las personas con ELA presentan un mayor riesgo de desnutrición debido a diversos factores:

✔️ Dificultades para masticar y tragar (disfagia).
✔️ Fatiga durante las comidas.
✔️ Pérdida involuntaria de peso.
✔️ Aumento del gasto energético.

🙌🏻 Mantener un adecuado estado nutricional y una buena hidratación contribuye a preservar la calidad de vida y se asocia con una mejor evolución de la enfermedad.

✅ Algunas estrategias que suelen formar parte del acompañamiento nutricional incluyen:

🔸Adaptar la textura de los alimentos cuando aparecen dificultades para tragar.
🔸 Priorizar comidas nutritivas y de alta densidad energética.
🔸 Fraccionar la alimentación en varias comidas pequeñas durante el día.
🔸 Monitorear periódicamente el peso, la hidratación y la capacidad de deglución.
🔸 Evaluar oportunamente alternativas de soporte nutricional cuando sean necesarias.
👩🏻‍⚕️La evaluación nutricional temprana y el seguimiento, por parte de un profesional nutricionista, es una parte fundamental del tratamiento.

🧡 En este Día Mundial de la ELA, promovamos la concientización, el diagnóstico oportuno y el acceso a equipos de salud que acompañen a las personas y familias que conviven con esta condición.

13/06/2026

🗓️ 7 de junio se conmemoró el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos.

🥗 Esta fecha, promovida por la OMS y FAO, busca generar conciencia sobre la importancia de garantizar que los alimentos sean seguros para su consumo.

➡️ La inocuidad alimentaria consiste en prevenir la contaminación de los alimentos y reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

⚠️ Según la OMS, a nivel mundial, 1 de cada 10 personas se enferma cada año por enfermedades transmitidas por los alimentos.

🥗 ¿Cómo podemos prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos?
✅ Lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos y después de ir al baño.
✅ Lavar adecuadamente frutas y verduras.
✅ Utilizar agua segura para beber y cocinar.
✅ Cocinar completamente carnes, huevos y pescados.
✅ Mantener los alimentos refrigerados cuando corresponda.
✅ Respetar las fechas de vencimiento.
✅ Evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos.

🍽️Prevención de la contaminación cruzada:
✔️ Utilizar tablas y utensilios diferentes para alimentos crudos y cocidos.
✔️ Conservar los alimentos crudos separados de los alimentos listos para consumir.
✔️ Limpiar correctamente superficies y utensilios de cocina.

🌡️ Conservación segura de los alimentos:
✔️ No dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
✔️ Mantener la cadena de frío de carnes, lácteos y alimentos refrigerados.
✔️ Descongelar los alimentos en la heladera y no a temperatura ambiente.

⚠️ Algunas personas presentan mayor riesgo de complicaciones por enfermedades transmitidas por alimentos:
➡️ Niños pequeños
➡️Personas mayores
➡️Embarazadas
➡️Personas inmunosuprimidas

👩🏼‍⚕️ La inocuidad alimentaria es una responsabilidad compartida. Adoptar buenas prácticas de higiene y manipulación ayuda a prevenir enfermedades y proteger la salud de toda la comunidad.

06/06/2026

📅 El 2 de junio se conmemora el Día Mundial de Acción por los Trastornos de la
Conducta Alimentaria (TCA).
Los TCA son condiciones complejas y multifactoriales que pueden afectar a personas
de cualquier edad, género, peso corporal o contexto social.
⚠️ Algunas señales de alerta pueden incluir:
😖️ Preocupación excesiva por el peso, la comida o la imagen corporal.
🚫 Conductas restrictivas o episodios de atracones.
😔 Culpa o angustia al comer.
👥 Aislamiento social relacionado con la alimentación.🏃🏻‍♀️ Ejercicio físico compulsivo.
🚨 Cambios físicos o emocionales importantes.
📌En este día, invitamos a reflexionar sobre cómo hablamos de los cuerpos, de la comida y del peso.
💬 Los comentarios sobre el cuerpo pueden afectar más de lo que imaginamos.
❎La salud no se define únicamente por un número en la balanza.
🫂 Pedir ayuda es un acto de cuidado, no de debilidad.
🕵🏻‍♀️La detección temprana y el abordaje interdisciplinario son fundamentales para mejorar
la calidad de vida y el pronóstico de quienes atraviesan un TCA.
🤗 Promovamos entornos más empáticos, libres de estigma y con una mirada integral
de la salud.
🧠 La salud también incluye bienestar mental, emocional y social.
🙌🏻 Acompañar sin juzgar, escuchar y promover una relación saludable con la comida y el cuerpo también es parte del cuidado de la salud
💚 Buscar ayuda profesional a tiempo puede hacer la diferencia.

30/05/2026

🗓️ 29 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Salud Digestiva.

🌎 Esta fecha busca generar conciencia sobre la importancia de cuidar el sistema digestivo, fundamental para la absorción de nutrientes, el funcionamiento del organismo y la salud general.

➡️El sistema digestivo no solo participa en la digestión de los alimentos, sino también en:

✔️ La absorción de nutrientes y agua.
✔️ El funcionamiento del sistema inmune.
✔️ La microbiota intestinal.
✔️ El bienestar y la calidad de vida.

➡️Algunos problemas digestivos frecuentes son:

▪️ Reflujo gastroesofágico
▪️ Gastritis
▪️ Constipación
▪️ Distensión abdominal
▪️ Diarrea
▪️ Síndrome de intestino irritable

🥗 Alimentación y salud digestiva

La alimentación cumple un rol fundamental en el cuidado del sistema digestivo y en la prevención de molestias gastrointestinales.

➡️Recomendaciones para cuidar la salud digestiva:

✅ Consumir frutas y verduras diariamente.
✅ Incorporar legumbres y cereales integrales como fuente de fibra.
✅ Mantener una adecuada hidratación.
✅ Comer despacio y masticar bien los alimentos.
✅ Realizar actividad física regularmente.
✅ Mantener horarios regulares de comida.

🦠 Microbiota intestinal:

La microbiota está formada por microorganismos que viven en el intestino y cumplen funciones importantes para la salud.

➡️ Para favorecer una microbiota saludable:

✔️ Consumir alimentos ricos en fibra (frutas, verduras, legumbres, cereales integrales).
✔️ Incluir alimentos fermentados (yogur, kéfir)
✔️ Reducir el consumo frecuente de ultraprocesados (galletitas, snacks, golosinas, fiambres, embutidos, etc)

➡️ Algunas señales de alerta para consultar con un profesional:

▪️ Dolor abdominal frecuente
▪️ Sangrado digestivo
▪️ Pérdida de peso involuntaria
▪️ Cambios

23/05/2026

🌍💜 Día Mundial de las Enfermedades Inflamatorias Intestinales (EII)
🔎 Las EII son un grupo de enfermedades crónicas que producen inflamación del sistema digestivo y pueden afectar la calidad de vida si no se diagnostican y tratan a tiempo.
Incluyen la Enfermedad de Crohn y la Colitis Ulcerosa.
🧬Su origen es multifactorial donde interactúan: predisposición genética, alteraciones de la microbiota intestinal, factores ambientales, disfunción de la barrera intestinal, y una respuesta inmunológica exagerada frente a antígenos intestinales.
❗Factores como el consumo de ultraprocesados, tabaquismo, estrés crónico, alteraciones del sueño y ciertos patrones alimentarios occidentales podrían asociarse con mayor riesgo o peor evolución de las EII, aunque no son la única causa.
⚠️ Síntomas frecuentes:
• Dolor abdominal
• Diarrea persistente
• Pérdida de peso
• Fatiga
• Presencia de sangre en materia f***l
También pueden existir manifestaciones extraintestinales como: artritis, lesiones cutáneas, compromiso ocular, alteraciones hepáticas, entre otras.
🥗 ¿Qué rol tiene la nutrición?
* No existe una dieta única para todas las personas.
* El tratamiento nutricional debe ser individualizado.
💛Puede ayudar a:
✅ Reducir síntomas en brotes
✅ Mantener la remisión
✅ Prevenir deficiencias nutricionales
✅ Mejorar la calidad de vida
🤝 Escuchar, acompañar y abordar desde una perspectiva integral esta condición es parte del tratamiento.

Nutrición-Hospital Guemes-Haedo

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