25/06/2019
Hola amigos buen día! Compartimos por este medio algunas recetas que faltaron el el recetario que se entregó el último día!
QUESO DE PAPA (paparella) 🧀 🥔
Ingredientes
para una pizza
1 papa mediana
3 cdas agua (la de cocción de la misma papa)
1 cda aceite (puede ser más)
1 cda levadura nutricional sabor queso, o normal
Sal a gusto, u otras especias
Minipimer o licuadora
Pasos
Pelar, cortar y hervir la papa normalmente, como para hacer puré.
Una vez lista, ponerla en un bowl con el resto de los ingredientes y mixear con Minipimer(o poner todo en la licuadora)
paso 2
Mixear hasta que esté todo perfectamente integrado y con la consistencia de queso derretido. Se puede agregar un poco más de aceite, en mi experiencia con 1/2 cda más es suficiente. Pero, todo depende también del tamaño de la papa. Para más cantidad, duplicar las cantidades.
Volcar el queso en la pizza (ya cocida, y con los demás ingredientes que gustes) agregar orégano o provenzal por encima y calentar un toque más en el horno para asentar el sabor (opcional, si preparas el queso y la pizza ya esta caliente no hace falta)
Se puede usar en tartas, rellenos, con pastas o para picar, acompañado de papas fritas/tostadas/bastones de verdura/nuggets
TRUFAS DE BANANA
Ingredientes: 500 grs de puré de babata. 200grs de azúcar, 100 cc de agua hervida. Preparación: pelar las batatas, cortar en cubos y llevar a cocción en una cacerola con agua. Cuando las batatas estén cocidas escurrir el agua y luego realizar un puré, reservar. Por otro lado en una cacerola colocar el azúcar y realizar un caramelo, (el color del caramelo es a gusto de cada uno) una vez que obtenemos el color deseado, agregó el agua hervida y revolvemos hasta que nos queda un caramelo líquido. Retirar del fuego y agregar el puré de batata. Mezclar con cuchara de madera hasta que todo esté bien integrado. Cuando la preparación esté fría, armo las bolitas y luego las paso por coco rallado.
MOUSSE DE BANANA
INGREDIENTES
2 bananas congelados
⅓ de tza o 85ml de leche de soja o a elección.
Semillas amapola
Coco
INSTRUCCIONES
Pelamos y cortamos las bananas en trozos pequeños. los guardamos en un tupper y los ponemos en el congelador al menos tres horas. si lo queremos hacer para desayunar dejamos los plátanos en el congelador durante toda la noche.
En una batidora ponemos las bananas congelados y la leche de soja y lo trituramos todo,hasta que quede la consistencia que queramos. Es mejor ir poniendo la leche poco a poco para no poner demasiada y que quede demasiada líquida la mousse.
Ponemos la crema de banana en un bol y lo decoramos por encima, las semillas de amapola coco rallado y caramelo líquido.
