Nutricionista Vanina Albino-Nutrialva

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Cuando era chica decía que iba a ser médica para curar a mi abuela.Mi abuela tenía diabetes y yo, con la lógica de una n...
11/08/2026

Cuando era chica decía que iba a ser médica para curar a mi abuela.
Mi abuela tenía diabetes y yo, con la lógica de una nena, pensaba que cuando fuera grande iba a encontrar la forma de curarla.
Ella falleció hace muchos años y, finalmente, no estudié medicina.
Estudié Nutrición.
Con el tiempo entendí que quizás aquella promesa de niña no estaba tan lejos de lo que terminé haciendo.
Hoy no puedo curar la diabetes, pero sí puedo acompañar a las personas a prevenirla, cuidar su salud metabólica, mejorar su alimentación y aprender a convivir con ella cuando ya está presente.
Y cada tanto pienso en aquella nena que miraba a su abuela y quería ayudarla a estar mejor.
No terminé siendo médica. Pero encontré otra manera de cuidar. 🤍
Quizás, sin saberlo, ella también tuvo algo que ver con que hoy sea nutricionista.
Feliz día para mí y gracias abu Nely ❤️

06/05/2026

✨ TAPAS DE EMPANADAS SALUDABLES ✨
Sin harina de trigo, fáciles y con pocos ingredientes 🙌
🥟 Tapas de empanadas de harina de almendras
Rinden: 6 unidades de aprox. 30 g c/u
✔️ 1 taza de harina de almendras
✔️ 1 cda de psyllium
✔️ 1/2 cdita de sal
✔️ 1 huevo
✔️ 2 cdas de agua
✔️ 1 cda de aceite
👩🏻‍🍳 Preparación:
1️⃣ Mezclá la harina de almendras, el psyllium y la sal.
2️⃣ Agregá el huevo, el aceite y el agua.
3️⃣ Integrá hasta formar una masa (sin batir).
4️⃣ Dejá reposar 5 minutos para que el psyllium absorba líquidos.
5️⃣ Estirá la masa entre separadores, cortá las tapas y rellená como más te guste ✨
💡 Tip: si la masa se rompe un poco al estirar, unila con las manos. Es una masa más delicada que la tradicional, pero queda riquísima.
✅ Sin gluten
✅ Keto friendly
✅ Fuente de fibra
✅ Más saciantes
Guardate esta receta para tu próxima tanda de empanadas 🤍
Y si las hacés, contame cómo te quedaron 👇🏻

Hoy celebro el trabajo que no se ve: acompañar procesos, escuchar historias y ayudar a construir una relación más sana c...
01/05/2026

Hoy celebro el trabajo que no se ve: acompañar procesos, escuchar historias y ayudar a construir una relación más sana con la comida.
Feliz Día del Trabajador.

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