05/05/2021
05 de Mayo - Día Mundial de la Celiaquía
La celiaquía o enfermedad celíaca, es una enfermedad hereditaria y autoinmune en la cual la superficie del intestino delgado resulta dañada debido a la intolerancia al gluten, proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC), afectando la capacidad del intestino para absorber los nutrientes en forma adecuada. Se presenta en personas que tienen predisposición genética y aumenta entre miembros de la misma familia. Aparece en cualquier edad, y a través de diferentes síntomas, según la edad: Entre ellos: "diarrea crónica", vómitos reiterados, inflamación abdominal, falta de masa muscular, pérdida de peso, retraso del crecimiento, escasa estatura, cabello y piel secos, descalcificación, inapetencia, mal carácter o irritabilidad, alteraciones en el esmalte dental, osteoporosis, fracturas, infertilidad, pérdida de peso, anemia, caída del cabello, colon irritable, menopausia precoz, astenia, depresión. El diagnóstico se realiza a través del dosaje de anticuerpos específicos en sangre y el definitivo a través de la biopsia. En Argentina 1 de cada 100 habitantes puede ser celíaco. No existe aún una cura: El único tratamiento indicado es seguir una dieta estricta y de por vida en donde sólo deben consumir alimentos sin TACC: (en Argentina los alimentos deben llevar en sus envases la leyenda ‘Libre de Gluten’ y un símbolo consistente en un círculo con una barra cruzada sobre tres espigas donde figura la leyenda “Sin TACC” y los restaurantes deben ofrecer opciones sin TACC en el menú). Hay que tener cuidado con los productos industrializados, ya que pueden contener gluten en su composición o estar contaminados con gluten durante su elaboración por lo que es muy importante mirar bien las etiquetas de los productos y los listados de Alimentos y Medicamentos aptos. En casos extremos, los celíacos tampoco pueden manipular utensilios que hayan estado en contacto con gluten. La ingestión de pequeñas cantidades de gluten, de manera continuada, puede causar trastornos importantes a nivel intestinal, incluso sin presentar síntomas. ¿Lo sabías?
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