Nutricionista Florencia Rodriguez

12/07/2026

🍏🧁 Muffins Keto de Cacao

¡Una receta simple, húmeda y deliciosa! Ideal para preparar este domingo y tener lista una opción rica para acompañar los mates o el cafecito durante la semifinal de la Selección el miércoles. 🇦🇷⚽

Ingredientes
🥚 2 huevos
🌰 80 g de harina de almendras
🍫 30 g de cacao amargo
🥣 30 g de yogur griego
🍦 1 cucharadita de esencia de vainilla
🥄 1 cucharadita de polvo para hornear
🍬 50 g de eritritol o 6 sobres de stevia
🍫 Opcional: trocitos de chocolate sin azúcar para incorporar a la preparación.

✨ Tip: Yo les agregué un crumble keto por encima porque le aporta una textura increíble. Si querés hacerlo, encontrás la receta un poco más abajo en mi perfil, en la publicación del crumble de frutos rojos. 💛

🥰 Esta receta es keto, low carb, sin azúcar y sin harinas refinadasSi no seguís una alimentación keto o no tenés harina de almendras, podés reemplazarla por premezcla sin gluten, harina de arroz, harina de avena o harina integral, ajustando la cantidad de líquido si fuera necesario. Así podés disfrutar la receta con los ingredientes que tengas en casa.

04/07/2026

🍏Malfatis Keto rellenos con mozzarella y salsa de hongos 🍄🧀

Si ya hiciste mis ñoquis o mis fideos keto, esta receta te va a encantar porque parte de la misma masa, con un toque diferente. El resultado: unos malfatis súper tiernos, rellenos y perfectos para un día de frío. 🤍

Ingredientes para la masa:
🥚 3 yemas
🌰 ½ taza de harina de almendras
🥒 1 rodaja de coreanito, cocida y hecha puré
🧀 1 cubito de mozzarella por cada malfati
🧂 Sal y condimentos a gusto

Para la salsa:
🍄 Hongos secos hidratados
🧅 Cebolla
🧄 Ajo
🥛 Crema de leche
🧀 Queso rallado
🧂 Sal, pimienta y nuez moscada

Paso a paso:

1. Mezclá las yemas con la harina de almendras y el puré de coreanito hasta obtener una masa suave y fácil de manipular.
2. Tomá porciones de masa, colocá un cubito de mozzarella en el centro y cerrá formando los malfatis.
3. Cocinalos en agua hirviendo hasta que suban a la superficie. Retiralos con cuidado.
4. Para la salsa, rehogá la cebolla y el ajo, agregá los hongos secos previamente hidratados y picados. Incorporá la crema, condimentá y dejá cocinar unos minutos.
5. Serví los malfatis con la salsa de hongos y terminá con abundante queso rallado.

✨ Una receta reconfortante, baja en carbohidratos y con un relleno que hace toda la diferencia.

03/07/2026

🍏Empanadas Keto (¡masa que no falla!)

Si extrañabas unas buenas empanadas sin harinas tradicionales, esta receta te va a encantar. Quedan doraditas, crocantes por fuera y tiernas por dentro. 💛

✨ Ingredientes para la masa:
• 100 g de harina de almendras
• 40 g de harina de coco
• ½ cucharada de goma xantana
• Un chorrito de aceite de oliva
• 55 g de queso crema frío
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de sal
• Huevo batido con 1 cucharadita de agua para dorar la masa (opcional)

👩‍🍳 Los pasos:
1️⃣ Mezclá la harina de almendras, la harina de coco, la goma xantana y la sal.
2️⃣ Agregá el queso crema frío, el huevo, el aceite de oliva y el vinagre de manzana.
3️⃣ Integrá hasta obtener una masa uniforme. Si hiciera falta, dejala descansar 10 minutos para que tome consistencia.
4️⃣ Estirá la masa entre dos papeles manteca y cortá discos del tamaño deseado.
5️⃣ Colocá el relleno de tu preferencia y cerrá las empanadas haciendo el repulgue.
6️⃣ Pincelá con huevo batido (opcional) para lograr un dorado más intenso.
7️⃣ Horneá a 180 °C durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén bien doradas.

✨ Tip: Esta masa es ideal para preparar con anticipación y también se puede congelar.

29/06/2026

🍏✨ 29 de Junio y día de ñoquis! Y esta versión es keto, sin harinas tradicionales y súper fácil. 💚

Ñoquis keto de espinaca y harina de almendras

🥣 Ingredientes
• 3 yemas de huevo
• ½ taza de harina de almendras (sin piel)
• 1 cucharadita de goma xantana
• Sal a gusto
• 1 cucharada de espinaca cruda bien picada

👩‍🍳 Preparación

1. Mezclá las yemas con la espinaca, la sal y la goma xantana.
2. Incorporá la harina de almendras hasta obtener una masa suave y fácil de manipular.
3. Formá rollitos y cortá los ñoquis del tamaño que más te guste.
4. Cocinalos en abundante agua hirviendo durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que suban a la superficie.
5. Retiralos con espumadera y servilos con tu salsa favorita.

🍄 Mi versión de hoy
Los acompañé con un toque de salsa de tomate y una salsa cremosa de hongos secos, champiñones, cebollita salteada y queso crema. Una combinación increíble. 🤍

RecetasSaludables LowCarb ComidaReal SinGluten Espinaca 29DeÑoquis

25/06/2026

🍏16 kg en 4 meses!!!
Hoy quiero compartir el increíble logro de una paciente Marianapavon97 que bajó 16 kilos en 4 meses, pero más allá del número en la balanza, quiero destacar algo aún más importante: su compromiso y constancia.

Durante todo su tratamiento no tuvo un solo pesaje negativo. Semana tras semana fue construyendo resultados con pequeños hábitos, decisiones conscientes y mucha responsabilidad con su proceso. 💪

Este cambio no se logró con dietas extremas ni soluciones mágicas. Se logró con hábitos reales, sostenibles en el tiempo y adaptados a su vida.

Porque cuando tenés un objetivo claro, confiás en el proceso y trabajás con constancia, los resultados llegan. ❤️

✨ Cuando realmente querés lograr algo y te lo proponés, podés hacerlo.

Felicitaciones por este enorme logro y por demostrar que el cambio es posible cuando se construye día a día.🫶🏻

TransformaciónReal Nutricionista Motivación ResultadosReales SaludYBien

20/06/2026

🍏Hoy finalizamos los talleres del Módulo 1 y Módulo 2, y solo tengo palabras de agradecimiento. ❤️

Gracias a cada una de las personas que estuvo presente, que confió en mí, que se animó a aprender, a preguntar, a probar y a disfrutar de este hermoso proceso.

Cada encuentro me confirma que elegí el camino correcto. Poder compartir todo lo que estudié durante años, combinar mis dos grandes pasiones —la nutrición y la cocina— y ver cómo ustedes se llevan herramientas reales para transformar su alimentación, es una satisfacción enorme.

Nada de esto tendría sentido sin ustedes. Gracias por acompañarme, por el cariño, por el compromiso y por seguir confiando en mi trabajo.

Y esto recién empieza… ✨

Ya nos estamos preparando para el Módulo 3, con nuevas recetas, técnicas innovadoras, más tips y muchas sorpresas que estoy segura de que les van a encantar.

¡Nos vemos muy pronto para seguir aprendiendo, cocinando y disfrutando juntos de una alimentación rica, saludable y sin restricciones!

Gracias de corazón. 💕

08/06/2026

30/05/2026

🍏✨ TORTA CRUMBLE DE FRUTOS ROJOS ✨

Sin harinas • Sin azúcar • Antiinflamatoria 💜

🍏Una opción deliciosa para compartir este fin de semana, ideal para quienes buscan recetas saludables sin resignar sabor.

✅ Apta Keto
✅ Apta Low Carb
✅ Sin gluten (apta celíacos)

📝 Ingredientes para la base:

• 4 huevos
• 5 sobres de stevia
• 1 cucharada de aceite de coco
• 100 g de harina de almendras (yo usé 50 g sin piel y 50 g con piel)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Esencia de vainilla
• Ralladura de limón
• 1 taza de frutos rojos

🥣 Para el crumble:

• ¼ taza de harina de almendras sin piel
• ¼ taza de harina de coco
• ¼ taza de coco rallado
• ¼ taza de crema de leche (o la misma cantidad de manteca)
• 2 sobres de stevia

👩‍🍳 Preparación:

1️⃣ Batir los huevos junto con la stevia hasta integrar.
2️⃣ Agregar el aceite de coco, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
3️⃣ Incorporar la harina de almendras y el polvo de hornear.
4️⃣ Volcar la mezcla en una fuente pequeña previamente enmantecada o con papel manteca.
5️⃣ Distribuir los frutos rojos sobre la preparación.

Para el crumble, mezclar todos los ingredientes con las manos o un tenedor hasta lograr una textura arenosa. Distribuir por encima de los frutos rojos.

6️⃣ Hornear a 170°C durante 30 a 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.

💡 Queda húmeda, perfumada y con el equilibrio justo entre lo dulce y la acidez de los frutos rojos.

21/05/2026

🍏🥥✨ Barritas de coco súper exprés ✨🥥

Ideales para llevar de colación, merienda o para sacarte un antojo dulce con muy poquitos ingredientes 🙌💛

La base lleva solo:
✔️ Coco rallado
✔️ Huevo

Y podés saborizarlas con ralladura y jugo de naranja 🍊

Yo hice dos versiones:
🍫 Una con cubitos de chocolate amargo sin azúcar.
🤎 Y otra un poquito más golosa: rellena con dulce de leche sin azúcar y bañada en chocolate también sin azúcar.

📌 Ingredientes:
• 1/3 taza de coco rallado
• 1 huevo
• 1 sobre de stevia
• Ralladura de 1/2 naranja
• Jugo de 1/2 naranja

👩‍🍳 Preparación:
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una preparación húmeda. Dar forma a las barritas y cocinar en horno o airfryer hasta que estén doraditas ✨

09/05/2026

🍏Hoy vivimos el primer módulo de mi Taller Keto y todavía sigo emocionada por todo lo que compartimos 💛
Gracias de corazón a cada persona que estuvo presente, por animarse, por participar, por preguntar, por reírse conmigo y por hacer de esta primera experiencia algo tan hermoso y enriquecedor.

🍏Fue una jornada llena de aprendizaje, cocina real, intercambio y muchísimo amor. Ver el entusiasmo de todos me confirma que este es solo el comienzo de algo muy lindo ✨

🍏También quiero agradecer especialmente a mi community manager favorita, mi hija .paesani y mi compañero por acompañarme, ayudarme y estar detrás de cada detalle para que todo salga increíble.

Y por supuesto, gracias a todos los que confiaron en mí para compartir este primer taller. Me llevo momentos hermosos y muchas ganas de seguir creando nuevos encuentros 🫶

Muy pronto voy a estar anunciando la segunda fecha y el segundo módulo del Taller Keto, donde vamos a seguir profundizando técnicas, ingredientes y nuevas recetas. ¡Esto recién empieza! 💥🥑🍏