Ernährungsberatung Schärding - Christina Süß

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Ernährungsberatung Schärding - Christina Süß

Diätologin • Ernährungswissenschafterin • Ernährungsberatung online & Stadtpraxis Schärding 📍Univ. Doz.

Dr. Gerhard Prager • Kaiserstraße 43/4a • 1070 Wien
Diätologin • Ernährungswissenschafterin

19/08/2026

Alkohol ist eine psychoaktive, gesundheitsschädliche Substanz. Und trotzdem wird er in unserer Gesellschaft oft so behandelt, als wäre er einfach ein weiteres Lifestyle-Produkt. Besonders im Social-Media-Kontext wirkt das schnell harmlos: hübsche Gläser, Sommerabend, Freundinnen, Lachen.

Und gerade bei Mama-Content finde ich äußerst sagen wir mal - schwierig!

Vielleicht dürfen wir uns zumindest einmal fragen, warum wir Alkohol so selbstverständlich als Teil eines schönen, geselligen und erstrebenswerten Lebens zeigen.

Kein Hate.
Einfach nur mal aufmerksam machen!

15/08/2026

Je mehr man weiß, desto mehr kann man falsch machen.
Anscheinend.

Die Realität: Ernährung findet zwischen Arbeit, Kindern, Stress, Einkauf, Budget und dem Abend, an dem man einfach keinen Bock mehr hat zu kochen statt.

Du kennst mich noch nicht?
Ich bin Christina. Diätologin, Ernährungswissenschaftlerin, 2-fach Mama und komme aus Schärding 🇦🇹. Ich habe keine Lust auf langweiligen Ernährungscontent. Ich kann lustig, aber auch ernst.

Issklar? Dann bleib doch gerne hier, bei issdochklar!

09/08/2026

Dafür gab es noch nie eine belastbare Evidenz. Übliche Pflanzenöl für Raps, Sonnenblumen-oder Sojaöl liefern überwiegend ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Linolsäure (Omega 6) zeigt den randomisiert arrivierten Studien keinen überzeugenden Zusammenhang mit einer Zunahme von Entzündungsmarkern. Entscheidend ist immer, welche Fette sie in Ernährung ersetzen. Der Ersatz gesättigte Fette durch ungesättigte Pflanzenöle kann das kardiovaskuläre Risikoprofil verbessern.

Obst enthält natürlich vorkommenden Zucker, aber gleichzeitig Wasser, Belastung für Vitamine, Mineralstoffe und zahlreiche bioaktive Pflanzenstoffe. Metaanalysen prospektiver Studien finden bei höherem Obstverzehr ingesamt eher niedrigere Risiken für Herzkreislauferkrankungen und Gesamtsterblichkeit. Daraus lässt sich nicht ableiten, dass der natürliche Zucker im Obst grundsätzlich problematisch sei.

Honig ist nicht einfach mit Haushaltszucker gleich zu setzen, aber die Bezeichnung „ gesünderer Zucker“ ist zu pauschal. Honig besteht überwiegend das Zucker und sollte daher nicht mit einem gesundheitlich unproblematisch Lebensmittel gleichgesetzt werden, wenn es im Übermaß verzehrt wird.

Haferflocken enthalten Kohlenhydrate und können deshalb den Blutzucker nach einer Mahlzeit erhöhen. Das alleine macht sie aber nicht ungesund. Im Gegenteil: zahlreiche Studien bestätigen dass die enthaltenen Beta Glucane sogar die postprandiale Glukose und Insulinreaktion reduzieren kann.

Für öffentlich bereit gestelltes Leitungswasser in Deutschland besteht grundsätzlich keine Notwendigkeit, zusätzlich einen Haushaltsfilter zu verwenden. Ausnahmen gibt es wie zum Beispiel alte Bleileitungen oder eigene verunreinigte Brunnen. Hier sollte die konkrete Installation überprüft werden, statt pauschal zu filtern.

Die Aussage ist biologisch falsch beziehungsweise eine irreführende Vereinfachung. Gluten „verklebt“ den Darm nicht. Bei Menschen mit Zöliakie wird Gluten allerdings zu einer Fehl geleiteten Immunreaktion, die die DünndarmSchleimhaut schädigen und zu einer Zodatrophie führen kann. Für Menschen ohne Zöliakie oder eine andere diagnostizierte glutenbezogen Erkrankung gibt es dagegen keinen allgemeinen Grund,

04/08/2026

🥥 Natürliches Elektrolyteis | sommerlich erfrischend (ca. 6 Eis am Stiel)

1. Schicht: Himbeer-Kokos

* 250 ml Kokoswasser
* 150 g Himbeeren (frisch oder TK)
* 1–2 EL Süße deiner Wahl (ich habe Yaconsirup verwendet)

Die Himbeeren bei niedriger Temperatur kurz aufkochen und dabei mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Anschließend die Kerne durch ein feines Sieb streichen. Das Himbeerpüree mit dem Kokoswasser und der Süße verrühren.

2. Schicht: Kokos-Limette

* 250 ml Kokoswasser
* Saft von ½ Limette
* Abrieb von ½ Bio-Limette
* 1–2 EL Süße deiner Wahl (ich habe Yaconsirup verwendet)

Alles gut verrühren.

Zubereitung

1. Den Himbeer-Kokos-Mix bis etwa zur Hälfte in die Eisformen füllen.
2. Für ca. 1–2 Stunden anfrieren lassen.
3. Den Kokos-Limetten-Mix vorsichtig auf die angefrorene Himbeerschicht geben.
4. Die Eisstiele einsetzen (falls nötig) und die Formen vollständig durchfrieren lassen (ca. 4–6 Stunden oder über Nacht).
5. Zum Herauslösen die Formen kurz unter lauwarmes Wasser halten.

Tipp: Das Rezept funktioniert auch wunderbar mit Erdbeeren, Mango, Pfirsich, Blaubeeren oder Maracuja statt Himbeeren.

Ein kleiner Hinweis: Kokoswasser enthält zwar Elektrolyte (vor allem Kalium), ist aber kein vollwertiger Ersatz für kommerzielle Elektrolytgetränke nach intensiver Belastung 🫶🏻

01/08/2026

💨 Ja, manche Lebensmittel geben deinem Furz zusätzlichen Rückenwind.

🧅 Zwiebeln, Knoblauch & Co. Sie enthalten viele fermentierbare Kohlenhydrate (FODMAPs) und außerdem Schwefelverbindungen. Beides kann die Aktivität der Darmbakterien fördern und bei manchen Menschen mehr sowie stärker riechende Gase begünstigen.

🥚 Eier Eier enthalten schwefelhaltige Aminosäuren. Beim Abbau von Proteinresten durch Darmbakterien können Schwefelgase entstehen, die für den typischen „faulen Eier“ Geruch verantwortlich sind. Wie stark das ausgeprägt ist, unterscheidet sich jedoch von Mensch zu Mensch.

🥛🍎 Bei einer Laktose- oder Fruktosemalabsorption gelangt mehr Zucker in den Dickdarm. Dort wird er von Darmbakterien vergoren, das kann Blähungen und unangenehm riechende Gase verstärken.

2️⃣ Was ich nicht empfehlen würde und warum:

❌ „Einfach Probiotika nehmen.“ Die Evidenz ist gemischt. Manche Menschen profitieren, andere gar nicht. Außerdem wirken nicht alle Probiotika gleich, es gibt derzeit kein Probiotikum, das allgemein gegen (übel riechende) Blähungen empfohlen wird.

❌ Aktivkohle Kann den Geruch oder die Gasmenge in Einzelfällen etwas reduzieren. Insgesamt ist die Studienlage jedoch uneinheitlich, sodass es keine allgemeine Empfehlung für die routinemäßige Anwendung gibt.

❌ Verdauungsenzyme Nur sinnvoll, wenn tatsächlich ein Enzymmangel vorliegt, zum Beispiel Laktase bei einer Laktoseintoleranz.

1️⃣ Wann zum Arzt?
Wenn die Beschwerden: • neu auftreten, • andauernd und • starke Bauchschmerzen verursachen, • mit Durchfall, Blut im Stuhl, Fieber oder ungewolltem Gewichtsverlust einhergehen, • oder die Lebensqualität deutlich einschränken.

Quellen in der Caption!

29/07/2026

Merke:

📌 1. Obwohl Koffein ebenfalls stimulierend wirkt, zeigen Studien keinen ausreichenden Nachweis, dass Koffein die Kernsymptome von ADHS zuverlässig verbessert. Medikamente sind deutlich wirksamer.

📌 2. Die Reaktion auf Koffein ist bei ADHS sehr individuell. Einige berichten über bessere Aufmerksamkeit oder weniger innere Unruhe, andere erleben Herzrasen, Nervosität, Schlafprobleme oder sogar paradoxe Müdigkeit. Genau deshalb gibt es keine pauschale Empfehlung.

📌 3. Für die Kombination aus L-Theanin (z. B. aus grünem Tee oder Matcha) und Koffein gibt es Hinweise auf leichte Verbesserungen von Aufmerksamkeit und Wachheit. Die Effekte sind jedoch moderat, und die Evidenz stammt überwiegend aus Studien mit gesunden Erwachsenen nicht speziell mit Menschen mit ADHS.

📌 4.Guarana enthält ebenfalls Koffein. Viele empfinden die Wirkung als gleichmäßiger, weil das Koffein langsamer freigesetzt wird. Dafür gibt es plausible pharmakologische Erklärungen, hochwertige Studien speziell bei ADHS fehlen jedoch.

📌 5. Energy Drinks sind nicht nur wegen des hohen Koffeingehalts, sondern wegen der Kombination aus Koffein + Zucker ungünstig. Diese kann Energie- und Blutzuckerschwankungen verstärken und bei empfindlichen Personen zu einem ausgeprägten „Crash“ beitragen. Wer ADHS hat, profitiert meist eher von stabilen Mahlzeiten als von schnellen Zucker-Koffein-Kicks.

26/07/2026

Issdochvollkorn!

👉 Die Ballaststoffe aus Vollkorn werden im Dünndarm nicht verdaut. Sie gelangen in den Dickdarm, wo sie den nützlichen Darmbakterien als Nahrung dienen.

👉 Eine ballaststoff- und vollkornreiche Ernährung fördert eine gesunde und vielfältige Darmflora. Diese wird mit einer besseren Immunfunktion, einer stabileren Darmbarriere und einer geringeren Entzündungsneigung in Verbindung gebracht.

👉 Ein hoher Vollkornverzehr wird mit einem geringeren Risiko für verschiedene Erkrankungen in Verbindung gebracht, darunter: Darmkrebs, Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen & Übergewicht.

👉 Ernährungsgesellschaften empfehlen Erwachsenen ca. 30 g Ballaststoffe pro Tag.
Das lässt sich zB erreichen durch:
* 2–3 Scheiben Vollkornbrot,
* eine Portion Haferflocken,
* Vollkornnudeln oder Naturreis statt der weißen Varianten.

Bereits 10 g Ballaststoffe pro Tag mehr senkten das Darmkrebsrisiko um etwa 10 %.

Quellen:
Aune et al., BMJ (2016)
Reynolds et al., The Lancet (2019)
Makki et al., Cell Host & Microbe (2018)

19/07/2026

Kreatin gehört zu den am besten erforschten Nahrungsergänzungsmitteln überhaupt.
Es hilft dabei, die körpereigenen Energiespeicher für kurze und intensive Belastungen schneller wieder aufzufüllen. Das kann zu mehr Kraft, einer besseren Trainingsleistung und langfristig zu mehr Muskelaufbau führen.

Die wichtigsten Fakten:
Kreatin wirkt nicht nur im Leistungssport. Auch Freizeitsportler können davon profitieren.
3 bis 5 Gramm Kreatin Monohydrat pro Tag reichen in der Regel aus. Eine Ladephase ist nicht notwendig.
Der Einnahmezeitpunkt spielt kaum eine Rolle. Entscheidend ist die tägliche Einnahme.

Kreatin führt auch nicht zu Wassereinlagerungen, wie behauptet wird. Es speichert Wasser in der Muskulatur, was für die Funktion der Muskelzellen wichtig ist.
Mit zunehmendem Alter nehmen Muskelmasse und häufig auch die Kreatinspeicher der Muskulatur ab. Deshalb kann eine Kreatinsupplementierung im Alter besonders sinnvoll sein.

In Kombination mit Krafttraining kann Kreatin helfen, Muskelmasse, Kraft und körperliche Leistungsfähigkeit besser zu erhalten und einer Sarkopenie (altersbedingter Muskelschwund) entgegenzuwirken.

Auch während der Menopause kann Kreatin sinnvoll sein. Studien zeigen, dass es gemeinsam mit Krafttraining den Erhalt von Muskelkraft und körperlicher Funktion unterstützen kann.

Manche Studien deuten außerdem darauf hin, dass Kreatin bei Müdigkeit, hoher mentaler Belastung oder Schlafmangel die geistige Leistungsfähigkeit unterstützen könnte. Für diesen Bereich ist die Evidenz jedoch noch nicht so stark wie für die Wirkung auf Muskeln und Kraft.

Bei gesunden Menschen gilt Kreatin in einer Dosierung von 3 bis 5 Gramm täglich als sicher. Es ersetzt weder gutes Training noch eine ausgewogene Ernährung, kann beides aber sinnvoll ergänzen.

15/07/2026

Ich weiß ja nicht wie das bei euch ist, aber in meine Brotbox kommt Brot. Obst/Gemüse. Vielleicht Joghurt oder Käse. Meist irgendein Snack. Wasser.

Vielleicht bin ich auch einfach zu oldschool oder schlecht im Kinder-Biohacking...

Aber ich hab einfach ein Problem mit:
DAS KIND ALS NÄHRSTOFFPUZZLE

Irgendwo fehlt immer etwas.
Protein fürs Wachstum. Eisen für den Fokus. Vitamin D fürs Immunsystem.
Und plötzlich ist ein gesundes Kind nicht mehr einfach ein Kind.
Sondern eine Sammlung potenzieller Defizite.
Zum Glück gibt’s das fehlende Puzzleteil im Monatsabo.
Nicht. 🫡

Adresse

Ernst-Fuchsig-Straße 5
Schärding
4780

Webseite

http://www.ernaehrung-schaerding.at/

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