08/11/2026
🌱🎄 VEGANER FEIERTAGSBRATEN – HERZHAFT, SAFTIG & VOLLER GESCHMACK! 😍
Ein festlicher Braten ganz ohne Fleisch? Dieser würzige vegane Braten mit Gemüse, Soja und aromatischen Kräutern ist perfekt für Weihnachten, Sonntage und besondere Familienessen! ❤️
🥣 Zutaten:
- 150 g Sojagranulat (trocken)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 1 Stange Sellerie
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 50 g Paniermehl
- 30 g geschrotete Leinsamen
- Salz und Pfeffer
- Etwas Wasser nach Bedarf
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Sojagranulat mit heißer Gemüsebrühe übergießen und etwa 10 Minuten quellen lassen. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
2️⃣ Leinsamen mit etwa 5 EL Wasser vermischen und 10 Minuten quellen lassen.
3️⃣ Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie fein hacken und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Wasser weich dünsten.
4️⃣ Sojagranulat, Gemüse, Sojasauce, Tomatenmark und alle Gewürze vermengen.
5️⃣ Paniermehl und gequollene Leinsamen hinzufügen. Alles kräftig verkneten, bis eine formbare Masse entsteht.
6️⃣ Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Masse fest hineindrücken.
7️⃣ Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40–50 Minuten backen.
8️⃣ Vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
💡 Tipp: Für eine besonders festliche Mahlzeit mit veganer Bratensauce, Ofenkartoffeln und Rotkohl servieren! 🥔
❤️ Wäre dieser vegane Braten etwas für dein Festtagsmenü?
