04/09/2026
*Haferwürfel* - nicht nur als Bergsteigerjause top😋
Zutaten Boden
180 g gemahlene Haferflocken
100 g Weizenvollkornmehl
80 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
40 g Honig
60 ml Rapsöl
100 ml Milch
1 Ei
Zutaten Füllung
250 g Joghurt
150 g Topfen
50 g Honig
250 g Beeren (Ribisel/Schwarzbeeren/Himbeeren)
Zutaten Streusel
50 g Haferflocken
20 g gemahlene Mandeln
30 gehackte Walnüsse
15 g Mandelmus
20 g Honig
1 EL Rapsöl
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 22 x 24
cm) mit Backpapier auslegen.
Die gemahlenen Haferflocken mit dem Weizenvollkornmehl, gemahlenen Mandeln
und Backpulver vermengen. Honig, Rapsöl, Milch und Ei hinzufügen, zu einem
Teig verkneten und in die Form drücken.
Joghurt mit Topfen und Honig vermischen, auf den Boden streichen und die
Beeren darauf verteilen und andrücken.
Für die Streusel Haferflocken, gemahlene Mandeln, gehackte Walnüsse mit
Mandelmus, Honig und Rapsöl vermengen und auf den Kuchen verteilen. Ca. 50
Minuten mit Ober- und Unterhitze backen. In der Backform auskühlen lassen.
📌*Tipp*
Eignet sich super zum Einfrieren - perfekter Vorrat für spontane Touren
