Lic. Sofia Napolitano

Lic. Sofia Napolitano Espacio dedicado a crear habitos saludables de alimentacion. Especialista en alimentacion basada en plantas.

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30/10/2021

ยก๐‘๐ž๐ž๐ฆ๐ฉ๐ฅ๐š๐ณ๐š๐ซ ๐ฅ๐š ๐œ๐š๐ซ๐ง๐ž ๐ž๐ฌ ๐Ÿ๐šฬ๐œ๐ข๐ฅ!

Te traigo la parte 2 ๐Ÿ™Œ (si no leรญste la parte 1 mirรก unos posteos atrรกs en mi perfil).

๐Ÿ“Œ ๐‡๐š๐ฆ๐›๐ฎ๐ซ๐ ๐ฎ๐ž๐ฌ๐š๐ฌ:
Es mejor si son caseras y las podรฉs hacer con ingredientes como:
- Legumbres: cocidas o remojadas y trituradas como el falafel o en harina.
- Tofu
- Avena: como amalgamante
- Trigo sarraceno
- Quinoa
- Les podรฉs agregar especias, hierbas aromรกticas y verduras ๐Ÿฅฆ

๐Ÿ“Œ ๐๐š๐œ๐จ๐ง:
Podรฉs cortar fino y hornear hasta que estรฉn crocantes algunos de estos ingrediente:
- Tofu
- Tempeh
- Sh*take
- Hongos portobello
- Berenjena
- Lรกminas o copos de coco
Podรฉs hacer un aderezo mezclando: salsa tamari, vinagre de manzana, aroma de humo lรญquido, aceite de oliva, endulzante (sirope de agave, jugo de manzana u otro). Lo dejรกs macerar con este aderezo y despuรฉs lo horneรกs, deshidratรกs o lo hacรฉs a la plancha.
Podรฉs usarlo como topping en las hamburguesas caseras de legumbres ๐Ÿ˜‹


ยกSiempre deberรญamos consumir estas dos increรญbles semillas! Pero... ยฟ๐„๐ฌ ๐ฉ๐ซ๐ž๐Ÿ๐ž๐ซ๐ข๐›๐ฅ๐ž ๐š๐ฅ๐ ๐ฎ๐ง๐š? ๐Ÿค”ยกLa respuesta es no! Pero ti...
27/09/2021

ยกSiempre deberรญamos consumir estas dos increรญbles semillas! Pero... ยฟ๐„๐ฌ ๐ฉ๐ซ๐ž๐Ÿ๐ž๐ซ๐ข๐›๐ฅ๐ž ๐š๐ฅ๐ ๐ฎ๐ง๐š? ๐Ÿค”

ยกLa respuesta es no! Pero tienen apenas algunas diferencias en algunos micronutrientes โฌ‡๏ธ

Ambas tienen buen aporte de omega 3 ๐ŸŽ‰
Sin embargo, las de ๐ฅ๐ข๐ง๐จ ๐˜ข๐˜ฑ๐˜ฐ๐˜ณ๐˜ต๐˜ข๐˜ฏ ๐˜ถ๐˜ฏ ๐˜ฑ๐˜ฐ๐˜ฒ๐˜ถ๐˜ช๐˜ต๐˜ฐ ๐˜ฎรก๐˜ด que las de chรญa (un 30% mรกs aprox).
Pero las semillas de ๐œ๐ก๐ขฬ๐š tienen casi ๐Ÿน ๐˜ท๐˜ฆ๐˜ค๐˜ฆ๐˜ด ๐˜ฎรก๐˜ด ๐˜ฉ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ณ๐˜ฐ ๐˜บ ๐˜ถ๐˜ฏ ๐˜ฑ๐˜ฐ๐˜ค๐˜ฐ ๐˜ฎรก๐˜ด ๐˜ฅ๐˜ฆ ๐˜ง๐˜ช๐˜ฃ๐˜ณ๐˜ข.

ยกAparte de eso, ambas semillas son nutricionalmente muy parecidas! Te recomiendo consumirlas molidas en molinillo para aprovechar todos estos nutrientes ๐Ÿ˜Š

ยฟQuรฉ semillas preferรญs? Yo soy 100 % chรญa ๐Ÿคญ Pero consumo las dos diariamente ๐Ÿ™Œ

ยฟ๐„๐ฌ๐ญ๐šฬ๐ฌ ๐ญ๐ซ๐š๐ญ๐š๐ง๐๐จ ๐๐ž ๐ก๐š๐œ๐ž๐ซ ๐ฎ๐ง๐š ๐ญ๐ซ๐š๐ง๐ฌ๐ข๐œ๐ข๐จฬ๐ง ๐š ๐ฎ๐ง๐š ๐š๐ฅ๐ข๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง ๐›๐š๐ฌ๐š๐๐š ๐ž๐ง ๐ฉ๐ฅ๐š๐ง๐ญ๐š๐ฌ (๐ฏ๐ž๐ ๐ž๐ญ๐š๐ซ๐ข๐š๐ง๐ข๐ฌ๐ฆ๐จ ๐จ ๐ฏ๐ž๐ ๐š๐ง๐ข๐ฌ๐ฆ๐จ)?Si este es ...
20/09/2021

ยฟ๐„๐ฌ๐ญ๐šฬ๐ฌ ๐ญ๐ซ๐š๐ญ๐š๐ง๐๐จ ๐๐ž ๐ก๐š๐œ๐ž๐ซ ๐ฎ๐ง๐š ๐ญ๐ซ๐š๐ง๐ฌ๐ข๐œ๐ข๐จฬ๐ง ๐š ๐ฎ๐ง๐š ๐š๐ฅ๐ข๐ฆ๐ž๐ง๐ญ๐š๐œ๐ข๐จฬ๐ง ๐›๐š๐ฌ๐š๐๐š ๐ž๐ง ๐ฉ๐ฅ๐š๐ง๐ญ๐š๐ฌ (๐ฏ๐ž๐ ๐ž๐ญ๐š๐ซ๐ข๐š๐ง๐ข๐ฌ๐ฆ๐จ ๐จ ๐ฏ๐ž๐ ๐š๐ง๐ข๐ฌ๐ฆ๐จ)?

Si este es tu caso y te sentรญs abrumadx o preocupadx, recordรก estos consejos tan simples ๐Ÿ˜Š

ยฟTe pasa algo de esto? Te leo en los comentarios ๐Ÿ‘‡

Las ๐Ÿ๐ฎ๐ง๐œ๐ข๐จ๐ง๐ž๐ฌ de la Vitamina B12 ๐Ÿ˜ฑ๐Ÿ. Sรญntesis y maduraciรณn de los glรณbulos rojos ๐Ÿ. Sรญntesis de ADN en la divisiรณn celul...
17/09/2021

Las ๐Ÿ๐ฎ๐ง๐œ๐ข๐จ๐ง๐ž๐ฌ de la Vitamina B12 ๐Ÿ˜ฑ

๐Ÿ. Sรญntesis y maduraciรณn de los glรณbulos rojos
๐Ÿ. Sรญntesis de ADN en la divisiรณn celular
๐Ÿ‘. Mantenimiento del sistema nervioso.
๐Ÿ’. Funcionamiento del sistema inmunitario.

Cรณmo te contรฉ hace unos posteos atrรกs:
๐Ÿ“Œ La deficiencia en omnรญvoros se produce debido a una reducciรณn del cobalto (lo que las vacas necesitan para producir B12) en nuestro suelo. De hecho esta es una razรณn por la cual en algunos paรญses las vacas son suplementadas con Vitamina B12.
๐Ÿ“Œ La deficiencia en vegetarianos y veganos puede deberse a que no estรก presente en alimentos de origen vegetal (algunas algas contienen homรณlogos de Vit B12 que NO SIRVEN como aporte).

ยฟTe quedaron dudas? Dejalas en los comentarios ๐Ÿ‘‡

๐Ÿ™Œ La Vitamina B12 ๐Ÿ™Œโฃ โฃ Es uno de los ๐˜ฏ๐˜ถ๐˜ต๐˜ณ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ฏ๐˜ต๐˜ฆ๐˜ด mรกs ๐˜ช๐˜ฎ๐˜ฑ๐˜ฐ๐˜ณ๐˜ต๐˜ข๐˜ฏ๐˜ต๐˜ฆ๐˜ด para todos los seres humanos!.Sin embargo ๐ž๐ฌ ๐Ÿ๐ซ๐ž๐œ๐ฎ๐ž๐ง๐ญ๐ž ๐ฌ...
13/09/2021

๐Ÿ™Œ La Vitamina B12 ๐Ÿ™Œโฃ โฃ

Es uno de los ๐˜ฏ๐˜ถ๐˜ต๐˜ณ๐˜ช๐˜ฆ๐˜ฏ๐˜ต๐˜ฆ๐˜ด mรกs ๐˜ช๐˜ฎ๐˜ฑ๐˜ฐ๐˜ณ๐˜ต๐˜ข๐˜ฏ๐˜ต๐˜ฆ๐˜ด para todos los seres humanos!.
Sin embargo ๐ž๐ฌ ๐Ÿ๐ซ๐ž๐œ๐ฎ๐ž๐ง๐ญ๐ž ๐ฌ๐ฎ dรฉficit en los vegetarianos/as (incluidos los veganos/as) y los omnรญvoros. โฃ
Pero ยฟ๐˜ฑ๐˜ฐ๐˜ณ ๐˜ฒ๐˜ถรฉ? ๐Ÿค”โฃ
La deficiencias en omnรญvoros se produce debido a una reducciรณn del cobalto (lo que las vacas necesitan para producir B12) en nuestro suelo.
De hecho esta es una razรณn por la cual en algunos paรญses las vacas son suplementadas con Vitamina B12.โฃ
La deficiencia en vegetarianos y veganos puede deberse a que NO estรก presente en alimentos de origen vegetal (algunas algas contienen homรณlogos de Vitamina B12 que NO SIRVEN como aporte). โฃ.
๐๐š๐ซ๐š ๐ฅ๐จ๐ ๐ซ๐š๐ซ ๐ฎ๐ง ๐ž๐ฌ๐ญ๐š๐๐จ ๐ฌ๐š๐ฅ๐ฎ๐๐š๐›๐ฅ๐ž ๐๐ž ๐๐Ÿ๐Ÿ con una dieta basada en plantas existen 3 opciones principales๐Ÿ‘‡
โฃ ๐Ÿ“Œ Consumo regular de alimentos enriquecidos (los menos fiables, no lo recomiendo).โฃ
๐Ÿ“Œ Un suplemento diario.โฃ
๐Ÿ“Œ Un suplemento semanal. โฃ
Les dejo un dato interesante โฃ๐Ÿ‘‰
En Los suplementos, la Vitamina B12 se encuentra mรกs disponible que en la B12 de la carne.โฃ
Cuando la B12 se une a la proteรญna animal, a nuestro cuerpo le cuesta digerirla ๐Ÿ˜– โฃ
ร‰sta es otra razรณn por la que los omnรญvoros pueden volverse deficientes en B12 (especialmente los mayores de 50 aรฑos). โฃ Entonces... ยฟCuรกnto suplemento de B12 debo tomar? ๐Ÿ‘‰ Lo ideal serรญa realizar ๐˜ข๐˜ฏรก๐˜ญ๐˜ช๐˜ด๐˜ช๐˜ด ๐˜ฅ๐˜ฆ ๐˜ด๐˜ข๐˜ฏ๐˜จ๐˜ณ๐˜ฆ para evaluar si se necesita dosis de mantenimiento o si ya existe deficiencia y deberรญamos aumentar hasta normalizar.
MUY IMPORTANTE โ—
En el anรกlisis de sangre ๐ฆ๐ž๐๐ข๐ซ ๐‡๐Ž๐Œ๐Ž๐‚๐ˆ๐’๐“๐„๐ˆ๐๐€ ๐˜ ๐•๐ˆ๐“๐€๐Œ๐ˆ๐๐€ ๐๐Ÿ๐Ÿ, ya que solo con medir Vit B12 no nos alcanza ๐Ÿ™Œ โฃ

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+61452278856

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