06/01/2026
Масло на прилавках условно можно разделить на:
-настоящее сливочное масло (молочный жир) РЕКОМЕНДУЮ
-спред (смесь натуральных сливочного и растительного масел) НЕЙТРАЛЬНО
-маргарин (трансжир - растительные масла, обработанные так, чтобы жидкое масло стало твердым)
НЕ РЕКОМЕНДУЮ
Молочный жир в составе сливочноего масла- полезен для нас. Если у кого то есть проблемы с молочными продуктами, то это реакция на молочный белок, который остается в сливочном масле в виде остатков сыворотки. Таким людям подойдет топленое масло - в нем совершенно нет молочного белка, только жиры 100%. Использовать можно для еды сразу или для жарки, любой термообработки. Не меняет своей структуры после нагревания
Спреды - смесь сливочного и растительного масла появились для удешевления и уменьшения холестерина в продуктах. Но это чисто уловка. Холестерин содержится только в ЖИВОТНЫХ жирах. Самих жиров меньше в продукте не становится. Использовать можно только без нагревания. Тогда оно относительно безопасно (и только в случае, если в спред добавили оливковое масло холодного отжима, в случае с другими маслами повышается риск воспаления в организме). При нагревании выше 120 градусов цельсия (использовании для жарки) ВРЕДНО для организма)
Маргарин - не «лёгкое масло», а продукт глубокой переработки. Его получают из растительных масел при высоких температурах и давлении, в результате чего образуются трансжиры — чуждые для нашего организма молекулы.
Трансжиры делают сосуды жёсткими и ломкими, усиливают воспаление, нарушают гормональный баланс и со временем повышают риск инфарктов и инсультов.
(подробнее в карусели)
