JU Veterinarski zavod TK Tuzla

22/07/2025

U časopisu Journal of Halal Quality and Certificationo objavljen je rad Semire Karijašević, Sajme Huremović i Selme Kunić, pod nazivom:
🔗 Nutritional habits of respondents who consume only halal food aged 30–60 in the Tuzla Canton

👉 Pročitaj članak ovdje
https://hrcak.srce.hr/clanak/482364

https://vetzavodtk.ba/u-casopisu-journal-of-halal-quality-and-certificationobjavljen-je-rad-semire-karijasevic-sajme-huremovic-i-selme-kunic-pod-nazivom-🔗-nutritional-habits-of-respondents-who-consume-only-h/

21/07/2025

🔴Važnost dokazivanja ostatka antibiotika u mlijeku

🧪 Antibiotici su najčešće prisutne inhibitorne tvari u mlijeku. Zaostaci antibiotika u mlijeku i mliječnim proizvodima postali su jednako značajni, kako za mljekarske tehnologe 🧑‍🔬, tako i za zdravstvene stručnjake 🏥.

⚖️ Zbog zaštite potrošača 👪 i osiguranju proizvodnje kvalitetnog mlijeka 🥛 u BiH je zakonskom regulativom propisana gornja dopuštena granica za antibiotičke ostatke u mlijeku (📜 Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama farmakoloških aktivnih supstanci u proizvodima životinjskog porijekla (Sl. glasnik BiH 61/11)).

🐄 Premda ostatci antibiotika u mlijeku mogu biti posljedica liječenja od bilo koje bolesti, kod muznih životinja najčešće su prisutni zbog liječenja upale vimena – mastitisa 💉. Tako prispjelog antibiotika u mlijeko i trajanje njegova izlučivanja ovise o različitim činiocima, a samo izlučivanje počinje već 12 sati nakon davanja lijeka, i traje od tog časa pa sve do 12-og dana 📆.

💊 Najveće količine antibiotika u mlijeku javljaju se nakon intramamarne infuzije lijeka, a neusporedivo manje količine nakon intravenozne ili intramuskularne injekcije 💉.

🔥 Budući da se termičkom obradom mlijeka u mljekarama (ni pasterizacijom, ni postupkom ultra-visokog grijanja mlijeka do 140°C/4 sek) nimalo ne smanjuje prisutna količina penicilina u mlijeku – potrošači mlijeka i mliječnih proizvoda nalaze se u takvom položaju da taj antibiotik unose u svoj organizam redovnim uzimanjem termički obrađenog mlijeka i mliječnih proizvoda 🧀🥛.

⚠️ Dodamo li i to da su streptomicin i hloramfenikol još otporniji prema toplini od penicilina, onda to znači da i ti antibiotici dospijevaju u ljudski organizam tako kontaminiranog mlijeka i mliječnih proizvoda 🚫🧫.

🧬 To često unošenje antibiotika u ljudski organizam putem mlijeka i mliječnih proizvoda uzrokuje, nadalje, pojavu rezistentnih sojeva bakterija prema tim antibioticima 🧫🦠, a među njima i patogenih bakterija, što sve kasnije dovodi do neefikasne primjene tih lijekova u liječenju ljudi 🏥❌.

🏭 Zaostaci antibiotika u mlijeku izazivaju i znatne štete u mljekarskoj industriji jer zaustavljaju rast bakterija ili uništavaju bakterije mliječno-kiselog vrenja, koje su neophodne u proizvodnji maslaca, sira, jogurta i ostalih vrsta fermentiranog mlijeka 🧈🧀🥛.

📉 Zbog toga dolazi do neželjenih posljedica, kao što su: poremećaji u proizvodnji, pad kvalitete proizvoda 🚫📦.

11/07/2025

Bolest kvrgave kože BKK - (Lumpy skin disease)

🔴Svjetska organizacija za zdravlje životinja (WOAH), prethodne sedmice, izdala službeno obavještenje o pojavi prvih slučajeva bolesti kvrgave kože (L*D) u Italiji i Francuskoj!

• Uzročnik: virus iz porodice Poxviridae, rod Capripoxvirus. Virus je relativno otporan na vansjke utjecaje

• Domaćin: Prvenstveno goveda (nije zoonoza) Transmisija: Bolest se širi vektorima (komarci, muhe) te izravnim ili neizravnim dodirom bolesnih sa zdravim govedima

• Klinička slika: povišena tjelesna temperatura (40°-41°C), inapetencija, iscjedak iz oka i nosa, pojačano slinjenje, pojava čvorića po koži (okruglastog oblika, veličine 0,5 do 5 cm u promjeru, okruženi sa upalnom tkivnom reakcijom), broj čvorića može varirati od nekoliko do masovne pojave u teškim kliničkim slučajevima, lezije na sluznici usta, nosa i ždrijela, smanjenje mliječnosti, hromost…

Vrijeme inkubacije može biti do 28 dana.
• Preventivne mjere: Pojačane higijenske mjere, smanjiti prisustvo komaraca, muha u objektima, primjena vakcina

Video: https://youtu.be/l9pVp7-U27s

04/07/2025

🌞 Ljeto i sirovo mlijeko – savjeti za čuvanje 🥛

Čuvanje tek pomuženog sirovog mlijeka ljeti na visokim temperaturama predstavlja ozbiljan higijenski rizik ⚠️ i treba se pažljivo provoditi kako bi se spriječilo kvarenje i razvoj patogenih mikroorganizama 🦠.

❓ Kako pravilno čuvati tek pomuženo mlijeko ljeti?

🌡️ Visoke temperature (iznad 10 °C, posebno preko 20 °C) potiču brzo razmnožavanje bakterija.
🕒 U roku od 1–2 sata na ljetnim temperaturama, broj bakterija može se deseterostruko povećati!
🥴 Mlijeko može postati kiselo, pokvareno ili čak opasno po zdravlje (rizik od Salmonelle, E. coli, Listerije itd.).

✅ Preporuke za čuvanje:

🧊 Brzo hlađenje nakon mužnje
➡️ Idealno je spustiti temperaturu mlijeka na ispod 4 °C u roku od 2 sata.
❄️ Ako nema rashladnog uređaja: staviti mlijeko u hladnu vodu, ledenu kupku ili hladovinu do transporta.

🧼 Čista oprema i ruke
🪣 Kante, posude i svi dodiri sa mlijekom moraju biti dezinfikovani i temeljito čisti, da se spriječi kontaminacija.

🥄 Korištenje čistih i sterilnih posuda
✔️ Metalne ili plastične posude namijenjene za mlijeko, dobro oprane i prokuhane.
🛑 Poklopiti da se spriječi kontaminacija iz okoline.

🚚 Transport i skladištenje
🕒 Što kraće vrijeme između mužnje i prerade/pasterizacije.

🫙 Zatvorene posude
🧴 Mlijeko držati u nepropusnim, sterilnim posudama (staklene ili od inoksa), da se spriječi ulazak prašine, insekata i mikroba.

⌛ Upotreba u roku od 24–48 sati
Iako može stajati i do 3 dana u frižideru, preporučuje se upotreba unutar 1–2 dana za najbolji kvalitet i sigurnost.

🔥 Termička obrada prije konzumacije
Ako nije pasterizovano, mlijeko obavezno prokuhati prije pijenja – posebno za djecu 👶 i starije osobe 👵👴.

💡 Ako nemaš mogućnost odmah rashladiti mlijeko (npr. na selu bez struje):

🧊 Hladna bunarska voda (staviti kantu mlijeka u vodu)
🧊 Led u kantama
🧀 Ili preraditi mlijeko (npr. u sir, kajmak) u što kraćem roku – idealno unutar 2 sata.

27/06/2025

🌞 ZAŠTITIMO ŽIVOTINJE OD LJETNIH VRUĆINA

Preporuke za farmere i vlasnike kućnih ljubimaca

🔥 ZAŠTO SU VISOKE TEMPERATURE OPASNE?

Toplotni stres nastaje kada životinja ne može dovoljno brzo da oslobađa višak toplote iz tijela. U kombinaciji sa visokom vlažnošću, to može uzrokovati ozbiljne zdravstvene i proizvodne probleme, pa čak i uginuće.

Ugrožene kategorije:
🐄 Visoko proizvodne krave
🐑 Ovce i koze
🐖 Svinje
🐔 Perad
🐶🐱 Kućni ljubimci
🐄 NA FARMAMA: ŠTA TREBA URADITI?

✅ SMJEŠTAJ I VENTILACIJA
Osigurati prirodnu ventilaciju – otvoreni zidovi, visoki krovovi.
Koristiti ventilatore, orošavanje, zamagljivanje.
Omogućiti boravak u zasjenjenim ispustima.
Izbjegavati prenapučenost!

✅ VODA I ISHRANA
Svježa, hladna i čista voda 24/7.
Hranu davati ujutro i navečer.
Izbjegavati pokvarenu hranu i silaže.
Dodavati elektrolite i vitamine C i E.

✅ HIGIJENA I ZDRAVLJE
Redovno čišćenje i dezinfekcija staja.
Suzbijanje muha i komaraca.
Praćenje respiracije, apetita, ponašanja.
Redovan veterinarski nadzor!

📊 PREVENTIVNE MJERE ZA FARMERE
✔ Planirati hranidbu prema vremenskoj prognozi
✔ Bilježiti promjene u mliječnosti i ponašanju
✔ Edukovati osoblje o toplotnom stresu
✔ Pratiti THI indeks (temperature-humidity index)
✔ Izbjegavati vakcinaciju i transport u vrućim danima

🐾 KUĆNI LJUBIMCI – POSEBNO OSJETLJIVI!
❗ NIKADA:
🚫 Ne ostavljajte ljubimce u vozilu
🚫 Ne vodite ih u šetnju po vrućem asfaltu
🚫 Ne izlažite ih direktnom suncu bez zaklona

✅ OBAVEZNO:
✔ Hladovina i svježa voda
✔ Šetnje rano ujutro i navečer
✔ Umjereno češljanje – ne šišati do kože
✔ Posebna briga za starije, bolesne i pse kratke njuške

🚨 ZNAKOVI TOPLOTNOG UDARA:
Ubrzano disanje
Slinjenje, crvene desni
Slabost, povraćanje
➡ Odmah premjestiti u hladovinu i javiti se veterinaru!

📌 ZAPAMTITE:
Toplotni stres se može spriječiti!
Uz prave mjere – zdravlje, dobrobit i proizvodnja mogu se sačuvati čak i tokom najtoplijih dana.

26/06/2025

✅ U Tuzli je održana dvodnevna panel-konferencija “Sigurnost i kvalitet hrane na tržištu BiH”, u organizaciji Udruženja “Klub potrošača” TK, Veterinarskog zavoda TK i Tehnološkog fakulteta UNTZ.

🎤 Poseban gost bio je predstavnik francuskog Udruženja potrošača, koji je predstavio evropske prakse u zaštiti potrošača, smanjenju otpada od hrane i pomoći ranjivim grupama.

🔬 Drugi dan bio je posvećen laboratorijskim analizama hrane u prostorijama Veterinarskog zavoda TK.

Zajednički cilj – sigurnija i kvalitetnija hrana za sve nas! 🍎

25/06/2025

🎥 VIDEO INTERVJU | Direktorica Zavoda za RTV 7 Tuzla o sigurnosti hrane i dobrobiti životinja tokom ljeta

Direktorica Veterinarskog zavoda TK, mr. prim. mikro. Sajma Huremović, spec. vet. med., u intervjuu za RTV 7 Tuzla govori o pojačanim kontrolama hrane i izazovima koje visoke temperature predstavljaju za zdravlje životinja.

U razgovoru saznajte:
🔹 Kako visoke temperature utiču na sigurnost proizvoda životinjskog porijekla
🔹 Na koje proizvode je usmjeren nadzor tokom ljeta
🔹 Koje su najčešće uočene nepravilnosti na terenu
🔹 Obavezne higijenske i temperaturne mjere za trgovce i distributere
🔹 Kako potrošači mogu prepoznati neispravnu hranu
🔹 Da li Zavod ima dovoljne kapacitete za pojačan nadzor
🔹 Koliko su toplotni udari opasni za životinje na farmama, ali i kućne ljubimce
🔹 Savjeti farmerima za zaštitu životinja tokom vrelih dana

📌 Pogledajte intervju i informišite se kako da zajedno očuvamo sigurnost hrane i dobrobit životinja tokom ljetnih mjeseci.

🎥 https://youtu.be/udsqHrG6WQ0?si=mc3G_TgacelvcqAA

Visoke ljetne temperature ne predstavljaju samo zdravstveni izazov za građane, već i značajan rizik kada je riječ o sigurnosti hrane. Naime, lako pokvarljivi proizvodi podložni su bržem kvarenju usljed povišenih temperatura, što može dovesti do ozbiljnih posljedica po zdravlje potrošača.

Opširnije : https://rtv7.ba/veterinarski-zavod-tk-pojacao-kontrole-higijenskih-uslova-skladistenja-i-distribucije-hrane/

17/06/2025

📢 POZIV NA PANEL-KONFERENCIJU: "Sigurnost i kvalitet hrane na BiH tržištu"

Pozivamo sve zainteresovane da prisustvuju Panel-konferenciji koju organizuje Udruženje potrošača "Klub potrošača" TK Tuzla, u saradnji sa Veterinarskim zavodom TK i Tehnološkim fakultetom Univerziteta u Tuzli.

🔍 Tema konferencije je: Sigurnost i kvalitet hrane na tržištu Bosne i Hercegovine, a uvodničarsku riječ će dati predstavnici na osnovu anketiranja 100 potrošača u BiH.

🎤 Posebna čast nam je ugostiti predstavnika francuskog Udruženja potrošača, koji će održati četiri izuzetno značajne prezentacije o:

- zaštiti potrošača u Francuskoj,
- sigurnosti i kvaliteti hrane,
- otpadu od hrane i njegovom smanjenju,
- socijalnoj zaštiti hrane za ranjive kategorije stanovništva,
sa jasnim preporukama koje se mogu primijeniti i kod nas.

📍 Prvi dan skupa biće održan na Tehnološkom fakultetu Univerziteta u Tuzli
📅 Srijeda, 18.06.2025. u 11:00h

📍 Drugi dan skupa, u četvrtak 19.06.2025., program se nastavlja u prostorijama JU Veterinarski zavod TK Tuzla, gdje će se fokus prenijeti na praktične i laboratorijske aspekte kontrole hrane.

📢 Pozivamo sve kolege, stručnjake, studente i partnere da se pridruže i učestvuju u ovom važnom dijalogu o budućnosti sigurnosti hrane u BiH.

🔬 Zajedno možemo doprinijeti boljem i sigurnijem prehrambenom sistemu.

16/06/2025

🔬 JU Veterinarski zavod TK na 30. Savjetovanju doktora veterinarske medicine RS BiH.

JU Veterinarski zavod TK, Tuzla, učestvovao je na jubilarnom 30. godišnjem savjetovanju doktora veterinarske medicine RS, koje je održano od 11. do 14. juna 2025. godine u Tesliću, u organizaciji Veterinarske komore RS i Društva doktora veterinarske medicine RS.

📌 Tokom drugog dana savjetovanja, dio stručnog tima Zavoda – Amela Jamaković, Maid Halilčević i Asmir Salihović – predstavio je rad:
👉 „Bruceloza preživara u Tuzlanskom kantonu u periodu 2020–2024. godine“.

📌 Trećeg dana, putem poster prezentacije, predstavljen je i rad autorica Sajma Huremović i Selma Kunić:
👉 „Prisustvo spora američke gnjiloće (Paenibacillus larvae) u uzorcima meda na području Bosne i Hercegovine“.

Zahvaljujemo se organizatorima na izvrsnoj organizaciji, kao i svim učesnicima na razmjeni znanja i iskustava u cilju unapređenja veterinarske struke.

12/06/2025

09/06/2025

Evaluacija međulaboratorijskog uporednog ispitivanja – Serotipizacija Salmonella spp. u 2025. godini



Dana 2. juna 2025. godine, u prostorijama Veterinarskog instituta Republike Srpske „Dr. Vaso Butozan“ u Banjoj Luci, održana je evaluacija međulaboratorijskog uporednog ispitivanja – Serotipizacija Salmonella spp., organizovanog za akreditirane laboratorije u Bosni i Hercegovini u okviru nacionalnih programa kontrole salmonela kod peradi.

Ove aktivnosti podržava Projekat „Unapređenje sistema sigurnosti hrane u Bosni i Hercegovini“, koji finansira Češka razvojna agencija, a provodi Državni veterinarski institut iz Praga. Partner u implementaciji aktivnosti vezanih za kontrolu salmonele kod peradi je Kancelarija za veterinarstvo Bosne i Hercegovine.

Za sprovođenje međulaboratorijskih aktivnosti, međulaboratorijskim sporazumom nominovana je Javna ustanova Veterinarski institut Republike Srpske „Dr. Vaso Butozan“ Banja Luka, koja je preuzela ulogu tehničkog koordinatora.

Ključnu ulogu u pripremi i raspodjeli ispitnih uzoraka laboratorijama imala je dr. vet. med. Dejana Krneta, rukovodilac Laboratorije za kliničku bakteriologiju, mikologiju i parazitologiju ovog instituta.

JU Veterinarski zavod Tuzlanskog kantona bio je jedan od učesnika u ispitivanju, te je i ove godine ostvario 100% tačnost u detekciji i salmonela od javnozdravstvenog značaja, čime je još jednom potvrđen visok nivo stručnosti i dosljedna primjena akreditovanih metoda u laboratorijskoj praksi.

Evaluacija je pokazala da laboratorije u Bosni i Hercegovini, uključujući i JU Veterinarski zavod TK, uspješno primjenjuju standardizirane metode u serotipizaciji Salmonella spp., što predstavlja važan doprinos unapređenju sigurnosti hrane i kontrole zoonotskih patogena u zemlji.

06/06/2025

"Poštovane kolegice i kolege, saradnici i prijatelji,

U ime kolektiva JU Veterinarski zavod Tuzlanskog kantona i u svoje lično ime, upućujem vam najiskrenije čestitke povodom Kurban Bajrama.

Neka vam ovi mubarek dani donesu obilje zdravlja, sreće i uspjeha, a vaši domovi budu ispunjeni ljubavlju, mirom i porodičnom toplinom.

Bajram Šerif Mubarek Olsun!"

Direktor JU Veterinarski zavod Tuzlanskog kantona,
mr. prim. mikro. Sajma Huremović, specijalista veterinarske medicine