Het Avalonhuis

Startpagina
België
Antwerp
Het Avalonhuis

De plek waar (h)eerlijk eten en permacultuur elkaar ontmoeten binnen holistisch leven. Al wat goed was behouden we. Kom de geur en de sfeer eens opsnuiven!

De Avalonhoeve is een gemeenschapsplek waar (h)eerlijk eten en permacultuur elkaar ontmoeten, binnen holistisch leven. We bieden workshops en opleidingen aan, werken aan een educatieve tuin boordevol biodiversiteit, we leren stappen zetten naar een zelfvoorzienender leven, we werken aan persoonlijke groei en alles wat daarbij komt kijken. Na 9 jaar Restaurant Avalon in Gent worden de ervaringen ge

bundeld op 1 plek, waar gekweekt, gekookt en gedeeld wordt. Wat het eten betreft: het blijft steevast vers, biologisch, plantaardig, suikervrij en zo lokaal mogelijk. Er komt een tuin bij, om in te spelen, te leren en te experimenteren. We willen een lokale gemeenschap vormen om te bouwen aan een veerkrachtig ecosysteem in en ronde de Avalonhoeve, waar de menselijke kwaliteiten centraal staan en waar enthousiastelingen elk met hun kwaliteiten, een plekje kunnen vinden.

08/09/2026

Eind oktober trekken we naar Château Frandeux in de Ardennen voor onze midweek retreat Het licht in jezelf voeden.

Een paar dagen om uit de dagelijkse drukte te stappen en opnieuw tijd te maken voor jezelf.

Tijdens deze midweek combineren we yoga en zachte beweging, meditatie en energetisch werk, creativiteit en reflectie, natuur en rust. We eten samen heerlijke plantaardige maaltijden en er is ook ruimte voor sauna, wandelen of gewoon even niets doen.

De herfst vormt de rode draad. Buiten wordt het stiller en trekt de natuur zich langzaam terug. Ook wij nemen de tijd om te vertragen, los te laten en aandacht te geven aan wat ons voedt en energie geeft.

Midweek retreat – Het licht in jezelf voeden
26 oktober – 30 oktober
Château Frandeux, Ardennen
Kleine groep

Meer informatie en inschrijven via de link in bio.

07/09/2026

We zijn vaak zo goed in zorgen voor anderen.
En vergeten onszelf daarin soms een beetje.

Goed voor jezelf zorgen hoeft niet groot te zijn. Soms is het gewoon even rust nemen, iets lekkers en voedzaams maken, naar buiten gaan of nee zeggen.

Wat doe jij vandaag voor jezelf? 🌿

06/09/2026

Gezond koken wordt zoveel makkelijker als je een beetje vooruitkijkt. 🌿

Ik begin eigenlijk nooit helemaal opnieuw.

Als ik granen kook, maak ik wat meer.
Als de oven toch aanstaat, gaan er extra groenten in.
Maak ik een saus, spread of soep, dan maak ik genoeg voor later.

Niet om drie dagen hetzelfde te eten, maar om de volgende dag iets te hebben om mee verder te koken.

Een restje geroosterde groenten wordt een soep. Gekookte granen vormen de basis voor een volgende maaltijd. Een bereiding van vandaag maakt het koken van morgen eenvoudiger.

Zo bouw je doorheen de week verder op wat er al is.

Voor mij zit daar een groot deel van de rust in de keuken: vooruitkijken, iets meer maken en morgen verdergaan waar je vandaag bent gestopt.

Volg voor meer tips binnen de serie

04/09/2026

Gezond koken wordt een stuk makkelijker als je niet elke dag opnieuw van nul hoeft te beginnen. 🌾

Eén moment in de week waarop je wat vooruitdenkt en een paar basisbereidingen maakt, kan zoveel rust brengen.

Kook bijvoorbeeld wat extra granen of peulvruchten, bereid enkele groenten voor, maak een dressing of sausje… Zo heb je doorheen de week bouwstenen klaar waarmee je snel een volwaardige maaltijd op tafel zet.

Geen ingewikkelde mealprep waarbij je zondag al je maaltijden voor de hele week maakt. 😉
Wel slim vooruitdenken en verderbouwen op wat er al is.

Dat is ook een belangrijk onderdeel van Koken volgens de 5 seizoenen: gezond koken haalbaar maken in een écht leven. 💛

04/09/2026

Koken volgens de seizoenen is zoveel meer dan seizoensgroenten eten. 🌾

Het is voelen wat een seizoen van je vraagt.
Welke smaken, bereidingen en ingrediënten je op dat moment kunnen ondersteunen.

In de Aardetransformatie zoeken we naar voeding die grondt, verzadigt en rust brengt. Naar eenvoud en ritme in de keuken. Naar maaltijden die niet alleen lekker zijn, maar je ook écht voeden. 💛

Een klein kijkje in onze eerste kookles van Koken volgens de 5 seizoenen.

01/09/2026

Bij ons heet dat dus een Truc spécial. 😂

Niet opnieuw van nul beginnen, maar kijken wat er nog is en daar iets nieuws van maken.

Een restje groenten wordt soep.
Een restje graan wordt een kroketje.
Bonen worden een spread.
En soms ontstaat er iets waarvan niemand nog weet wat het oorspronkelijk was. 😅

Ik kook daarom eigenlijk heel graag nét iets te veel.

Want restjes zijn geen last. Ze zijn de start van de volgende maaltijd.

En dat kopje? Dat kreeg ik van Nienke, met wie ik ondertussen al heel wat uren samen in de keuken heb doorgebracht. Zij heeft de Trucs speciaal intussen volledig omarmd. Zo hard zelfs dat ze vond dat die een eigen kopje verdiende. 😂💛

Wat is jouw beste restjes-truc?

01/09/2026

Soms zijn het de kleine momenten tussendoor die blijven hangen.

Dit was tijdens een retraite waar ik een weekend lang mocht koken. Tussen de potten, de groenten, het snijden en het zorgen voor al die maaltijden door, bewoog dit zachtjes in de wind.

En ik dacht: ook dit voedt.

De schoonheid van een plek.
De wind op je huid.
Even niets moeten.
Je ogen laten rusten op iets moois.

Voeding is zoveel meer dan wat er op ons bord ligt. 🤍

28/08/2026

Zo ziet gezond eten eruit als je stopt met denken in losse recepten.

Je leert kijken naar het geheel: het seizoen, de ingrediënten, smaken, bereidingswijzen en hoe je van alles samen een volwaardige maaltijd maakt.

Dat is wat we een heel jaar gaan oefenen in Koken volgens de 5 seizoenen.

🌿 Meer dan 40 mensen koken inmiddels mee.
🌿 We starten 31 augustus met Aarde.

En beslis je vóór vanavond middernacht om mee te doen? Dan krijg je als extra een seizoen toegang tot de online module ‘Yin & Yang, de basis’.

Wil je erbij zijn? Schrijf je vandaag in via de link in bio.

28/08/2026

Misschien hoeven we niet altijd op zoek naar nieuwe superfoods.

Soms ligt het bijzondere gewoon voor ons: lokaal geteeld, met zorg geoogst en misschien een beetje vergeten. 🌱

Zoals deze prachtige regenboogsnijbiet.

Meer waardering voor wat hier groeit. Meer groenten op ons bord. En vooral: er iets héél lekkers van maken. ❤️

28/08/2026

Een kleine shoutout naar alle bioboeren en plukboerderijen die ervoor zorgen dat we met dit soort fantastische groenten kunnen koken. 🌱

Regenboogsnijbiet, recht van het veld naar een heerlijke nazomerse curry. Meer heeft een mens soms niet nodig. ❤️

En bij deze: tag jouw favoriete bioboer of plukboerderij hieronder. 👇

Adres

Sint-Laureisstraat 35
Antwerp
2018

Website

https://www.hetavalonhuis.be/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Het Avalonhuis nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.