Centre de Gastronomie Historique

15/07/2026

Pour la dernière émission Labo4 de la saison, sur Qu4tre, nous avons parlé préhistoire et cuisine à la préhistoire :) ... avec, sur le plateau, Veerle Rots, Patrick Petrossians et Pierre Leclercq du CGH, au micro de Julie Louis et d'Arnaud Collette.

Nous approfondirons le sujet en ouverture de la nouvelle saison de "L'histoire à pleines dents" à l'occasion du repas conférence "A la table de Cro-Magnon". Toutes les infos et inscriptions sur : https://www.lepetitlancelot.com/evenements

https://www.youtube.com/watch?v=LTk8y9N4ccE&list=PLRtfjYxF1HP99eMkqHA7IMfJVmRsK5tsJ&index=1

Comment reconstituer la vie de nos ancêtres à partir d’une pointe d...

27/06/2026

Le 1e juillet sort le nouveau et passionnant numéro de Natrimoine, "A table ! La Belgique par l'assiette", auquel ont collaboré nos deux membres du Centre de Gastronomie Historique Rachel Maufroy et Pierre Leclercq 🙂 ... à lire sans modération ! ...

Tous les quatre mois, Natrimoine vous invite à prendre le temps de lire pour vous informer, vous secouer ou vous émouvoir au fil d'articles écrits par une équipe de journalistes et de spécialistes du sujet traité.

17/06/2026

*** Nouvelle parution ebook - Histoire de l'apéritif ***

Pourquoi prenons-nous un apéritif avant de passer à table ?

Le spritz, le vermouth, le pastis, le porto ou simplement un verre partagé entre amis avant le repas nous semblent aujourd'hui aller de soi. Pourtant, ce rituel si familier possède une histoire relativement récente.

Saviez-vous que les ancêtres de nos apéritifs modernes étaient autrefois vendus en pharmacie ? Que les Romains buvaient déjà du vin d'absinthe pour ouvrir l'appétit ? Ou encore que l'hypocras médiéval jouait un rôle comparable à celui de certains apéritifs actuels ?

Le nouvel e-book de notre membre Pierre Leclercq, "Histoire de l'apéritif – Petite histoire d'un grand rituel", retrace l'étonnante aventure de ces boissons et de ces pratiques qui ont progressivement quitté le domaine de la médecine pour devenir l'un des symboles de la convivialité occidentale.

À travers des sources médicales, gastronomiques, littéraires et publicitaires, nous vous invitons à découvrir comment est né ce moment privilégié qui précède le repas.

📖 Disponible dès maintenant dans la collection "L'Histoire à pleines dents".

👉 Lien en commentaire.

08/06/2026

🍸🍹🥃🍾 APEROOOOOOO 🍸🍹🥃🍾

Pour bien annoncer les vacances d'été et pour tout savoir sur la culture et l'histoire de l'apéro, rendez-vous est donné la semaine prochaine pour un exceptionnel repas-conférence avec apéritif dînatoire historique ! :)

- Mercredi 17 juin à 19h00 à la Royale Maison de la Presse et de la Communication de Liège : infos et réservations : https://www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-inscription/a-lheure-de-laperitif-liege-1ere-ed

- Jeudi 18 juin à 19h00 au Resto du Préhisto à 19h00 : infos et réservations : https://www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-inscription/a-lheure-de-laperitif-resto-du-prehisto

- Vendredi 19 juin à la Royale Maison de la Presse et de la Communication de Liège : https://www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-inscription/a-lheure-de-laperitif-liege-2e-ed

Petite histoire d'un grand rituel

11/05/2026

🍴On l'utilise plusieurs fois par jour, mais finalement, que sait-on d'elle ? 🍴

Pour tout savoir sur la fourchette, ce petit ustensile de table qui a bouleversé notre rapport à l'alimentation et à la bienséance, rendez-vous au REPAS-CONFÉRENCE "Il était une fois la fourchette" avec un succulent menu historique ! 😋

*** Mercredi 20 mai à la Royale Maison de la Presse et de la Communication de Liège ***
https://www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-inscription/il-etait-une-fois-la-fourchette-liege-1ere-ed

*** Jeudi 21 mai au Resto du Préhisto de Flémalle ***
https://www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-inscription/il-etait-une-fois-la-fourchette-resto-du-prehisto

*** Vendredi 22 mai à la Royale Maison de la Presse et de la Communication de Liège ***
https://www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-inscription/il-etait-une-fois-la-fourchette-liege-2e-ed

23/04/2026

🍫 NOUVELLE PARUTION DANS LA COLLECTION "L'HISTOIRE A PLEINES DENTS" – HISTOIRE DU CHOCOLAT

Derrière chaque carré de chocolat se cache une histoire millénaire, faite de rites sacrés, de conquêtes, d’innovations… et de passions.

Dans ce nouvel ebook de la collection "L’Histoire à pleines dents", Pierre Leclercq vous emmène sur les traces du cacao, depuis les forêts mésoaméricaines jusqu’à l’essor spectaculaire de la chocolaterie belge. Comment une boisson réservée aux élites est-elle devenue l’un des symboles gourmands les plus universels ? Quels enjeux économiques, techniques et culturels ont façonné cette transformation ?

Entre mythes, réalités historiques et grandes mutations industrielles, ce dossier propose une plongée documentée dans l’une des plus fascinantes aventures de notre alimentation.

📖 Disponible dès maintenant en version numérique
👉

08/04/2026

🍫🍫🍫🍫🍫🍫 CHOCOLAT ! 🍫🍫🍫🍫🍫🍫

Rendez-vous la semaine prochaine pour célébrer la culture et l'histoire du chocolat, avec un repas-conférence exceptionnel !

Infos et réservations :

- Mercredi 15 avril à 19h00 à la Royale Maison de la Presse et de la Communication de Liège : infos et réservation : https://www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-inscription/chocolat-liege-1ere-ed
- Jeudi 16 avril à 19h00 au Resto du Préhisto : infos et réservations : https://www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-inscription/chocolat-resto-du-prehisto
- Vendredi 17 avril à 19h00 à la Royale Maison de la Presse et de la Communication de Liège : infos et réservations : https://www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-inscription/chocolat-liege-2e-ed