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Louise Debrus, diététicienne specialisée en allergies et intolérances alimentaires. Simon Albert, diététiciens, chef de service à l’hôpital d’Eupen.

Nous vous partageons notre alimentation quotidienne et nos activités 🌱🥑🍓

22/10/2026

Bananes glacées à la cacahuète et chocolat croquant 🍫🥜🍌

Alternatives rapide aux glaces/magnums industriels 😋

Pour 4 glaçons:

Coupez 2 bananes en deux. Piquez un bâton dans chaque demi banane et tartinez-les d’une fine couche de beurre de cacahuète. Collez-y quelques cacahuètes entières et placez au congélateur au moins 2h.
Lorsque les demi bananes sont glacées, faites fondre 100g de chocolat noir (je l’ai fait fondre dans un verre plutôt long et étroit pour faciliter le trempage). Une fois fondu et tiède (pas chaud), ajoutez 1 c à s d’huile de colza. Mélangez, puis faites-y tremper chaque demi banane. Posez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé et placez au congélateur encore 5 petites minutes. Dégustez quand vous voulez 🍌🍫

08/10/2026

Salade d’automne : lentilles noires, patate douce, fêta, bacon grillé, figues, graines de courge & vinaigre framboise 🍂🍶🥓

24/09/2026

Une pâte; 3 versions différentes 😋🍰
Pour un goûter rapide qui plaît à tout le monde 🍫🌰🍎🫐
Mini cakes framboise-pistache, mini cakes chocolat-pistache & mini marbrés.
Pour 9 mini cakes ou 9 mini muffins selon le moule de votre choix :
Mélangez 1 œuf avec 1 yaourt nature (125g) et 2 c à s de sirop d’agave.
Ajoutez 150g de farine et 1/2 sachet de poudre à lever. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène un peu collante.
Répartissez dans vos moules puis ajoutez les garnitures de votre choix. Plusieurs possibilités 😍:
- quelques pistaches concassées et des framboises surgelées
- Quelques pistaches concassées et des pépites de chocolat
- Marbré : Un peu de cacao en poudre
- Quelques dés de pommes avec des amandes effilées et un peu de cannelle
- quelques framboises surgelés et des pépites de chocolat
- Quelques myrtilles fraîches ou surgelé
- Un peu de banane écrasée et des pépites de chocolat
- …
Remuez un peu à l’aide d’une petite cuillère pour mélanger les ingrédients.
Enfournez à 180 degrés pendant 10 à 15minutes (selon vos moules ou votre four)

Bon appétit😘

20/08/2026

Carottes rôties au miel, fêta, noix et aneth 🥕🍯🍶🌱

Vous pouvez accompagner ce plat d’un peu de pain grillé, ou encore le servir en entrée ou pour accompagner un barbecue.

Pour 2 personnes:
Coupez 6 grosses carottes en bâtonnets. Faites-les rôtir avec un peu d’huile d’olive et du paprika fumé 5 à 10minutes. Ajoutez une c à s de miel, laissez caraméliser. Salez et poivrez.
Hors du feu, ajoutez 100g de fêta émiettée, 1 c à s d’aneth ciselée et une poignée de noix concassée. Mélangez et servez 😋

13/08/2026

Lasagne froide aux asperges, sauce curry-échalotes & herbes fraîches 🌱☀️

Pour 2 personnes:
Une dizaine de pâtes à lasagne fraîches
2 boîtes petites asperges blanches (ou une vingtaines d’asperges fraîches cuites)
1 échalote
200ml de crème
1 c à c de curry
1 c à s de ciboulette
1 c a s d’aneth

Coupez l’échalote en brunoise. Faites-la légèrement rissoler dans un poêlon. Ajoutez la crème, le curry, le sel et le poivre. Réservez.
Cuisez les pâtes à lasagne dans une grande casserole d’eau bouillante.
Idéalement, cuisez 1 à 2 pâtes à la fois, durant 2-3 minutes chacune, pour qu’elles ne collent pas. Essorez-les et réservez.
Égouttez les asperges et rincez-les à l’eau claire
Dressez la lasagne en mettant d’abord une feuille de lasagne, un peu de sauce au curry-échalote, quelques asperges puis répétez l’opération.
Finissez en ajoutez les herbes. 🌿
Si vous n’aimez pas l’aneth, choisissez les herbes de votre choix 😋 Persil, sauge,..

11/08/2026

Petites salades sucrines, en apéro ou pour accompagner un bbq 🥬🔥

Pour 16 petites bouchées:

4 salades
2 petits suisse (2x60g)
1 c à s de mayonnaise
2 c à s d’oignons frits
2 c à s de ciboulette ciselée
Sel/ poivre

Coupez les salades en quatre sur la longueur.
Mélangez les petits-suisse avec la mayonnaise, du sel, du poivre et la moitié de la ciboulette.
A l’aide d’une poche à douille (ou d’un sachet surgélation en coupant un des coins), dressez la sauce sur chacun des quarts de salade.
Ajoutez de la ciboulette et des oignons frits. Et servez !
Pour les gourmand, vous pouvez ajouter quelques lardons grillés 😋🥓

08/08/2026

Kefta de bœuf avec sauce au houmous, aubergines rôties, menthe et graines piquantes 🌶️🥩🍆

Pour 2 personnes:
Réalisez les keftas en mélangeant : 300g de hachis boeuf, 2 c à s de persil, 2 c à s de menthe, 1c à c de ras el hanout, une échalote ciselée.
Faites-les rôtir à la poêle.
Coupez 2 aubergines en rondelles et faites-les cuire avec un peu de sel et d’huile au four (+/- 15-20minutes à 200 degrés)
Pendant ce temps, réalisez le houmous en mixant: 1 boîte de pois chiche (200g) avec 250g de yaourts (2 pots), 1 c à s d’huile d’olive, 1 c à c de ras el hanout, du sel et du poivre.
Dressez votre assiette en commençant par la sauce houmous, ajoutez les rondelles d’aubergines, les keftas, des pignons de pin grillé et de la menthe ciselé. Pour relevé le tout, j’ajoute quelques graines piquantes. Un mélange que j’achète chez Oil&vinegar 🤗 vous pouvez remplacez par du piment d’espelette !

01/08/2026

Toast fromage de chèvre, carpaccio de betterave chioggia, roquette & jeunes oignons 🍴🍞🌸

21/07/2026

Tagliata de bœuf à la crème fêta-avocat, piment d’Espelette, sésame noir et graines de courge 🥩🥑🍶

Pour 2 personnes:

Mixez un avocat avec 100g de fêta, 1 c à s d’huile d’olive, 1 jeune oignon, du sel, du poivre, 1/2 c à c de piment d’Espelette.
Étalez la préparation sur deux assiettes, ajoutez un peu de graines de sésame et de graines de courge.
Cuisez 300g de bœuf à la cuisson de votre choix. Pour nous c’est 3 minutes à feu vif sur chaque face.
Après cuisson, coupez de belles tranches et ajoutez-les sur la crème d’avocat.
Ajoutez un peu de persil ou de ciboulette et dégustez 🤗

28/06/2026

Lasagne froide aux poivrons, roquette, mozzarella et pignon de pin 🍶🫑🌱

Pour 4 personnes:

Nettoyez et coupez 4 poivrons rouges en lamelles. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez-les dans un plat à 190 degrés pendant 15 à 20minutes. Laissez-les refroidir.
Cuisez un paquet de pâtes à lasagne fraîches dans l’eau bouillante : pour une grande casserole d’eau bouillante, plongez 3 à 4 feuilles pendant 3minutes. Égouttez et cuisez les suivantes. Réservez-les séparément pour ne pas qu’elles collent.
Coupez 4 boules de mozzarella di buffala.
Faites griller 4 c à s de pignons de pin.

Dressez vos lasagnes en réalisant 4 couches, avec sur chaque couche: une feuille de lasagne, un peu de mozzarella, des pignons de pin, un peu de roquette, quelques lamelles de poivrons, du sel et du poivre. Répétez.
Terminez par un filet d’huile d’olive 😋
Bon appétit !🍴

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Heures d'ouverture

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