Diététicienne Fanny Liégeois

Diététicienne Fanny Liégeois Diététique générale, spécialisation nutrition du sportif,diabétologie et psycho gériatrie Pourquoi se rendre chez une diététicienne?

Vous souhaitez perdre ou prendre du poids tout en continuant à vous faire plaisir. Vous désiriez prendre soin de vous ainsi que de votre famille en équilibrant votre alimentation. Vous avez besoin d'un accompagnement nutritionnel spécifique à une pathologie: diabète, hypercholestérolémie, hypertension, risques cardiovasculaires, intolérances diverses, goutte,...

Vous besoin d'un suivi car vous êt

es enceinte, vous allaitez, vous êtes ménopausée,...

Vous désirez diversifier l'alimentation de vos enfant, de vos adolescents,...

Alors la diététicienne est là pour vous conseiller et vous accompagner !

🧐🧐🧐🧐LES PLATS TOUT-EN-UN SONT PARFAITS EN TOUT POINT : MOINS DE VAISSELLE, GÉNÉRALEMENT PRÉPARÉS EN UN ÉCLAIR ET SAVOURE...
31/08/2026

🧐🧐🧐🧐LES PLATS TOUT-EN-UN SONT PARFAITS EN TOUT POINT : MOINS DE VAISSELLE, GÉNÉRALEMENT PRÉPARÉS EN UN ÉCLAIR ET SAVOUREUX.
👉COMMENT PRÉPARER LE MEILLEUR PLAT TOUT-EN-UN ?
‼👉UTILISEZ LA BONNE CASSEROLE OU POÊLE
😉LA POÊLE À FRIRE : poêle plate avec un long manche
Une poêle à frire peut avoir un revêtement traditionnel ou antiadhésif. La forme permet à la chaleur de se répartir uniformément. Cette poêle est idéale pour une omelette ou pour une tortilla espagnole.
😉LE WOK : grande poêle creuse avec un fond fin
Idéal pour faire revenir les légumes et la viande à haute température. Sa grande
contenance permet d’accueillir beaucoup d’ingrédients. Cette poêle est idéale pour les plats asiatiques !
😉LA COCOTTE : grande casserole à fond épais
Envie de préparer une recette qui nécessite plus de temps ? Optez pour la casserole à pression. Le fond épais permet d’éviter à la nourriture de coller et les hautes parois permettent d’empêcher les débordements. La casserole à pression se décline en différentes sortes de matériaux, comme la fonte, l’émail, l’aluminium, l’acier inoxydable.
😉LE TAJINE : contenant rond avec le couvercle en forme de cône
Un tajine typique est un contenant en céramique. Il est aujourd’hui disponible en d’autres matériaux. Son couvercle caractéristique permet à l’humidité de monter jusqu’en haut du couvercle pour ensuite s’écouler jusqu’en bas. La préparation reste ainsi juteuse.
🧐COMMENT CUIRE UN PLAT TOUT-EN-UN
L’astuce incontournable pour un plat tout-en-un réussi : opter pour des ingrédients qui ont le même temps de cuisson. Vous pouvez couper plus finement les légumes fermes que les moins fermes ou détailler la viande et le poisson en petits ou grands cubes, en fonction du temps de cuisson complet. Vous avez envie de tenter une recette avec des ingrédients qui ont des temps de cuisson différents ? Prévoyez bien à quel moment vous allez ajouter quel ingrédient pour ainsi éviter de vous retrouver avec des ingrédients trop ou pas assez cuits.
1.Précuire la viande
Faites d’abord cuire la viande dans la casserole ou la poêle et retirez-la. Cette précuisson permet d’obtenir une croûte croustillante.
2. Cuisson des légumes fermes
Les légumes les plus fermes nécessitent plus de temps de cuisson et doivent être cuits en priorité.
3. Cuisson des légumes moins fermes et ajout des épices
Lorsque les légumes fermes sont cuits à moitié, ajoutez les légumes moins fermes et les épices
4. Humidification
Ajoutez du bouillon, un fond, du vin, de la bière ou de l’eau quand vous préparez un plat mijoté et laissez mijoter le tout.
LA SAUCE PARFAITE
Le succès d’un plat tout-en-un réside souvent dans la sauce. En effet, la sauce garantit un plat juteux et le plein de saveurs. Si vous voulez faire épaissir votre sauce, retirez le couvercle de la casserole ou de la poêle. Si vous voulez conserver un maximum d’humidité, remettez le couvercle.
Des recettes suivront !!!
A bientôt !
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Le poulet aux herbes de Provence est un plat savoureux et parfumé, idéal pour un repas convivial. Voici une recette simp...
30/08/2026

Le poulet aux herbes de Provence est un plat savoureux et parfumé, idéal pour un repas convivial. Voici une recette simple pour le préparer.

📜Ingrédients (pour 4 personnes)

POULET AUX HERBES DE PROVENCE

Ingrédients

🔸️1 poulet entier (environ 1,5 kg)
🔸️3 cuillères à soupe d'huile d'olive
🔸️2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
🔸️4 gousses d'ail
🔸️Sel et poivre au goût
🔸️1 verre d'eau ou de bouillon de volaille
🔸️Légumes au choix (carottes, pommes de terre, oignons) pour accompagner

👨🍳Préparation👨🍳

1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Lavez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, puis séchez-le avec du papier absorbant.
3. Salez, poivrez et saupoudrez l'intérieur du poulet avec les herbes de Provence. Vous pouvez également ajouter des gousses d'ail à l'intérieur pour plus de saveur
4. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec les herbes de Provence restantes. Badigeonnez le poulet avec ce mélange, en veillant à bien enrober toute la surface
5. Placez le poulet dans un plat allant au four. Ajoutez un verre d'eau ou de bouillon au fond du plat pour garder le poulet moelleux pendant la cuisson.
6. Enfournez le poulet et laissez cuire pendant environ 1 heure à 1 heure 15 minutes, en arrosant le poulet avec son jus toutes les 15 minutes pour qu'il reste bien doré et savoureux
7. Pendant que le poulet cuit, vous pouvez préparer des légumes. Les pommes de terre et les carottes rôties se marient très bien avec ce plat. Ajoutez-les dans le plat de cuisson pour qu'ils s'imprègnent des saveurs du poulet
8. Une fois le poulet bien doré et cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper. Servez-le chaud, accompagné des légumes rôtis et d'une salade verte pour un repas équilibré et délicieux
Cette recette de poulet aux herbes de Provence est simple à réaliser et ravira vos convives avec ses saveurs méditerranéennes. Bon appétit !

🌺F***y LIÉGEOIS🌺
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VOICI UNE RECETTE DE CAKE AUX COURGETTES QUI PEUT ETRE SERVIE EN ENTREE (AVEC UNE PETITE SALADE) OU EN PETIT CUBE LORS D...
29/08/2026

VOICI UNE RECETTE DE CAKE AUX COURGETTES QUI PEUT ETRE SERVIE EN ENTREE (AVEC UNE PETITE SALADE) OU EN PETIT CUBE LORS DE L'APERITIF DU DIMANCHE
(ELLE PEUT AUSSI ETRE EMPORTEE AU TRAVAIL OU DANS LA BOITE A TARINE!!!)
😉💥🥒🧀🍞😉💥🥒🧀🍞😉💥🥒
CAKE AUX COURGETTES ET PARMESAN
🥒🧀🍞😉💥🥒😉💥🥒🧀🍞😉💥
📋 Ingrédients.
 250 g de courgette
 200 g de farine
 3 œufs
 100 g de gruyère
 100 g de parmesan
 10 cl de lait ou vin blanc
 10 cl d’huile d’olive
 1 sachet levure chimique
 Basilic haché
 Sel (facultatif car les fromages sont salé), poivre
👩‍🍳 Préparation
1. Râpez les courgettes avant de les faire revenir à la poêle avec une petite quantité d’huile d’olive.
2. Préchauffez votre four à 180°C.
3. Versez la farine et la levure dans un saladier. Dans un autre récipient, battez les œufs entiers avec le lait et l’huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Mélangez ensuite la préparation aux œufs avec la farine et la levure. Râpez le parmesan et ajoutez-le dans la pâte. Incorporez également le gruyère, les courgettes râpées ainsi que le basilic haché.
5. Huilez par la suite un moule à cake et farinez-le. Versez-y ensuite la pâte et faites cuire pendant environ 55 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide du test du couteau (Insérez la lame d’un couteau au centre du cake en cours de cuisson pour vérifier s’il est cuit. Celle-ci doit ressortir sèche et propre). Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes s’il n’est pas suffisamment cuit.
6. Sortez le cake du four. Laissez-le refroidir avant de le démouler.
Bon appétit ! 😁
F***y LIÉGEOIS
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⚠👉L’article sur les tartines en a interpellé plus d’un alors je vis essayer d’éclairer votre lanterne car pour le moment...
29/08/2026

⚠👉L’article sur les tartines en a interpellé plus d’un alors je vis essayer d’éclairer votre lanterne car pour le moment je suis face au même problème que vous avec les deux schtroumpfs… Que mettre dans leur boîte à tartines ???🧐🧐🧐

QUELQUES CONSEILS POUR DES TARTINES MALIGNES !!!

Pour préparer des tartines équilibrées et saines pour les enfants, il est essentiel de privilégier des ingrédients qui ne contiennent pas trop de graisses saturées et qui sont riches en nutriments… QUELQUES SUGGESTIONS : (n’hésitez pas à publier également vos trucs et astuces !!!)
 Protéines légères : Ajoutez des œufs durs, du thon, ou des fromages blancs pour une source de protéines sans graisses.
 Légumes frais : Intégrez des légumes frais comme des haricots verts, des tomates cerises, ou des concombres pour apporter de la couleur et de la nutrition. En hiver des bouquet de chou-fleur, des bâtonnets de carottes…
 Fruits secs : Les fruits secs comme les raisins ou les noix peuvent être ajoutés pour une touche sucrée et représentent une source de vitamines.
 Produits laitiers : Un peu de fromage blanc ou de yaourt peut être ajouté pour une source de calcium et de protéines.
 Savoir gérer les portions : Évitez les portions excessives de pain et concentrez-vous sur les autres ingrédients pour maintenir un équilibre nutritionnel. Afin que les bambins n'aient pas l'impression de manger la même tartine tous les midis, l'idéal est de varier le type de pain. Un jour de la baguette, un autre des tartines ou un sandwich mou, le tout de préférence version pain gris. Pourquoi ? A calories quasi égales, le pain gris plus riche en vitamines, magnésium, fer et fibres alimentaires permet à votre enfant d’être rassasié plus longtemps. Ainsi, il tiendra jusqu'au goûter sans grignoter. (Un article paraîtra bientôt sur les portions à donner selon l’âge de votre enfant car je ne pourrais répondre individuellement à vos nombreux messages !!!)
En suivant ces conseils, vous pouvez créer des tartines qui ne sont pas seulement équilibrées, mais aussi appétissantes et saines pour les enfants.
🌺F***y Liégeois 🌺
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🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿Filet de cabillaud sauce ciboulette du jardin et pommes de terre en chemise 🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟 📜Ingrédie...
28/08/2026

🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿
Filet de cabillaud sauce ciboulette du jardin et pommes de terre en chemise
🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟🌿🐟

📜Ingrédients :

🔸️500 g de filet de cabillaud
🔸️200 ml de crème fraîche à 15%
🔸️le jus de 1 citron jaune
🔸️1 grosse botte de ciboulette
🔸️1 c. à café de moutarde
🔸️poivre, sel,...
🔸️pomme de terre (ici des grenailles)

🧑‍🍳Préparation 🧑‍🍳

1. Faites cuire vos filets de cabillaud en papillote en ayant pris soin de les assaisonner.
2. Dans un petit poêlon, faites chauffer la crème, la moutarde et le jus de citron. Ajoutez alors la ciboulette finement hachée et laissez mijoter quelques minutes.
3. Faites cuire les pommes de terre en chemise à la vapeur.
4. Servez le poisson recouvert de sauce avec les pommes de terre et une salade verte ( ici salade de cresson).
Bon appétit ‼️

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🧐🧐Quels sont les avantages de la cuisson en papillote?😀La cuisson en papillote offre plusieurs avantages pour les repas,...
28/08/2026

🧐🧐Quels sont les avantages de la cuisson en papillote?

😀La cuisson en papillote offre plusieurs avantages pour les repas, notamment :
Préservation des nutriments : Les aliments cuisent dans leur propre jus, ce qui permet de conserver les vitamines et minéraux, en particulier les vitamines hydrosolubles comme la vitamine C et les vitamines du groupe B.

👉Limitation des matières grasses : Les aliments cuisent dans leur propre humidité, sans ajout de beurre ou d'huile, ce qui réduit la quantité de graisses dans les plats.

👉Contrôle des portions : La cuisson en papillote permet de préparer des portions individuelles, ce qui aide à contrôler la quantité d'aliments ingérés.

👉Les aliments cuisent à l’étouffée, ce qui les rend tendres et savoureux, tout en préservant les saveurs naturelles.

👉Pratique et rapide : La méthode est simple et rapide, permettant de préparer des plats en quelques étapes.

👉😉😀Ces avantages font de la cuisson en papillote une méthode populaire pour ceux qui cherchent à cuisiner sainement et savoureusement.

Envie d'essayer? alors...
A bientôt !
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SOUVENEZ-VOUS… JEUDI C’EST VEGGIE (ET OUI ET VENDREDI C’EST POISSON) Aujourd’hui je vous propose un plat végétarien pour...
27/08/2026

SOUVENEZ-VOUS… JEUDI C’EST VEGGIE (ET OUI ET VENDREDI C’EST POISSON)
Aujourd’hui je vous propose un plat végétarien pour se sentir encore un peu en vacances… (En plus il se congèle très bien donc on en prépare un peu plus pour les jours « fastes »)
LASAGNE VEGETARIENNE AUX COURGETTES
📋 Ingrédients (pour 6 personnes)
 2 /3 courgettes moyennes
 1 boîte de tomates concassées (400 g)
 2 oignons émincés
 2 gousses d'ail émincées
 180 g de feta émiettée
 250 g de ricotta
 100 g de parmesan râpé
 Un reste de fromage pour gratiner (Comté, Gruyère, ce que vous avez dans le fond du frigidaire)
 Quelques feuilles de basilic frais
 Sel, poivre noir et herbes de Provence
 Huile d'olive
 Plaques de lasagnes précuites
👩‍🍳 Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Coupez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur.
3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées, le basilic, le sel, le poivre noir et les herbes de Provence. Laissez mijoter 10 minutes.
4. Dans un plat à gratin, disposez une couche de sauce tomate, recouvrez de plaques de lasagnes, puis d'une couche de courgettes et de ricotta. Saupoudrez de feta émiettée et de parmesan râpé.
5. Répétez l'opération en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate et de parmesan.
6. Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient bien dorées et croustillantes.
7. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
ALORS PRÊT A SUIVRE MA PAGE ?
F***y LIÉGEOIS
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QUEL MODE DE CUISSON CHOISIR ?Chaque mode de cuisson présente des particularités qui influencent la saveur, la texture, ...
26/08/2026

QUEL MODE DE CUISSON CHOISIR ?
Chaque mode de cuisson présente des particularités qui influencent la saveur, la texture, la valeur nutritionnelle et la praticité des aliments, et le choix dépend du type d'aliment et de l'objectif recherché.
1. Cuisson à l’eau (bouillir, blanchir, vapeur)
 Avantages :
Préserve relativement bien la couleur et la texture des légumes (surtout à la vapeur).
Méthode douce qui limite la formation de substances nocives.
Faible apport en matières grasses.
 Inconvénients :
Les vitamines hydrosolubles (C, certaines B) peuvent se perdre dans l’eau.
Les aliments peuvent devenir fades si vous ne les assaisonnez pas correctement.
Peu adaptée pour certaines viandes qui peuvent devenir sèches ou insipides.
2. Cuisson au four
 Avantages :
Permet une cuisson homogène et une belle caramélisation, apportant saveur et texture.
Idéal pour les rôtis, les gratins et certains légumes.
 Inconvénients :
Temps de cuisson relativement long.
Si trop élevée, la cuisson peut dessécher la viande ou former des substances potentiellement nocives
3. Grillade / cuisson au barbecue
 Avantages :
Donne une forte saveur grillée et une texture croustillante.
Permet de limiter l’ajout de matières grasses.
 Inconvénients :
Peut produire des substances potentiellement si la cuisson est trop prolongée ou à haute température.
Risque de dessécher certains aliments.
4. Sauté / poêlé
 Avantages :
Cuisson rapide qui conserve vitamines et minéraux.
Développement de goût.
 Inconvénients :
Nécessite l’ajout de matières grasses.
Risque de brûler les aliments si la température est trop élevée.
5. Micro-ondes
 Avantages :
Très rapide et pratique.
Bonne conservation des nutriments grâce à un temps de cuisson réduit.
 Inconvénients :
Texture parfois moins agréable pour certains aliments.
Inégalités de cuisson si les aliments ne sont pas bien répartis.
6. Friture
 Avantages :
Goût très apprécié, texture croustillante.
 Inconvénients :
Apport calorique élevé à cause de l’huile.
Formation possible de substances nocives si l’huile est surchauffée (acrylamide, acides gras trans).
Perte de certaines vitamines sensibles à la chaleur.
EN CONCLUSION…
Pour une alimentation saine et savoureuse, il est conseillé de varier les modes de cuisson en fonction de l’aliment et de l’objectif nutritif : privilégier la vapeur, la cuisson au four ou à la poêle avec peu de matières grasses, et réserver la friture ou les grillades très chaudes pour un usage occasionnel. La diversité permet d’équilibrer goût, texture et valeur nutritionnelle.

🌼F***y Liégeois🌼
Diététicienne-nutritionniste
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IDEE POUR LE PETIT DEJEUNER OU LE GOUTER...🍯🍪🌾🌺🍯🍪🌾🌺🍯🍪🌾 🍯🍪🌾🌺🍯🍪🌾CAKE MOELLEUX FLOCONS D’AVOINE COMPOTE DE POMME 🍯🍪🌾🌺🍯🍪🌾🌺🍯🍪...
26/08/2026

IDEE POUR LE PETIT DEJEUNER OU LE GOUTER...
🍯🍪🌾🌺🍯🍪🌾🌺🍯🍪🌾 🍯🍪🌾🌺🍯🍪🌾
CAKE MOELLEUX FLOCONS D’AVOINE COMPOTE DE POMME
🍯🍪🌾🌺🍯🍪🌾🌺🍯🍪🌾 🍯🍪🌾🌺🍯🍪🌾
📜Ingrédients : (6-8 portions)
🔸️ 150 g de flocons d’avoine (finement mixés ou entiers selon texture désirée)
🔸️150 g de compote de pomme sans sucre (si possible maison)
🔸️2 œufs
🔸️50 g de miel
🔸️100 ml de lait demi-écrémé (ou boisson végétale : amande, avoine)
🔸️1/2 sachet de levure chimique
🔸️ 1 cuillère à café de cannelle en poudre(ou autres épices : ex : épices à spéculoos ou épices de Noel même si c’est un peu tôt dans l’année !)
🔸️1 pincée de sel
🔸️1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
🔸️100g. de pomme ou autre (poire, morceaux d’ananas, cerises, fraises, framboises), coupée en petits dés (facultatif)
🔸️1 cuillère à soupe d’amandes effilées (facultatif)
🧑‍🍳Préparation👩‍🍳:
1. Préchauffez votre four à 180°C.Chemisez un moule à cake (20-22 cm) avec du papier sulfurisé ou graissez-le légèrement pour un démoulage facile.
2. Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine , la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel avec une cuillère pour bien répartir les ingrédients. (ou mieux à l’aide d’un robot)
3. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le miel jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux (1-2 minutes). Ajoutez la compote de pomme , l’huile et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène ✨.
4. Versez le mélange humide sur les ingrédients secs et remuez délicatement avec une spatule 🥄. Incorporez les dés de pomme (ou autre).
5. Déversez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez d’amandes effilées pour un effet croquant. Enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre .
6. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Servez tiède ou froid avec un yaourt nature ou un filet de miel (si préparez pour le petit déjeuner)
ASTUCE :
Ce cake est parfait pour un petit-déjeuner équilibré ou lors du gouter En plus vous pouvez le personnaliser selon vos envies !
Bon appétit 😉
🌼F***y Liégeois🌼
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😆JE SAIS CERTAINS DIRONT CE N'EST QUE DU RIZ AU LAIT MAIS FAIT MAISON ET BIEN PRESENTE IL A TOUJOURS SON PETIT SUCCES......
25/08/2026

😆JE SAIS CERTAINS DIRONT CE N'EST QUE DU RIZ AU LAIT MAIS FAIT MAISON ET BIEN PRESENTE IL A TOUJOURS SON PETIT SUCCES...😉
🌿🫙🌿🫙🌿🫙🌿🫙🌿🫙🌿🫙🌿............... RIZ AU LAIT..................
🫙🌿🫙🌿🫙🌿🫙🌿🫙🌿🫙🌿🫙

📜Ingrédients :

🔸️50 g riz rond ou 40 g de riz complet
🔸️1/2 litre de lait entier ou demi-écrémé
🔸️1 gousse vanille

👩‍🍳Préparation 🧑‍🍳

1. Versez le lait dans une casserole.
2. Fendez une gousse de vanille en 2. Grattez l'intérieur avec la pointe du couteau pour récupérer les graines, et mettre dans le lait. Ajoutez aussi la gousse de vanille dans le lait.
3. Faites chauffer le lait jusqu'à frémissement.
4. Ajoutez le riz, et laissez cuire à petit frémissement, à feu moyen-doux, pendant environ 30 minutes. Remuez le riz de temps en temps.
5. Coupez le feu lorsque le lait "affleure" le riz, et que celui-ci est très fondant (goûter pour vérifier 😉).
6. Versez la préparation dans des pots. (la présentation c'est important pour les petits comme pour les grands!!!)
7. Mettez le tout au frais.
PS: pour plus de gourmandise vous pouvez ajouter un fond de compote ou des fruits frais ). 😋😋

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