Géraldine Wathour , Diététicienne-Nutritionniste

04/02/2026

HappyLunch




Quinoa- Feta- Chou Rouge Émincé au vinaigre de pomme - Carottes râpées sauce Yaourt -

21/01/2026

Doux rappel ✨️

Nos pensées façonnent notre réalité ✨️

Une pensée positive peut tout changer… 🌸

💛

31/12/2025

Je vous souhaite une année 2026 riche en équilibre, vitalité et bien-être , pour vous et vos proches.

Que 2026 vous apporte énergie, douceur et des habitudes qui vous font du bien, jour après jour 💛

Merci pour votre confiance ✨️🥰

24/09/2025

Nouvelle Inspiration

Du poisson 🐟
Apprécié par tous (ou presque )👪 ,
Rapide à préparer ⏱️,
Et on garni l’assiette de plusieurs légumes 🥦🍅, la meilleure des astuces pour un repas complet 🧡

Inspiré de la recette de Pascale Naessens (Ma Cuisine Vraie – pg 112 ) – ceux qui me connaissent savent comme ça m’inspire ,

Saumon mi cuit et Laqué aux tomates cerises et poireaux , j’y ai rajouté une portion de brocoli 😊 (et de riz complet pour qui veut)

Pour 2 personnes :

2 Filets de saumon
1 Poireau
Une 20e de tomates cerises
Sauce Tamari ou Soja non sucrée
Vinaigre balsamique

(1 brocoli cuit vapeur
Du riz complet )

On débute 👩‍🍳👨‍🍳

On préchauffe le four à 180°

On Coupe les tomates cerises en deux, on les glisse dans un plat allant au four, on les assaisonne de sel , poivre et d’un filet d’huile d’olive.
On les place 15 minutes au four .

Ensuite, on coupe le poireau finement . On huile légèrement une poêle que l’on réchauffe, et les laisse cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus. On sale et on poivre.

On s’occupe ensuite du saumon : dans une poêle chauffée, un peu d’huile d’olive, on le cuit 2 minutes de chaque côté, et ensuite on ajoute un filet de sauce Tamari (sauce soja non sucrée ) et un filet de vinaigre balsamique .

Surtout, ne pas cuire le poisson trop longtemps, il doit rester rosé de l’intérieur .

Servez ensuite avec les légumes et le fond de sauce

Bon appétit 😋😋

24/09/2025

L'automne, une TB saison pour inspirer nos assiettes 🍂🧡

24/09/2025

🍞 Pain : mythes et réalité
❌ "Le pain fait grossir".
👉 Ce n’est pas le pain en soi, mais la quantité, la garniture (beurre, charcuterie, fromage…) et le type de pain.
✅ Un pain complet ou au levain, consommé avec modération, favorise la satiété et aide à réguler l’appétit. L’essentiel est que les apports correspondent aux besoins : une personne sédentaire n’aura pas les mêmes besoins qu’un sportif ou un enfant en pleine croissance. C’est une question d’équilibre !
❌ "Plus le pain est foncé, plus il est sain".
👉 Pas toujours. Certains pains qui semblent plus foncés et donc plus sains, sont colorés avec du malt.
✅ Privilégie un simple pain complet fait avec une vraie farine complète (type 150) et peu d’ingrédients.
❌ "Le sans gluten est meilleur pour tout le monde".
👉 Faux, sauf en cas d’intolérance ou de maladie cœliaque.
✅ Pour les autres, les pains sans gluten sont souvent moins riches en fibres, et contiennent parfois plus d’additifs pour compenser la texture.
Un bon pain complet ou au levain reste plus nutritif !
❌ "Le pain est mauvais pour les diabétiques".
👉 Certains pains sont à éviter (pain blanc, mie, sandwiches mous).
✅ Mais un pain complet ou au levain, à index glycémique plus bas, peut convenir s’il est bien choisi et bien proportionné.
En savoir plus sur le pain ? Consultez le site de .be !

24/09/2025

22/09/2025

Hello ,

Le changement de saison est à notre porte 🍁

De surcroit, de retour d'une semaine au☀️🇬🇷, l'envie de plats riches en légumes s'est fait ressentir au retour☺️.
On profite donc des légumes d'été tant qu'il est encore possible de le faire 🥒🍆

J'ai donc plongé sur la réalisation d'une lasagne pleine de légumes, à la Ricotta .
C'est bon et c'est une excellente façon de concocter un petit plat bien acceuilli par tous et gagnant sur le plan de l'équilibre...

Voici la recette 😋

Nombre de personnes 4
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson1 heure et 10 minutes

Ingrédients

• 8 feuilles de lasagne (complètes de préference)
• 400 g de ricotta
• 1 aubergine
• 2 courgettes moyennes
• 1 gros oignon rouge ou blanc
• 300 g de jeunes pousses d’épinard
• 50 cl de coulis de tomates
• 1 branche de céleri
• 1 carotte
• 2 gousses d’ail
• 15 cl de vin blanc sec
• 50 g de parmesan fraichement râpé
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à café d'origan
• noix de muscade
• sel poivre

Préparation

• Préchauffez le four à 180°.
Pelez l’oignon, coupez-le en rondelles épaisses. Rincez et essuyez l’aubergine et les courgettes, coupez-les en lamelles d’environ 3 mm d’épaisseur.

• Étalez ces 3 légumes sur la plaque du four, badigeonnez-les d’huile, salez et poivrez. Mettez à cuire 30 min au four.

• Pendant ce temps, pelez la carotte et l’ail. Coupez-les en très petits dés ainsi que la branche de céleri. Faites revenir à la sauteuse, dans le reste d’huile, ce hachis de légumes.

• Ajoutez le coulis de tomates, le vin blanc et l’origan, mélangez et laissez mijoter 20 min (la sauce doit rester assez liquide).

• Ébouillantez 3 min les épinards, égouttez-les bien. Dans un récipient, assaisonnez la ricotta de sel, de poivre et de noix muscade râpée.

• Étalez un peu de sauce tomate dans un plat à four rectangulaire. Couvrez de feuilles de lasagne. Nappez d’une couche de ricotta puis d’une couche de légumes rôtis et d’épinards.

• Versez une couche de sauce tomate puis continuez à superposer les ingrédients, en finissant par une couche de ricotta et de sauce tomate. Saupoudrez de parmesan.

• Enfournez pour 40 min. Laissez reposer 5 à 10 min avant de servir

12/08/2025

Bonjour 😊

Le temps d'un petit Break est arrivé 🍀

Je vous reviens à partir du ✨️ 25/08 ✨️

Durant cette période, je me ressource pour vous revenir en pleine FORME 🤸‍♀️

Pour cette raison, Je me déconnecte momentanément des réseaux , y compris de mon AGENDA 📅🧘‍♀️

💻L'agenda en ligne reste disponible uniquement pour les patients déjà en accompagnement : il vous est possible de modifier /refixer un rdv via mon site www.dietgw.be

(🆕 ℹ️️ j'ouvre exceptionnellement,durant ma periode d'absence, la possibilité d'annuler un rdv en ligne pour qui aurait un rdv fixé et souhaiterait le modifier/déplacer.)

➡️ Les créneaux pour une première consultation et pour débuter un accompagnement sont fermés pour le moment
↪️ Une mise à jour sera effectuée courant septembre, selon les disponibilités .

En cas d'urgence pour raison(s) médicale(s) ( ⚠️avec certificat de votre medecin) , vous pouvez m'envoyer un email ([email protected]).
(Je vous ajouterai à la liste d'attente dès mon retour )

Profitez de cette belle période ensoleillée ☀️

💛Merci pour votre confiance au cours de cette année 🫶🫶

A bientôt
Géraldine

La diététique est la science de l’équilibre alimentaire.Elle utilise la nutrition en tant que soin à visée préventive et curative en y intégrant une dimension culturelle, gastronomique et sociale.

08/07/2025

17/06/2025

24/04/2025

On garde l'idée de l'inspiration
Assiette sans chichis 😋

Et vous, quelles sont vos idées lunchs?
Belle journée ☔️