Ik ben Fabienne Custers. Dat ik een meer dan gezonde interesse had voor voeding werd al vroeg duidelijk. Het volgen van een opleiding tot chef - kok was dan ook geen moeilijke beslissing. Na mijn opleiding deed ik ervaring op in een aantal toprestaurants. Gaandeweg ontdekte ik dat er meer was dan de klassieke westerse keuken en ik besloot om tijdje naar Azië, Nieuw-Zeeland en Australië te trekken
en op culinaire ontdekkingsreis te gaan. Daar raakte ik helemaal in de ban van de Fusion en gezonde Oosterse keuken. Deze passie is nooit meer overgegaan! Eenmaal terug in eigen land combineerde ik mijn klassieke scholing met de ervaring die ik in het verre Oosten had opgepikt. Mijn kennis deel ik intussen al meer dan 25 jaar op de Hasseltse Hotelschool. Met aandacht voor gezonde en pure ingrediënten doceer ik diverse specialisaties. Vandaag worden we geconfronteerd met een ongelooflijke massa aan informatie en communicatie over voeding en gezondheid. Geen gluten, wel gluten, geen koolhydraten, wel koolhydraten, geen vetten, wel vetten, geen vlees, wel vlees, … De meningen zijn vaak zeer uiteenlopend en spreken elkaar zelfs tegen. Het is dan ook bijzonder moeilijk om vandaag nog te weten wat wel en niet goed is voor je lichaam. Tijdens mijn 4-jarige opleiding tot voedings- en gezondheidsbegeleider leerde ik nog maar eens dat voeding en gezondheid onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn, maar dat het ook uitermate belangrijk is om zorg te dragen voor lichaam en geest. Met een holistische aanpak, waarbij we er van uitgaan dat alles met elkaar samenhangt, bekijken wij samen het geheel van je welzijn.
