27/10/2019
AMENDOIM na Low Carb:
Temos, a cada 100g de amendoim cru:
Energia: 544kcal
Proteínas: 27,2g
Gorduras: 43,9g
Carboidratos totais: 20,3g
Fibras: 8g
Carboidratos Líquidos: 12,3g
Sendo assim, podemos notar que o amendoim é um alimento, ao mesmo tempo relativamente baixo em
carboidratos,moderado em proteínas, e alto em gorduras.
O que faz com ele seja um alimento completamente adequado, em termos de proporção dos nutrientes, para dietas low-carb ou cetogênicas.
Sendo que dois derivados bastante comuns do amendoim incluem a pasta de amendoim e a farinha de amendoim.
Para esses alimentos, temos os seguintes dados.
A cada 100g de pasta de amendoim:
Energia: 639kcal
Proteínas: 29g
Gorduras: 55g
Carboidratos totais: 17g
Fibras: 7g
Carboidratos Líquidos: 10g
No caso, estamos falando de pastas de amendoim feitas apenas com amendoim torrado e sal — e não daquelas excessivamente adoçadas.
Dessa forma, como a pasta de amendoim é feita usando o amendoim torrado, ela também pode entrar no seu cardápio de dieta low-carb.
E, para 100g de farinha de amendoim:
Energia: 400-600kcal
Proteínas: 30g
Gorduras: 25-50g
Carboidratos totais: 35g
Fibras: 16g
Carboidratos Líquidos: 19g
Você pode notar, no caso da farinha de amendoim, que existe uma grande variação em termos do conteúdo calórico e de gorduras dela.
Isso porque várias ofertas comerciais de farinha de amendoim são parcialmente desengorduradas.
De toda forma, a farinha de amendoim é uma farinha baixa em carboidratos, e por isso pode ser usada em receitas e preparações da dieta low-carb.
Resumindo: Tanto o amendoim quanto seus derivados mais comuns (pasta de amendoim e farinha de amendoim) são alimentos baixos em carboidratos.
Além disso, ele ganha pontos por ser um alimento extremamente prático.
tem boa durabilidade,
não necessita de geladeira,
é fácil de encontrar (com porções de 30 gramas, por exemplo), e
não é financeiramente caro.
Resumindo: O amendoim é um alimento low-carb, saboroso, rico em boas gorduras e com alguma proteína. Ele é prático, barato e fácil de encontrar.
Fonte- senhortanquinho