Nutrição Inteligente Assessoria e Consultoria em Nutrição

Nutrição Inteligente Assessoria e Consultoria em Nutrição Nutrição Assessoria.

A Nutrição Inteligente é uma empresa de assessoria e consultoria em nutrição formada por três nutricionistas que inicia no mercado no ano de 2016, com objetivo de passar a diante os princípios de uma alimentação saudável e prazerosa para pacientes crianças, adultos, idosos, gestantes, praticantes de atividade física e também para empresas que fornecem e/ou produzem alimentos/refeições, implantando

e implementando as adequações necessárias exigidas pela vigilância sanitária e outros órgãos fiscalizadores visando sempre a qualidade e segurança alimentar, proporcionando ao paciente ou cliente o que ele realmente necessita, sendo cada trabalho executado de forma exclusiva e personalizada. A Nutrição Inteligente tem como objetivo principal prestar serviços especializados que atendam as mais variadas necessidades de forma personalizada e com a mais alta qualidade. Uma solução para cada caso, somos únicos assim como você!

Áreas de atuação: Clínica geral, academias, restaurantes, pizzarias, supermercados, hotéis, churrascarias, escolas e creches, padarias, indústrias de alimentos, praça de alimentação, açougues, lanchonetes, dentre outros.

Está se aproximando o final do ano, e com ele, as tão esperadas festas e Ceias de Natal e Réveillon. Os cardápios mais e...
09/12/2021

Está se aproximando o final do ano, e com ele, as tão esperadas festas e Ceias de Natal e Réveillon. Os cardápios mais elaborados exigem mais manipuladores capacitados em sua cozinha para garantir serviços de qualidade e alimentos seguros.

O planejamento e a preparação da equipe de colaboradores vão te ajudar a garantir a eficácia dos serviços dando qualidades e segurança aos produtos preparados e a satisfação dos seus clientes.

Faça a reciclagem das boas práticas com a equipe existente e capacite os colaboradores temporários para não ter surpresas de última hora.

Não permita colaboradores sem treinamento na sua cozinha, pois a falta de conhecimento poderá acarretar praticas erradas que colocaram os seus alimentos em perigo de contaminações, e essas por sua vez, causar intoxicações alimentares e em casos mais graves, podendo levar até mesmo à morte.

Precisando treinar sua equipe? Entre em contato conosco.

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Odércia Maria de Paula CRN/1 355

📌Organização de prateleiras em Câmara Segundo a legislação, há uma recomendação quanto ao armazenamento nas câmaras fria...
02/12/2021

📌Organização de prateleiras em Câmara

Segundo a legislação, há uma recomendação quanto ao armazenamento nas câmaras frias devido a variação de temperatura decorrente do seu uso.

Isso porque devido à circulação e densidade do ar, na parte superior das câmaras a temperatura estará frequentemente com temperaturas um pouco superiores (menos refrigeradas) do que em sua parte inferior.

Portanto, a organização recomendada nas prateleiras é a seguinte:

SUPERIORES: armazenamento de produtos prontos;

MEDIANAS: armazenamento de produtos pré-preparados e manipulados;

INFERIORES: armazenamento de produtos não manipulados, ou seja, in natura.

Você possui câmara fria (ou câmara frigorífica) em seu estabelecimento?

A higienização, manutenção e organização desses equipamentos estão diretamente ligados ao seu desempenho e vida útil.

Existem recomendações do fabricante e da ANVISA que devem ser seguidas para seu melhor aproveitamento. Para colocá-las em prática é importante instruir e capacitar a equipe que a utiliza.

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O controle de validade dos produtos alimentícios é uma das tarefas essências nas áreas de alimentação, mas infelizmente ...
03/11/2021

O controle de validade dos produtos alimentícios é uma das tarefas essências nas áreas de alimentação, mas infelizmente a maioria das empresas ainda encontram grande dificuldade em implementar esse controle de forma eficiente e consciente com a cooperação de toda a equipe.

Mostrei hoje mesmo nos stories um exemplo de desperdício que não raramente encontramos por algumas áreas de alimentação.

Por isso, com o intuito de contribuir pra diminuição desses prejuízos na sua cozinha, trouxemos pra vocês mais esse conteúdo de validade de alguns produtos em geral. Lembrando que ela só vale se o armazenamento também seguir a faixa de temperatura indicada.

Alguns detalhes extras importantes são:

1-Para produtos industrializados, deve-se seguir a recomendação do fabricante descrita na embalagem. Caso não tenha recomendação pós aberto, siga a validade normal do produto.

2-Hortifrutis em geral e seus manipulados crus não requerem etiquetas de validade mas precisam passar por uma avaliação sensorial.

Gostaram do conteúdo? Deixa aqui nos comentários suas dúvidas ou ideias pros próximos posts.

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Falando um pouco mais sobre validade e sua importância para o armazenamento e etiquetagem correta dos alimentos, vocês s...
07/10/2021

Falando um pouco mais sobre validade e sua importância para o armazenamento e etiquetagem correta dos alimentos, vocês sabem determinar a validade secundária para todos os seus produtos, quando não indicado pelo fabricante?

Se quiserem mais conteúdo sobre o assunto, deixem uma 🍎 aqui no comentarios.

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