Nutricionista Gisele Bannwart

19/08/2026

Participando hoje da inauguração do Food Innovation Center do Instituto Mauá de Tecnologia.
Há muito que se fazer e inovar neste incrível mundo de FOODS!

06/08/2026

É fato que a expectativa de vida vem aumentando, mas como viver melhor este anos que estamos ganhando?

Escrevi sobre isso para o FTH News: como a evolução dos análogos do GLP-1, o envelhecimento da população e a busca por prevenção estão empurrando os alimentos funcionais para uma nova era, que não se limita a reduzir colesterol ou melhorar o trânsito intestinal, por exemplo, mas que foca agora em saúde mitocondrial, eixo intestino-cérebro, saúde feminina e masculina ao longo do envelhecimento, e a preservação daquilo que mais importa depois dos 60: autonomia, força, memória e qualidade de vida.

Para a indústria, isso é uma mudança de paradigma que conecta ciência, comportamento do consumidor e inovação realmente disruptiva.

O texto completo você encontra no FTH News!

06/08/2026

Quando a MEDICINA e a NUTRIÇÃO caminham juntas, o paciente só tem a ganhar, em conhecimento, sinergia, apoio e cuidado! Muito obrigada, querida Dra Milena Garcia pela excelente tarde de trocas e bate papi mais que agradável!💛🩵😘

03/08/2026

Neste último final de semana, tive o prazer de participar da quarta edição do MEVÃO – Congresso Internacional de Mudança de Hábito e Estilo de Vida em Saúde Mental, com o tema principal: Alimentando Esperança: a neurociência do comportamento para a Saúde Mental.

Durante três dias, estiveram reunidos grandes nomes da Psiquiatria, Nutrição, Psicologia e outros especialistas em diversas áreas relacionadas, apresentando e debatendo temas de extrema relevância à saúde do corpo e da mente, como:
- Neurociência do comportamento
- Comportamento alimentar na atualidade
- Análogos de GLP-1/GIP ou Cirurgia Bariátrica e os desfechos neuropsiquiátricos
- Eixo Microbiota-intestino-cérebro
- Mindfulness à Mesa
E muitos outros...

Além das palestras e debates de altíssimo nível, vivenciamos demonstrações de técnicas da MEV (Medicina do Estilo de Vida) aplicáveis na prática clínica e ainda o lançamento de dois excelentes livros, que muito irão contribuir para elevar ainda mais a excelência na assistência, no cuidado aos pacientes e na construção de prescrições individualizadas:
- Nutrição para o Cérebro - estratégias alimentares para saúde mental e bem-estar
- Nutrição e Saúde Mental – ciência e clínica

Enfim, mais uma jornada de muito aprendizado, experiência, conexões e, como sempre, uma oportunidade espetacular de vivenciar a NUTRIÇÃO como elo entre temas tão atuais, e comprovar que as mudanças no estilo de vida constituem o único caminho de construção de saúde de forma sustentável e eficaz!

31/07/2026

Com o fim de Julho, faço um convite a você: pare por um instante e olhe para trás.

O que você conseguiu mudar na sua rotina nas últimas semanas?

● Conseguiu incluir pequenas pausas para se hidratar, respirar e cuidar de si mesmo?
● Fez escolhas mais conscientes na hora de estruturar suas refeições?
● Olhou para o seu corpo com mais acolhimento e menos cobrança?

Quando pensamos em longevidade e saúde, a tendência natural é focar apenas naquilo que ainda falta alcançar à frente, mas o aqui e agora é parte fundamental deste processo. Cada pequeno ajuste a favor do seu bem-estar é um investimento real no seu futuro, sempre buscando a constância, e não na perfeição.

Como temos falado, a longevidade é moldada pelas decisões que tomamos nos dias comuns, como os que passamos juntos por aqui ao longo deste mês.

Como foi o seu mês em termos de autocuidado?

24/07/2026

Esta semana tive a honra e o privilégio de participar como palestrante do Dorepan 2026, em um encontro muito interessante em que conversamos sobre a Era dos análogos do GLP-1, o novo Ecossistema alimentar e o comportamento do novo consumidor, e como a indústria de alimentos, especialmente a dos panificados, pode inovar neste contexto.
Evento excelente de trocas, discussões e degustações de produtos deliciosos!
Obrigada, Maristela Thomazini pelo convite.
Obrigada, Doremus pela oportunidade.

11/07/2026

06/07/2026

When you do your work because you really enjoy and love doing it, and you feel grateful by being there, every day is a GREAT DAY!
So let’s just do it.

22/06/2026

Pratos lindos gentilmente compartilhados por uma querida paciente, que me autorizou a compartilhá-los💛.
E a riqueza maior foi seu depoimento: “Percebi que o simples fato de fotografar para te mostrar já era uma intervenção: coloquei menos comida no prato e fiquei bem 😉”.
A auto-percepção vai nos levando, aos poucos, ao auto-conhecimento e, então, as mudanças que fazemos, por menor que pareçam, começam a se fazer sustentáveis!
A NUTRIÇÃO salva vidas!
A NUTRIÇÃO é nada menos que apaixonsnte💛!

29/05/2026

A perimenopausa é um dos principais momentos em que aplicar escolhas inteligentes no seu prato faz toda a diferença.

Aos 40 e poucos anos, muitas mulheres brilhantes começam a notar pequenas mudanças. Uma fadiga sem explicação, uma sensação de que o corpo já não responde às antigas rotinas, a memória falha e o sono não é mais o mesmo…

A ciência vem nos mostrando cada vez mais que, nesta fase de transição que é a perimenopausa, a Nutrição é um pilar fundamental e totalmente modificável para bem viver este momento tão único da vida da mulher.

A oscilação de estrogênio impacta diretamente o seu metabolismo, o seu sono e a sua forma de tolerar o estresse, além de se relacionar também à sua massa muscular e óssea. Tentar resolver tudo isso com restrição calórica drástica só acelera o esgotamento e não traz os benefícios que você busca.

Para garantir a longevidade feminina e manter a alta performance nesta fase, o foco deve ser o ajuste do equilíbrio nutricional através do que realmente importa nesta fase, como por exemplo estes três aspectos, que são de extrema relevância:

• Aumento da densidade nutricional: Prioriar componentes antioxidantes e anti-inflamatórios que protegem a saúde cardiovascular e o rendimento físico e mental.
• Nutrição para preservação óssea e muscular: Adequar a quantidade de proteínas e micronutrinentes para sustentar a força física atual e futura.
• Ajuste com a vida real: Criar uma rotina alimentar viável e sustentável a longo prazo, em que a saudabilidade, o prazer e a praticidade ganham uma harmonia perfeita, de forma tão natural e intuitiva.

A maturidade não precisa vir acompanhada de perda de rendimento. Cuidar da sua nutrição em todas as diferentes fases da vida é um ato estratégico de liderança sobre a sua saúde, e um ato de amor ao seu corpo e à sua saúde.

Como as oscilações dessa fase têm impactado sua rotina alimentar e seu bem-estar?