Nutribioforma Saúde Integrada

30/07/2015

Podemos tornar nosso dia-a-dia mais saboroso e saudável quando nos interessamos em aprender a preparar nosso próprio alimento.

Este resgate do cozinhar, do descobrir cheiros, sabores e aromas, criar e recriar preparações contribui para diminuir o consumo de alimentos industrializados e prontos para o consumo. Estes estão associados à muitas doenças de origem alimentar por conter excesso de açúcar, sal e gordura, além de químicos e conservantes.

Deixamos aqui uma deliciosa receita de bolo sem glúten. Deliciem-se ao preparar e provar opções mais saudáveis de preparações.

BOLO DE CASTANHA COM CENOURA
INGREDIENTES: 2 xíc. (chá) de açúcar mascavo orgânico, 1 e ½ xíc. (chá) de óleo de girassol ou de coco extra virgem, 4 ovos inteiros (caipira), 1 colh (chá) de sal marinho, 2 xíc. (chá) de farinha de arroz, 1 xíc. (chá) de fécula de batata, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 e ½ xíc. (chá) de cenoura orgânica descascada, crua e ralada. 1 e ½ xíc. (chá) de castanhas-do-pará picadas, ¾ xíc. (chá) de abacaxi picadinho.
MODO DE PREPARAR: No liquidificador, bata o açúcar, o óleo os ovos e o sal. Despeje esta mistura em uma tigela grande e funda. Acrescente as farinhas e o fermento e mexa bem. Adicione a cenoura, as castanhas e o abacaxi e misture bem.
Unte uma forma grande (40cm x 30cm) com óleo e polvilhe com fubá. Coloque a massa e leve ao forno médio (180º C) pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Espere esfriar e desenforme.

20/07/2015

Com tantos burburinhos que circulam sobre o consumo de glúten e sobre as dietas sem glúten, muitas pessoas ficam em dúvida em relação ao consumo desta proteína.

O que é o glúten? É uma proteína complexa formada a partir das prolaminas e das gluteninas que se encontram no endosperma da semente de certos cereais (trigo, centeio e cevada). No Brasil, a aveia também contém glúten por ser contaminada pelos outros cereais.

O consumo de glúten aumentou significativamente nas últimas décadas, especialmente nos alimentos à base de trigo. O trigo também foi o cereal que sofreu maiores modificações genéticas nos últimos 50 anos. Hoje o trigo moderno é um alimento que foi desenvolvido para atender objetivos específicos de produtividade e servir como base para industrialização de produtos alimentícios.

As características nutricionais e imunogênicas destas novas variedades sintéticas foram negligenciadas, e só hoje, a comunidade científica reconhece que a falta de te**es que garantiriam a segurança para o consumo humano pode explicar o grande aumento da incidência de doenças auto-imunes que vitimou as sociedades que passaram a receber uma alimentação altamente processada.

A oferta abundante de trigo refinado alterou a nossa matriz energética alimentar. A farinha de trigo, em conjunto com os aditivos a base de glúten, passou a integrar todas as nossas refeições em detrimento a outras fontes de carboidratos nativas nutricionalmente mais equilibradas e com proporcional valor energético.

A grande oferta de alimentos extremamente atrativos, fez com que o consumo de alimentos naturais, como legumes, verduras e frutas, se reduzissem a níveis insuficientes para nossa necessidade fisiológica e funcional, deixando nosso organismo susceptível a desequilíbrios causados por proteínas de difícil digestão, como poe exemplo, o glúten.

O consumo de glúten continua a aumentar na dieta humana e, também, há um aumento significativo dos casos de pessoas que apresentam alguma desordem na saúde relacionada ao consumo de glúten.

Uma grande parte da população não apresenta nenhum problema ao consumir alimentos que contém glúten. Já uma outra parte da população apresenta desordens relacionadas com o consumo de glúten, e muitas vezes os sintomas não são facilmente perceptíveis e a desordem não é corretamente diagnosticada.

Abaixo seguem algumas desordens que podem ser causadas pelo glúten:

1 – Doença celíaca: é uma doença autoimune desencadeada pela ingestão de glúten em indivíduos susceptíveis. A doença celíaca não tratada por de levar à morte e o único tratamento eficaz é uma dieta totalmente isenta de glúten;
2 – Ataxia por glúten: Doença autoimune caracterizada por lesão no cerebelo que resulta na perda de controle sobre os movimentos musculares voluntários, como ficar em pé, sentar, andar.
3 – Dermatite herpetiforme: é uma doença de pele crônica caracterizada por bolhas cheias com fluído aquoso.
4 – Sensibilidade ao glúten: Neste caso, as pessoas apresentam algum tipo de transtorno ao ingerir produtos que contém glúten e apresentam melhora quando submetidos a uma dieta livre dessa proteína.
5 – Alergia ao trigo: o sistema imunológico apresenta uma resposta exagerada quando o organismo entra em contato com o trigo tratando-o como se fosse um agente agressor. Os sintomas mais comuns da alergia ao trigo são asma , anafilaxia, alergias nasais e urticária.
6 – Asma Baker: A alergia respiratória às proteínas do trigo (asma do padeiro) é um tipo comum de asma ocupacional .
Se você desconfia de algum problema na sua saúde em relação ao consumo de glúten agende uma consulta com profissionais qualificados para identificar e tratar na Nutribioforma Saúde Integrada.

30/01/2014

Dica legal, esta tabela ajuda bastante!

30/01/2014

DUAS OPÇÕES DE SUCO DETOX

Dieta.com

1º Opção:
1 pera1 ramo pequeno de agrião1 folha de couve orgânica1/2 limão siciliano sem casca e sem a parte branca
gelo

Modo de fazer :Centrifugue os ingredientes e sirva em um copo com gelo. Se desejar, acrescente algumas gotas de limão-siciliano.


2º Opção:
1 cenoura média2 dedos de raiz de gengibre1 pepino pequeno com casca2 folhas de couve orgânica1 laranja lima1 colher (chá) de linhaça dourada ou marrom orgânica

Modo de fazer: Centrifugue todos os ingredientes, com exceção da linhaça. Acrescente-a no final, junto com o gelo.

20/12/2013

Pessoas que consomem uma porção diária de oleaginosas, como castanhas e nozes, têm uma redução de 20% no risco de morrer de qualquer doença e ainda tendem ...

11/07/2013

ALIMENTOS QUE AUMENTAM A BARRIGA

Os alimentos que estimulam uma grande produção de insulina pelo pâncreas são os maiores responsáveis pelo acúmulo de gordura abdominal, levando ao desenvolvimento da resistência à insulina. Essa resistência à insulina pode levar ao diabetes. A insulina é um hormônio fundamental para colocar a glicose dentro da célula para produzir energia, entretanto quando produzido em excesso vai causar um desequilíbrio no organismo: vai fazer lipogênese (produção de gordura) na região abdominal e também vai aumentar o hormônio do apetite (grelina) além de diminui o hormônio da saciedade (leptina), aumentando assim a compulsão alimentar.

ALIMENTOS QUE AUMENTAM A GORDURA ABDOMINAL:

- Carboidrato de alto índice glicêmico (farinha branca refinada e seus derivados, açúcar, e doces em geral), porque necessitam de muita insulina;
- Carboidrato de alto e baixo índice glicêmico em quantidade exagerada numa mesma refeição, pois produz excesso de insulina;
- Gordura trans (biscoito recheado, pipoca de microondas, bolo industrializado, etc.);
- Gordura saturada em excesso (carnes gordas, pele de frango, salame, linguiça, manteiga, bacon, etc.).

ALIMENTOS QUE NÃO AUMENTAM A GORDURA ABDOMINAL:

- Carboidrato de baixo índice glicêmico em quantidade moderada (pão integral, hortaliças, frutas, cereais integrais, grãos, etc.), pois produz nível adequado de insulina;
- Gordura monoinsaturada em quantidade moderada (azeite de oliva extra-virgem, amêndoa, castanhas, nozes, etc.);
- Gordura poli-insaturada em quantidade moderada (salmão, atum, sardinha, chia, linhaça, etc.);
- Antioxidantes (vitamina C, vitamina E, selênio, zinco, betacaroteno, licopeno, antocianina, flavonoides, etc.). A gordura abdominal produz citocinas (substâncias inflamatórias) que oxidam as células e os antioxidantes vão protegê-las.

FONTES DE ANTIOXIDANTES:

- Vitamina C (laranja, tangerina, abacaxi, morango, vegetal verde escuro, etc.);
- Vitamina E (azeite de oliva, óleo vegetal, oleaginosas, abacate, etc.);
- Selênio (castanha do Pará, uma grande fonte);
- Zinco (nozes, frango, feijão, etc.);
- Betacaroteno (cenoura, mamão, abóbora, vegetal verde escuro, etc.);
- Licopeno (tomate, melancia, goiaba, etc.);
- Antocianina (açaí, berinjela, cebola roxa, repolho roxo, etc.);
- Flavonoides (uva, cebola, chá verde, cacau, etc.).

11/07/2013

Bom dia!! Estamos no mês de julho, o que significa que estamos na época da Mexerica/tangerina! Portanto aproveite, pois isso significa que ela estará com um preço mais acessível e com menor quantidade de agrotóxicos. Como é época, ela cresce mais rápido necessitando de menos produtos artificiais! Legal, né?!

A alguns meses postei uma receita de vitamina detox de Mexerica. Aproveitem!

http://nutricaoolistica.blogspot.com.br/2013/06/vitamina-detox-tangerina-linhaca-e.html

03/06/2013

PARA COMEÇAR BEM A SEMANA: O INVERNO CHEGANDO PEDE MAIS CUIDADOS COM A SUA PELE, AS HIDRATAÇÕES SAO FUNDAMENTAIS E REPOR O COLÁGENO FAZ PARTE DESTE PROCESSO. COMO FAZER ISSO?
ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E TRATAMENTO FACIAL COM MÁSCARA DE COLÁGENO 100% E FRUTAS VERMELHAS UMA EXCLUSIVIDADE Dra. ELIANE TAGLIARI.

21/05/2013

PROCURE UM NUTRICIONISTA!

Healthy living - create new habits!

24/04/2013

Aulas de Yoga Nutribioforma
(Hatha Yoga)

Nossos horários:
3ª feira e 5ª feira: 8:30/9:30
2ª feira; 4ª feira e 6ª feira: 19:30/20:30

* Havendo interesse em novos horários, favor consultar a disponibilidade de horários. A partir de dois alunos, pode-se abrir uma nova turma.

Venha fazer 1 aula experimental! Agende seu horário!
Fone: (41) 3024-3330

24/04/2013

09/04/2013

F**a a dica