CEO Centro De Estudo Da Obesidade

12/09/2013

09/09/2013

Vinho afasta a depressão

Conhecido como protetor do coração, o vinho acaba de ganhar um novo posto: o de inimigo da depressão. Isso porque depois de avaliar os hábitos alimentares de mais de 5 400 pessoas em um período de sete anos, pesquisadores espanhóis chegaram à conclusão de que os homens e mulheres que bebiam de duas a sete taças de vinho por semana – ou seja, uma por dia e só – eram bem menos propensos a cair em uma tristeza profunda.

Vale lembrar que, segundo a investigação, qualquer tipo de bebida já reduziria o risco de depressão, desde que o consumo ficasse entre 5 a 15 gramas de álcool por dia. Acontece que, entre os líquidos inebriantes, o vinho foi o que se mostrou mais benéfico. A análise foi realizada por cientistas de várias instituições, a exemplo das Universidades de Navarra, Barcelona e Málaga.

04/09/2013

Centro de Estudo da Obesidade (C.E.O.)
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28/08/2013

Pense: "Qual engrenagem interna você escolhe ter?"

25/08/2013

Você sabe como é fabricada a margarina?

Tudo começa com um processo químico chamado hidrogenação. De forma simplificada, é o acréscimo de hidrogênio ao óleo vegetal, matéria-prima usada na fabricação da margarina. De óleo, ele passa a ser gordura, com ponto de fusão em temperatura mais alta e com maior estabilidade no processo de oxidação.
Em resumo, a partir da hidrogenação os óleos se solidificam, dando origem à gordura hidrogenada, base da margarina. O problema é que o processo de hidrogenação dos óleos forma isômeros trans dos ácidos insaturados. A famosa gordura trans, conhecida por reduzir o bom colesterol (HDL) e elevar o mau colesterol (LDL).
A gordura trans também é encontrada em quantidades pequenas em animais como bois, cabras, ovelhas e búfalos (de 2 a 5% da gordura total desses animais). Mas, no caso dos óleos vegetais parcialmente hidrogenados, representam de 50 a 60% da gordura total.

22/08/2013

Pensem nisso pessoal?