Nutricionista Juliana Pastore

30/08/2026

18/08/2026

🫕🥘🍲🍳Panelas e saúde: o que realmente importa❓

A evidência científica não sustenta generalizações como “alumínio causa câncer” ou “cerâmica é mais saudável”.

Por outro lado, escolher utensílios de boa qualidade, procedência confiável e materiais certificados ajuda a reduzir a migração de metais e outras substâncias para os alimentos — e, consequentemente, nossa exposição a eles.

✅ Um cuidado é essencial SEMPRE: não utilize panelas deterioradas, descascadas, corroídas ou muito riscadas.

Mais do que buscar a “panela perfeita”, o importante é fazer escolhas conscientes e adequar o utensílio ao modo de preparo. 🌿

14/08/2026

🌿 A alimentação é parte do tratamento da constipação.
Intestino preso pode causar desconforto, distensão abdominal, fezes ressecadas e esforço para evacuar. E alguns cuidados alimentares podem ajudar:

🍎 Fibras: frutas, verduras, legumes, leguminosas, chia, linhaça e psyllium podem contribuir para melhorar o funcionamento intestinal.

💧 Água: o consumo adequado de líquidos é fundamental. Aumentar fibras sem uma boa hidratação pode não trazer o resultado esperado.

🚶‍♀️ Movimento: quando possível, manter-se ativo também favorece o trânsito intestinal.

💊 Para pacientes oncológicos em uso de opioides, a constipação é um efeito adverso frequente. Nesses casos, a alimentação pode fazer parte do cuidado, mas muitas vezes é necessário associar outras estratégias orientadas pela equipe de saúde.

🍑 E foi pensando nisso que preparei esta sobremesa laxativa: uma combinação de frutas, chia, linhaça e psyllium que pode ser uma opção prática para aumentar o consumo de fibras e auxiliar o funcionamento intestinal.

Salve a receita e experimente! 🤍

11/08/2026

Air fryer aumenta o risco de câncer?

Essa é uma dúvida muito comum — e a resposta é: não precisamos ter medo da air fryer. 🤍

O ponto de atenção está principalmente no alimento e na forma como ele é preparado.

Quando alimentos ricos em amido, como batata, pão e biscoitos, são submetidos a temperaturas elevadas e ficam muito dourados, tostados ou queimados, pode ocorrer formação de acrilamida, um composto que merece atenção do ponto de vista de saúde.

Nas carnes preparadas em temperaturas muito altas, especialmente quando há carbonização, chama direta e fumaça, podem ser formadas outras substâncias, como aminas heterocíclicas (HCAs) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs).

👉 Isso não significa que um alimento preparado na air fryer “cause câncer”. O risco deve ser entendido dentro do padrão alimentar como um todo.

Como usar a air fryer com mais tranquilidade?

✔️ Prefira alimentos dourados, e não queimados.
✔️ Evite deixar batatas e pães muito escuros.
✔️ Não utilize temperaturas mais altas do que o necessário.
✔️ Não prolongue o preparo apenas para deixar o alimento mais crocante.
✔️ Evite carnes carbonizadas e retire partes muito tostadas.
✔️ Varie os métodos de preparo: cozimento, v***r, refogado, forno e air fryer.
✔️ Priorize uma alimentação rica em vegetais, frutas, leguminosas e alimentos minimamente processados.

A mensagem principal para quem está em tratamento oncológico é simples:

🌿 Dourado, sim. Queimado, não.

Não é preciso excluir a air fryer da rotina. O mais importante é qualidade, variedade e equilíbrio na alimentação, evitando o consumo frequente de alimentos muito tostados, queimados ou carbonizados.

Conteúdo educativo — a alimentação deve ser individualizada de acordo com o momento clínico e o tratamento de cada paciente.

09/08/2026

Pai, José Camilo Pastore Deus escolheu para mim um dos melhores. Sabia que eu precisava! 😉
Me deu um pai para toda hora: forte, gentil, firme e amoroso… que sabe cobrar, mas também dar colo.
Que identifica minhas necessidades, escuta minhas dores…
E que, com o tempo, voltou a ser ainda mais presente.

Feliz Dia dos Pais 🤍
Obrigada por seu paternar. Continue sorrindo, com saúde e perto de nós! Te amo!

31/07/2026

10 ANOS! ✨‼️

✅ Para deixar registrado aqui.
1/7/2026 completei 10 anos trabalhando com causa, propósito e amor na Viver Clínica Médica . Motivo de muito orgulho para mim!

Queria selecionar momentos especiais, e foram tantos… 😄
Encontrei a mensagem que recebi de uma colega me contando o resultado do processo seletivo antes mesmo do resultado oficial (no final do carrossel); e tb a primeira foto que tirei vestindo a camiseta setembro verde em dia de atendimento (na sala de consultorio no andar de baixo, antes da reforma, quem lembra?)

Obrigada a cada um que compõe a Viver Clínica Médica !

03/07/2026

Como é bom surpreender-se positivamente!

Aqui um relato de melhora de qualidade de vida atribuída a melhora alimentar, durante o tratamento oncológico.

Sim, temos uma equipe na . Ela passou pela psicologia e é acompanhada pela oncologista o tempo todo. Me contou também o quanto a nora (que participou da primeira consulta) está auxiliando no preparo dos alimentos.

Sabemos que há desafios a ser enfrentados durante o tratamento dela, mas foi gratificante começar bem! 😀🙏

25/06/2026

✅ Nutrição oncológica precisa começar a agir a favor do tratamento assim que se faz o diagnóstico.

🔸As novidades dos congressos permitem afirmar que quanto antes as intervenções nutricionais iniciarem melhor serão os resultados clínicos do tratamento oncológico.

✨NUTRIÇÃO PREVENTIVA E NÃO APENAS REATIVA ✨

✨ CONDUTAS MAIS ACERTIVAS SÃO RESULTADO DE AVALIAÇÕES NUTRICIONAIS PRECOCES E CONTÍNUA REAVALIAÇÃO ✨

07/04/2026

✨ Você recebeu orientação para seguir a dieta low FODMAP?

Mais do que apenas “tirar alimentos”, esse protocolo exige estratégia e acompanhamento adequado para realmente trazer alívio dos sintomas.

Cada fase da dieta tem um objetivo — e fazer isso sozinho pode gerar restrições desnecessárias, dificuldades na rotina e até prejuízos nutricionais.

‼️Cuidar do seu intestino é cuidar da sua qualidade de vida.

Se você tem indicação de dieta FODMAP, procure orientação profissional 💛

06/04/2026

✨Resultados cirúrgicos melhores acontecem com uma boa estratégia nutricional.✨

✅ A dietoterapia no pós-operatório de cirurgias bucomaxilofaciais e ortognáticas acelera a recuperação, melhora a cicatrização e reduz complicações.

🔸Cirurgião, associar o cuidado nutricional ao tratamento é planejar um cuidado completo aos seus pacientes. Vamos realizar um trabalho em equipe!