Nutricionista Luciana Radeke

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07/05/2026

Estou preparando algo especial para o Dia das Mães 🌷🩷 Tudo , e cheio de afeto e sabor.
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Me conta aqui: o que mais gostariam que eu ensine na Oficina? 🙌🏻
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Você sabia que SEM LACTOSE NÃO SIGNIFICA SEM LEITE?Essa é uma das maiores confusões na alimentação.Muitas pessoas pensam...
06/04/2026

Você sabia que SEM LACTOSE NÃO SIGNIFICA SEM LEITE?

Essa é uma das maiores confusões na alimentação.

Muitas pessoas pensam que, ao consumir produtos sem lactose, estão evitando completamente o leite. Mas não é bem assim.

🥛 Lactose é o açúcar do leite.
🧀 Caseína é uma proteína do leite.

Quando um produto é sem lactose, apenas o açúcar foi quebrado para facilitar a digestão.
➡️ As proteínas do leite continuam presentes.

Por isso:

✔ Pessoas com intolerância à lactose podem consumir produtos sem lactose.
🚫 Pessoas com alergia à proteína do leite precisam evitar leite e derivados, mesmo os sem lactose.

💡 Entender essa diferença pode evitar muitos sintomas e desconfortos.

✨ Salve este post para lembrar dessa informação e compartilhe com alguém que ainda confunde lactose com proteína do leite.

Você já sabia dessa diferença?

Não tenho formação em gastronomia, mas tenho raízes fortes e muito amor pela cozinha. ❤️ Como boa taurina, amo comer e e...
03/03/2026

Não tenho formação em gastronomia, mas tenho raízes fortes e muito amor pela cozinha. ❤️ Como boa taurina, amo comer e experimentar novos sabores, combinações e texturas. Tudo isso graças às minhas raízes fortes — mãe, avó, tias e primos sempre cozinharam muito bem. Aquela comida simples e caseira, cujos sabores e aromas não saem da memória nem do coração. ❤️
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Escuto muito minha mãe falar sobre os pratos feitos pela minha avó e pela minha bisavó argentina. Ela diz que nunca comeu nada igual. A beleza e o cuidado na apresentação sempre estavam presentes. São memórias que me atravessam e me inspiram. 😍
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Essa quiche nasceu assim, num dia comum, em que eu só queria estar na cozinha sentindo os cheiros e colocando carinho em cada detalhe. É 100% 🌱 — fiz com tofu orgânico, minha maionese de castanhas e o que estava fácil na geladeira: alho-poró, cenoura, cebolinha e ora-pro-nóbis dos meus vasinhos. Esse recheio ficou daqueles que abraçam por dentro. E, claro, com o melhor tempero: amor. ✨
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Cozinhar é onde me sinto livre para voar, descobrir novas sensações e preencher o coração. 🦋
as o recheio ficou incrível! Fiz com tofu orgânico, minha maionese de castanhas e o que estava fácil na geladeira: alho-poró, cenoura, cebolinha e ora-pro-nóbis dos meus vasinhos. E, claro, o melhor tempero: amor. 🌱😋✨
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Cozinhar é onde me sinto livre para voar, descobrir novas sensações e preencher o coração. 🦋
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Tem grão de bico já cozido e uns abacates aí passando do ponto? Aproveita e faz um hommus de abacate super fácil, ...
13/01/2026

Tem grão de bico já cozido e uns abacates aí passando do ponto? Aproveita e faz um hommus de abacate super fácil, proteico, saboroso e que vai te deixar com humor lá no alto, pois o grão de bico é fonte do neurotransmissor serotonina e o abacate de dopamina. Potente, hein? 🤩
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Aproveita também a safra dessa fruta riquíssima e vai bem tanto doce como salgada! 🙏🏻✨

🥑Ingredientes

1 xíc de grão de bico cozido
2 abacates maduros médios
3 col. de sopa de azeite e mais para servir, se desejar
1 col. de sopa de tahine
3 col. de sopa de suco de limão fresco
1 dente de alho descascado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
1/8 colher de chá de cominho
1 - 2 col. de sopa de folhas de coentro picadas p/ cobertura
Pimenta vermelha em flocos p/ cobertura (opcional)

1. Bata o grão de bico, o azeite, o tahine, o suco de limão e o alho no processador de até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta à gosto ( 1/2 colher de chá de sal e cerca de 1 pitada de pimenta), adicione cominho e abacate e pulse a mistura até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 1 a 2 minutos a mais.
Sirva coberto com mais azeite se desejar e polvilhe com coentro e flocos de pimenta vermelha. Sirva com chips pita ou tortilla chips.
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Fonte: culinária elegante https://www.cookingclassy.com/
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Endereço

Fortaleza, CE

Telefone

+5555985392250

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