A Nutrição Funcional aplica a Ciência dos Nutrientes de acordo com a individualidade bioquímica. Não se limita à utilização de alimentos funcionais para a prescrição de dietas, porque o alimento que é saudável para uma pessoa pode causar doença à outra, a Nutrição Funcional rastreia os sintomas, sinais e características de cada paciente e os relaciona com a carência ou excesso dos nutrientes, corrigindo os desequilíbrios nutricionais que geram sobrecarga no sistema imunológico e desencadeiam “processos alérgicos” tardios, os quais acabam por provocar doenças crônicas como: obesidade, depressão, fibromialgia, artrite reumatóide, síndrome do pânico, osteoporose, diabetes, distúrbios de comportamento e hiperatividade infantil, desordens estéticas e alteração no desempenho físico.