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Carla Diehl Barbosa Nutricionista

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Brasil
Londrina, PR
Carla Diehl Barbosa Nutricionista

Atendimento nutricional personalizado e direcionado a todas as faixas etárias e patologias, com ên

13/04/2020

Exagerou??
Comeu muito chocolate??
Agora é hora de fazer compensações, ou seja vamos reduzir as quantidades e alimentar-se com refeições mais leves.
Como sugestão, a refeição havaiana, um prato saudável, leve e fácil de preparar, geralmente servido em uma tigela ou pote. Atualmente, é muito apreciado aqui no Brasil especialmente pelos amantes de comida japonesa, pois possui muitos ingredientes utilizados nessa culinária. Há, inclusive, quem chame o poke de “temaki na tigela”.
Embora existam algumas receitas mais tradicionais, o segredo para fazer um bom poke hoje, na verdade, é usar a criatividade e montar o prato com seus ingredientes preferidos.
SUGESTÃO
Ingredientes
 120 g salmão em cubos
 1 cenoura fatias finas
 1pepino fatias finas
 cebolinha verde picada
 cebola roxa fatias finas
 1 colher (café) gergelim
 1 colher (café) shoyu
 Raiz forte(opcional)

Modo de preparo
1. Misturar os cubos de salmão, a cenoura, cebolinha, pepino e cebola.
2. Temperar com raiz forte e mexer.
3. Colocar em um bowl e cobrir com gergelim.
4. Colocar o shoyu por cima na hora de servir.
Dicas
Pode combinar com pedaços de frutas como abacate, abacaxi e maçã.
Pode utilizar vegetais que tiver em casa.
É uma boa opção para o jantar

26/03/2020

Pensando sobre aproveitar melhor os alimentos, hoje vamos falar da alimentação sustentável que ocorre quando aproveitamos todo, ou quase todo, o alimento a ser consumido.

Além da parte tradicionalmente comestível, é preciso utilizar, também, as partes em geral desprezadas. Sementes, cascas, talos e folhas precisam entrar no cardápio.

Aproveite a água em que cozinhou legumes como cenoura, batata e beterraba para fazer arroz, gelatinas e até mesmo purês. Essa água f**a repleta de vitaminas solúveis.

Existe uma ótima concentração de ferro, vitamina C e fibras nos talos de brócolis, salsa, agrião, couve e beterraba. Com eles faça refogados, recheios e patês, além de colocar em sopas ou no feijão.

Já as folhas da cenoura podem entrar em picadinhos, saladas e bolinhos.

Coloque no prato só aquilo que for comer. O que sobra tende a ir para o lixo – e desperdício é exatamente o que a alimentação sustentável quer evitar.

As refeições em família, nesse momento mais frequentes, economizam gás e energia para aquecer os pratos, já que precisarão ser esquentados de uma só vez, e não de pessoa por pessoa.

Segue receita prática de risoto de frango
INGREDIENTES
• 1 xícara de chá de Arroz arbóreo
• 150 g de Peito de Frango Desfiado(utilizar a mesma água de cocção para o caldo)
• 4 xícara de chá de caldo de frango
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 cenoura ralada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- em uma panela, adicione azeite e refogue a cebola e o alho, em seguida adicione o pimentão, o arroz arbóreo, e sal a gosto
- deixe refogar um pouco e vá acrescentando 1 xícara de caldo de frango, mexa sem parar e a medida que secar, acrescente as demais xícaras do caldo.
- quando for colocar a última xícara do caldo, acrescente o frango desfiado e a cenoura
- finalize com 2 colheres de sopa de queijo parmesão

19/03/2020

Neste momento difícil que estamos enfrentando, não deixe suas metas de lado, aproveite para seguir sua dieta, já que terá mais tempo de cozinhar e criar receitas saudáveis.

Para facilitar estaremos agendando consultas online pelo fone 988022588.

03/03/2020

“Quero mudar meus hábitos alimentares” é a expressão mais ouvida no meu consultório, então aí vão algumas dicas para ajudar nessa mudança:

- é melhor fazer pequenas mudanças de estilo de vida que você pode continuar fazendo ao longo do tempo, se você for muito rígido na dieta, pode rapidamente ter uma recaída e voltar a engordar mais ainda.
- trace pequenos objetivos e mude seus hábitos um pouco de cada vez, pequenas mudanças podem fazer uma grande diferença em sua saúde.

- estar ciente dos maus hábitos que você quer consertar é fundamental

- faça uma lista de alimentos saudáveis antes de ir ao mercado, evitando estocar guloseimas, pois à primeira recaída, a tentação poderá ser grande

- mantenha uma rotina alimentar e evite industrializados

LEMBRE-SE, começar uma dieta saudável pode ser um desafio intimidante no inicio, porém com o passar do tempo, você perceberá os benefícios em sua vida e tudo se tornará mais fácil.

27/02/2020

COMO AUMENTAR A IMUNIDADE

Imunidade é a capacidade do organismo de se defender de invasores, no caso vírus, bactérias ou fungos que possam causar doenças. Quando ela está baixa, f**amos muito mais propensos a ter pequenas e grandes infecções e quadros como gripes, por isso é muito importante se alimentar bem, de maneira variada.

Inclua na sua alimentação:
- frutas cítricas: laranja, acerola, kiwi, tomate, além de brócolis, couve e pimentão verde e vermelho são ricos em vitamina C, antioxidante que aumenta a resistência do organismo.

- vegetais escuros: brócolis, couve, espinafre são ricos em ácido fólico, que auxilia na formação de glóbulos brancos, responsáveis pela defesa do organismo, e também pode ser encontrado no feijão, cogumelos (como o shimeji e o shiitake) e a carne de fígado.

- alimentos ricos em zinco: Carne, cereais integrais, castanhas, sementes e leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico), são ricos em zinco, nutriente que combate resfriados, gripes e outras doenças do sistema imunológico.

- oleaginosas: as nozes, castanhas, amêndoas são ricos em vitamina E. Ela é benéf**a, principalmente para os idosos, agindo no combate à diminuição da atividade imunológica.

- alho: além de trazer um sabor delicioso para os mais diversos pratos, reduz e ajuda a diluir o muco nos pulmões, sendo ef**az contra tosse persistente e bronquite.

- gengibre: a raiz é composta por vitamina B6, assim como nos minerais potássio, magnésio e propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas que protegem o nosso organismo.

# dicas

20/02/2020

Alimentação sugerida para o Carnaval
- Beba muita água, em média 2 a 3 litros, a água de coco e sucos naturais também são indicados;
- Caso ingerir bebidas alcóolicas no carnaval, é fundamental intercalar o consumo com a água. A bebida alcoólica desidrata o corpo, por isso é importante manter a ingestão de água;
- Invista em frutas da estação, elas possuem vitaminas e minerais que auxiliam em diversas funções do organismo, dentre elas no processo de desintoxicação;
- Coma vegetais verde-escuros, tais como a couve, o brócolis, a rúcula, o agrião... estes vegetais atuam no processo de desintoxicação, auxiliando o funcionamento do fígado.
- Não fique longos períodos em jejum! O ideal é fazer três refeições principais (café da manhã, almoço e jantar) e pequenos lanches nos intervalos. Estes pequenos lanches podem ser frutas frescas ou sucos de frutas, castanhas, ...;
- Coma alimentos que te forneçam energia, assim você manterá o pique total no carnaval! Aposte nos cereais, arroz e massa, mas dê preferência a versão integral destes alimentos;
- Cuidado especial ao consumo de frutos do mar e alimentos vendidos na praia, devido ao calor, estes alimentos estragam facilmente e nem sempre estão mantidos em temperaturas corretas;
- Evite os lanches naturais que contenham maionese ou molhos, pois assim como os frutos do mar, a maionese e os molhos são muito perecíveis e estragam facilmente, ainda mais quando não estão mantidos sob temperatura correta.
- Evite alimentos muito gordurosos e as frituras, estes demoram mais para serem digeridos e provocarem sono, podem estragar a sua festa! Prefira preparações assadas, grelhadas ou cozidas.
- Nos locais de alimentação, preste atenção se os alimentos estão bem conservados.

05/12/2019

Amamentação(parte 2)

• Cientif**amente, não há estudos que comprovem que alguns alimentos por si só são capazes de estimular a produção de leite materno, como cerveja preta, mingau de aveia, canjica,... O volume depende da sucção do bebê e do esvaziamento da mama. Quanto mais o bebê mamar, mais leite será produzido.

•Não ingerir álcool, pois ele tem a capacidade de mudar o odor do leite materno, que gera uma recusa da criança e menor poder de sucção.

•Não fumar!! A nicotina provoca irritabilidade na criança e inibe a prolactina e consequentemente a produção do leite materno.

• Não ultrapassar o consumo diário de 2 xícaras de café/dia (100ml).
Excessos de cafeína causam insônia e irritabilidade no bebê.

• Ingerir peixe, 2 a 3 x/semana, favorecem os níveis adequados de ômega 3 no leite materno, proporcionando substrato para o desenvolvimento do sistema nervoso e da retina do lactente. Um dos exemplos seria a sardinha, economicamente acessível e com resultados animadores.

• Bom, tenha a certeza que essas medidas irão tornar esse período importantíssimo para o desenvolvimento do seu bebê, em um período prazeroso e benéfico para ambas as partes, e sem dores ou traumas para a mãe. Consulte um nutricionista e obtenha uma plano alimentar individualizado e voltado para sua situação.

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28/11/2019

AMAMENTAÇÃO PARTE 1
Leite fraco não existe!
O leite materno apresenta composição semelhante para todas as mulheres do mundo que amamentam. O leite do início da ma**da contém mais água, açúcar e fatores de proteção. Apenas as nutrizes com desnutrição grave podem ter o seu leite afetado na sua qualidade e quantidade.
• Durante a lactação, a alimentação da nutriz deve ser saudável, variada, rica em frutas, verduras e legumes, a fim de suprir as necessidades energéticas maiores do que o habitual, para manutenção da saúde;
• Este não é o momento mais adequado para fazer dietas restritivas e nem para comer descontroladamente;
• As refeições devem ser feitas em clima de tranquilidade, mastigando bem os alimentos;
• Ingerir em média 3 litros de líquidos/ dia. Procurar utilizar sucos de frutas naturais, chás claros, água de coco etc., para contribuir para a adequada produção de leite;
• Evitar alimentos industrializados e preparações prontas congeladas, embutidos (salsichas, salame, mortadela, linguiça), vísceras, toucinho, costela, carne salgada e defumada, frituras, salgadinhos, batatas chips, preparações gordurosas (feijoada, dobradinha, etc.);
• Consumir com moderação cafés e outros produtos cafeinados;
• Atenção à ingestão de determinados alimentos como repolho, cebola, pimentão, chocolates, molhos processados, crustáceos, temperos, condimentos fortes e picantes, chá mate, pois, eventualmente, a ingestão destes podem causar desconforto gástrico ou intestinal na criança. Nesses casos, deve-se observar e identif**ar qual o alimento causador do desconforto para só então suspender o consumo por algum tempo e reintroduzi-lo observando a reação da criança cuidadosamente.
• A produção de leite não é prejudicada nem melhorada pelos tipos de alimentos consumidos pela nutriz. Não se prenda a lendas e a boatos que são ditos por aí, informe-se corretamente.

07/11/2019

ALIMENTAÇÃO LEVE NO VERÃO

O verão está chegando, com ele vem as férias, viagens, praia, diversão e descanso; mas que precisam vir acompanhados de cuidados especiais com a saúde.
As altas temperaturas exigem mudanças em nosso dia a dia, principalmente no que diz respeito à alimentação. É comum sentirmos indisposição e falta de apetite, dando prioridade aos líquidos – mas isso não é motivo para pular refeições.

O ideal é adequar alimentos saudáveis que hidratam, nutrem e facilitam a digestão.

Para manter uma alimentação leve e saudável no verão, é preciso escolher bem os alimentos.

- Frutas, verduras e legumes estão liberados e devem fazer parte de todas as refeições,.
- Salada de folhas são perfeitas para essa estação.
- Peixes e frango são ótimas opções nessa época .
- Cereais, grãos e alimentos integrais também devem fazer parte do cardápio.
- A ingestão de líquidos deve aumentar também, então os sucos naturais são uma boa opção.
- Os laticínios também podem ser utilizados, já que são ricos em água , vitaminas e proteína.
- Evite refeições pesadas, queijos gordurosos e produtos à base de creme de leite.
clínica

23/10/2019

FRITURAS X SAÚDE
O excesso de fritura na alimentação, pode causar:
- doenças cardiovasculares
- aumento da pressão arterial
- desenvolvimento de câncer

- redução do crescimento

- má absorção de nutrientes,...
A fritura deixa o alimento consumido com uma característica inflamatória que pode estimular o acúmulo de gordura abdominal e também levar à resistência a insulina, o que desencadeia cansaço, mal-estar, dores de cabeça e falta de energia.
DICAS SAUDÁVEIS PARA SUBSTITUIR FRITURAS
– Peixes: Prepare na grelha, em temperatura bem quente. Assim, formará uma crosta que, além de ajudar a manter os nutrientes da carne, ainda deixará um aspecto crocante e saboroso.
– Carne bovina ou frango: As melhores formas de preparo desses alimentos são assadas, grelhadas ou cozidas. Um filé a milanesa, por exemplo, também pode ser assado. Basta temperar os filés com seus condimentos favoritos, passar na farinha de rosca e colocar em uma forma e assar em forno preaquecido.
– Ovo: Uma unidade de ovo cozido ou, até mesmo, frito em água. Nesses dois método o valor calórico da preparação não aumentará. Já uma unidade de ovo frito em óleo possui em média 120 calorias e 9,3 gramas de gorduras.
– Legumes: Para preservar os nutrientes e as características do alimento, a melhor técnica de cozinhar é a v***r. Outra vantagem desse método, é que não agrega valor calórico à preparação, já que não é necessária a adição de gordura no preparo.

09/10/2019

Alguns benefícios do suco de frutas natural:

- Melhora o desempenho físico e cardiovascular.
- Diminui a pressão arterial.
- Proporciona um sono com mais qualidade, mais energia e menos estresse.
- Controla a temperatura corporal.
-Transporta as fibras que estimulam o trabalho do intestino.
- Auxilia no funcionamento dos rins e favorece a digestão.
- Favorece uma pele mais bonita, pois os líquidos ajudam a varrer as toxinas que se acumulam no organismo.
- Melhora o sistema imunológico.
Receita suco detox
Ingredientes
- 2 laranjas
- 3 folhas de couve
- gengibre ralado a gosto
- 1 litro de água
Preparo
- bater todos os ingredientes no liquidif**ador, servir sem coar
Suco de kiwi e morango
Ingredientes
- 250 ml de água de coco
- 8 morangos
- 2 kiwis
- raspas de gengibre
Preparo
- bater os ingredientes no liquidif**ador, pode acrescentar gelo
detox

26/09/2019

* Ganho de peso *
Aceite o fato de que você irá ganhar peso enquanto estiver grávida. Neste momento, a prioridade é um ganho de peso suficiente para promover o desenvolvimento completo de seu bebê. Você não somente está gerando um bebê, mas também está armazenando líquido e gordura, uma parte normal e inevitável da gestação. Gestação não é momento de fazer dieta para emagrecer, mesmo que esteja com excesso de peso. Uma dieta restritiva pode arriscar a saúde de seu filho.
Cada mulher tem a sua variação individual de ganho de peso. A maioria ganha em média 11 a 15 kg. Mulheres gerando mais de um bebê devem ganhar pelo menos 5 kg adicionais. De maneira geral o ganho de peso deve ser:
- Primeiro trimestre: aproximadamente 1 a 2 quilos no total;
- Segundo e terceiro trimestres: aproximadamente 300 a 500 gramas por semana.
• Algumas mulheres podem perder peso no início da gravidez.
Entretanto, as recomendações de ganho de peso dependem de como estava o seu peso antes da gravidez. O Índice de Massa Corpórea(IMC) classif**a o peso de acordo com a altura.

Endereço

Avenida Rio De Janeiro, 1500, Sala 404
Londrina, PR
86050-100

Horário de Funcionamento

Segunda-feira	08:00 - 12:00
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	14:00 - 18:00
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