09/07/2026
Carnes saborosas, batatas e uma explosão de temperos dentro de uma massa sequinha: essa é a famosa Tourtière, prato franco-canadense que você vai aprender a preparar agora! 🥧
🔸 Ingredientes da massa:
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
- ½ colher (chá) de sal;
- 1 xícara (chá) de manteiga gelada;
- 6 a 8 colheres (sopa) de água gelada.
🔸 Ingredientes do recheio:
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 1 cebola pequena picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 500g de carne bovina moída;
- 500g de carne suína moída;
- ½ colher (chá) de sal;
- ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino;
- ½ colher (chá) de tomilho seco;
- ½ colher (chá) de sálvia seca;
- ¼ de colher (chá) de cravo-da-índia em pó;
- ¼ de colher (chá) de canela em pó;
- 2 batatas médias cozidas e amassadas;
- ½ xícara (chá) de caldo de carne;
- 1 ovo batido.
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione a água aos poucos, até ficar homogêneo e soltar das mãos. Divida a massa em duas partes, envolva cada parte em filme plástico e leve à geladeira por 1h.
Para o recheio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione as carnes, o sal, a pimenta, o tomilho, a sálvia, o cravo, a canela e cozinhe em fogo médio até dourar. Junte a batata e, em seguida, o caldo de carne, mexendo até encorpar. Desligue o fogo e reserve. À parte, forre o fundo e as laterais da forma com uma parte da massa. Distribua o recheio frio e cubra com a outra parte da massa. Feche bem as bordas, faça cortes na superfície e pincele com o ovo batido. Leve ao forno pré-aquecido a 190 °C por cerca de 45 a 50 minutos ou até dourar.
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Vídeo de receita de Tourtière.
