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Nutricionista Gizelle Velasco

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Brasil
Rio Verde, GO
Nutricionista Gizelle Velasco

Nutricionista clínica e esportiva

31/07/2026

Julho resumido: correria boa, amigos e momentos que valeram guardar. Mês de trabalhar com propósito, cuidar de quem eu amo e ainda achar tempo para coisas que fazem bem. Que agosto venha com tudo!

30/07/2026

Mudei muito? 🎈

25/07/2026

Queijos com pouca ou nenhuma lactose.

“Não posso comer queijo, sou intolerante à lactose”. Nem todo queijo é vilão.

Aqui vai o segredo: quanto mais tempo o queijo é maturado (envelhecido), menos lactose ele tem. Isso porque, durante a maturação, as bactérias vão “comendo” a lactose aos poucos. No final, sobra bem pouco (ou quase nada) pra te incomodar.

Alguns exemplos pra você testar (com moderação, começando devagar):

Parmesão: um dos queijos mais pobres em lactose que existem.
Queijo suíço (tipo emmental): maturação longa, lactose baixíssima.
Provolone: mesma lógica, quanto mais curado, melhor.
Queijo minas padrão: versão nacional que também se sai bem.
Gouda: cada mês de maturação ajuda.

Já os queijos frescos (ricota, cottage, queijo minas frescal, cream cheese) têm muito mais lactose, porque não passaram pelo processo de maturação.

Intolerância à lactose tem grau e isso manda na quantidade de lactose tolerada, por isso não dá pra generalizar “queijo é proibido”.
Quer entender o que combina com o seu organismo, sem cortar tudo que você gosta? Agende sua consulta presencial aqui em Rio Verde ou online pra qualquer lugar do Brasil. Link na bio.

24/07/2026

Amo minhas versões 💖

23/07/2026

Quando eu falo que leite não inflama mas vem me falar que a mas fulano de tal falou que inflama sim 😓.
Meu mestrado foi em tecnologia de alimentos, e meu orientador era da área de leite, o que me fez estudar tudooo sobre leite, tive matérias desde a ordenha até os produtos feitos.
Esses foram alguns dos artigos que achei aqui na internet que já publiquei. Então eu garanto sim, leite não inflama, mas lembrando que isso vale pra quem não tem alergias, intolerâncias, ou algumas condições que podem se beneficiar da sua exclusão.

22/07/2026

As canetas emagrecedoras são ótimas aliadas, mas se não tiver acompanhamento parte do peso perdido pode ser músculo, não só gordura.
Isso acontece porque, com a redução drástica da ingestão calórica, cai também a disponibilidade de aminoácidos e energia, isso inibe a via mTORC1, responsável por “ligar” a síntese de proteína muscular. Menos estímulo = menos sinal pro corpo preservar massa magra. Resultado? Você pode chegar no peso dos sonho mas com menos força, menos massa magra e um metabolismo mais lento no fim do processo.
A solução não é abrir mão da caneta, é usar ela com estratégia: ingestão proteica adequada, treino de força e acompanhamento nutricional foram feitos pra esse momento.

Quer emagrecer sem perder mas sem perder o mais importante que são seus músculos? Vamos juntos montar seu protocolo. Link na bio pra agendar sua consulta, presencial em Rio Verde ou online pra todo o Brasil.

20/07/2026

Se cuida, o mundo já tem regras demais ❤️

19/07/2026

Sobremesa com menos de 130 calorias pra você quem tem uma formiga atacada.

15/07/2026

Verdades… 😬

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