Nutricionista Vittor Stern

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Quando escolhi a nutrição, eu não imaginava até onde ela poderia me levar.E olhando pra trás, é impossível não lembrar d...
31/08/2026

Quando escolhi a nutrição, eu não imaginava até onde ela poderia me levar.

E olhando pra trás, é impossível não lembrar de tudo que essa profissão me permitiu viver: pessoas, equipes, competições, viagens, desafios e momentos que eu jamais imaginaria viver quando tudo começou.

De consultórios a tatames, de sonhos a conquistas.

A nutrição me levou a lugares que um dia já foram só um sonho.

Mais do que uma profissão, ela se tornou parte da minha história.

E talvez essa seja uma das coisas mais bonitas: enquanto você ajuda outras pessoas a chegarem mais longe, também vai construindo a sua própria trajetória.

Ainda tenho muitos sonhos pela frente. E que bom que a história continua.

Feliz Dia do Nutricionista. ❤️🥋

27/04/2026

Se você ainda subestima carboidrato, talvez seja por isso que a sua performance não se mantém até o final.

Um cara que corre maratona abaixo de 2h começou o dia com 2 fatias de pão, mel e chá. 🍞🍯

Simples, mas totalmente estratégico.

Carboidrato rápido, fácil de digerir e pronto pra usar.

Mas o que pouca gente vê é o todo:

Antes da largada ele já vinha tomando goles de carbo no ônibus e ainda mandou um gel minutos antes. E durante a prova, manteve uma média de cerca de 115g de carboidrato por hora 🚀📈

Isso não é sobre “repor energia”.
É sobre manter o pace e evitar queda de desempenho 🏃‍♂️

Em prova longa, não basta ter energia.
Tem que conseguir sustentar.

E nas lutas isso f**a ainda mais claro.🥋

Sem carboidrato suficiente, a intensidade cai, o tempo de reação piora e a força vai embora ao longo da luta.
Não é só cansaço, é queda real de performance.

Carbo bem ajustado ajuda a manter ritmo, explosão e tomada de decisão até o final, seja no treino ou na competição 💥

Carboidrato é determinante pra performance ⚡
E saber usar, no timing certo, é o que separa só “participar” de performar.

17/04/2026

Semana de competição não é hora de sair cortando tudo, mas sim hora de ser estratégico.

Vejo isso direto com atleta: chega perto da luta e começa a viver de salada + proteína pra bater o peso.

Só que o efeito costuma ser o contrário do que ele espera:

⬇️ Mais fibra → mais volume intestinal → peso tende a subir
⬇️ Menos carboidrato → menos glicogênio → menos energia e explosão
⬇️ Resultado → performance cai, mesmo “batendo o peso”

Não é só sobre chegar no peso. É sobre como você chega pra competir.

Ajuste bem feito nessa semana muda tudo:
menos volume, melhor digestibilidade e carboidrato na medida certa.

Simples. Mas longe de ser aleatório.

Se faz sentido pra você, me chama que eu te explico direto ao ponto o que ajustar. 🚀

Endereço

Rua Voluntários Da Pátria 190
Rio De Janeiro, RJ
22270902

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