Qual é o horário de funcionamento?

Segunda-feira 09:00 - 18:00 Terça-feira 09:00 - 18:00 Quarta-feira 09:00 - 18:00 Quinta-feira 09:00 - 18:00 Sexta-feira 09:00 - 18:00

Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ

Página Principal
Brasil
Rio de Janeiro, RJ
Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ

O INJC colabora na formação de profissionais , ministrando disciplinas e conteúdos para cursos de Graduação e Pós-Graduação da UFRJ

O Instituto de Nutrição (INUB) da Universidade Federal do Rio de Janeiro resultou da incorporação, em 13 de maio de 1946, do Instituto de Tecnologia Alimentar (ITA) à então Universidade do Brasil (UB), por iniciativa do professor Josué de Castro, estudioso de grande expressão das questões relacionadas à alimentação e nutrição humana. Nos anos de 1930 e 1940, pioneiros, como Josué de Castro, denunc

iavam as origens sociais da fome e lutavam pela institucionalização da Nutrição, através da criação de órgãos dedicados ao ensino e pesquisa e de órgãos executores de políticas públicas de alimentação e nutrição. O surgimento e atuação do INUB constituiu-se como um dos marcos do processo de expansão da Nutrição no Brasil, como campo do conhecimento científico e como espaço de atuação profissional. Sob a égide de seu pioneirismo científico, o INUB experimentou distintas fases de evolução e protagonizou diversas das etapas primordiais que concorreram para o atual estágio de progresso da Nutrição como ciência no Brasil. A partir de 1965, passa a ser reconhecido como Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Ao completar 50 anos de existência, em 1996, passou a ostentar o nome de seu fundador. Em 2006, por ocasião das comemorações dos 60 anos de sua fundação, a nova marca institucional incorporou a sigla do Instituto de Nutrição Josué de Castro – o INJC.

19/08/2026

Posse na COPPEAD 🎓

A diretora do INJC, Prof.ª Verônica Oliveira, a vice-diretora, Prof.ª Ellen Lacerda, e a antiga diretora do INJC e atual decana do CCS, Prof.ª Any Fernandes, participaram hoje, 19 de agosto, da cerimônia de posse do novo diretor da COPPEAD, Prof. Eduardo Raupp.

O INJC parabeniza o novo diretor e deseja muito sucesso em sua gestão! 👏

18/08/2026

🧪 Palestra | Segurança Química no CCS

No dia 27 de agosto, a Coordenação de Biossegurança do CCS realizará a palestra “Segurança Química no CCS”, abordando temas essenciais para a segurança nos laboratórios, como identificação de perigos, controle de riscos, armazenamento e manipulação de produtos químicos, resposta a derramamentos, transporte, EPIs e EPCs.

Durante o encontro, também será lançado o CCS Chemicals, novo sistema de gestão de produtos químicos para laboratórios.

📅 27/08/2026 (quinta-feira)
⏰ 12h às 13h
📍 Auditório J2.04 – Instituto de Nutrição

A participação é especialmente recomendada aos usuários dos laboratórios do CCS.

Contamos com a presença de todos!

18/08/2026

📢 Processo Seletivo – Projeto de Extensão

Estão abertas as inscrições para o processo seletivo do projeto de extensão “Desenvolvimento de Rótulos para Produtores Artesanais de Alimentos”, coordenado pela professora Laís Buriti.

São 3 vagas para extensionistas voluntárias.

📌 Requisito: ser discente do curso de Nutrição a partir do 3º período.
📝 Inscrições: até 28/08, mediante preenchimento do formulário Google Forms: https://forms.gle/pWX43LRfpEU3CxsB6. 💬 Entrevistas: 24/08.

Se você tem interesse em participar e contribuir para o desenvolvimento de rótulos para produtores artesanais de alimentos, participe do processo seletivo!

17/08/2026

📢 SUBMISSÃO DE TRABALHOS ABERTA! 🌱🍊

Estão abertas as submissões de trabalhos científicos para o 18º Encontro Sabores e Saberes, que este ano traz como tema “A Força da Mulher Agricultora nos Sistemas Agroalimentares”.

Convidamos estudantes, docentes, pesquisadores, extensionistas e profissionais a compartilharem experiências e conhecimentos nas áreas de alimentação, nutrição, agroecologia, sustentabilidade, segurança alimentar, cultura, inovação e sistemas agroalimentares, entre outros eixos temáticos.

📅 Prazo para submissão: até 20 de setembro de 2026
📍 Evento: 05 de novembro de 2026
🏛️ Local: Centro de Ciências da Saúde – UFRJ
💻 Submissão: por formulário on-line

Os trabalhos aprovados integrarão o Caderno Eletrônico de Resumos do 18º Encontro Sabores e Saberes, e os trabalhos de maior destaque poderão receber Menção Honrosa.

🌿 Compartilhe seus saberes, suas experiências e sua produção científica. Esperamos você!

Link:🔗 https://forms.gle/jvTKyEnhieUxZsDq8

15/08/2026

🎓 A Direção do Instituto de Nutrição Josué de Castro e a Coordenação do Curso de Gastronomia participaram da formatura da 6ª turma do curso de extensão do Projeto de Extensão Pretonomia.

10/08/2026

🎥 O que a pesquisa científica pode fazer para combater a fome, reduzir desigualdades e fortalecer o SUS?

No novo episódio da série A GENTE NO CCS, o professor Gilberto Kac, do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC/UFRJ), fala sobre sua trajetória e mostra como a epidemiologia nutricional produz evidências que orientam políticas públicas e impactam a vida de milhões de brasileiros.

▶️ Assista ao episódio completo em nosso canal no YouTube. Link na bio.

SUS DivulgaçãoCientífica

08/08/2026

🎉 Hoje é dia de celebrar! 🎉

Há 15 anos, o Curso de Gastronomia da UFRJ começava uma trajetória marcada por conhecimento, criatividade, ciência, cultura e, claro, muitos sabores! 🍴🧡

Ao longo desses anos, foram muitas histórias, conquistas, aprendizados e pessoas que ajudaram — e continuam ajudando — a construir essa trajetória.

Hoje celebramos 15 anos de Gastronomia UFRJ e todos que fazem parte dessa história: estudantes, docentes, técnicos, egressos, parceiros e toda a nossa comunidade. 🧡💙

Que venham muitos outros anos de saberes, sabores e transformação!

✨ Parabéns, Curso de Gastronomia da UFRJ!
15 anos formando, criando e transformando através da Gastronomia.

22/07/2026

Participação dos estudantes de nutrição do 40º ENENUT – Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição: O retorno às nossas raízes que ocorreu nos dias 21, 22 e 23 de julho de 2026 na Universidade Estadual do RIo de Janeiro ( UERJ)

07/07/2026

🌿💚 Da horta para a cozinha!

Hoje vivemos um momento muito especial com a turma da EJA de uma escola da Ilha do Governador- RJ. Após o plantio da horta escolar, realizado com o apoio do Projeto Capim Limão, chegou a hora da colheita e da transformação: os próprios alunos prepararam receitas utilizando as PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) que cultivaram.

Mais do que uma oficina culinária, foi uma experiência de aprendizado, autonomia, sustentabilidade e valorização da alimentação saudável. Ver o alimento percorrer todo o caminho — do cultivo ao prato — torna o conhecimento ainda mais significativo.

Que venham muitas outras colheitas, sabores e saberes! 🌱🥗✨

SegurançaAlimentar AlimentaçãoSaudável DaHortaAoPrato SaboresESaberes

Endereço

Avenida Carlos Chagas Filho 373 BlJ 2Andar
Rio De Janeiro, RJ
21941-902

Horário de Funcionamento

Segunda-feira	09:00 - 18:00
Terça-feira	09:00 - 18:00
Quarta-feira	09:00 - 18:00
Quinta-feira	09:00 - 18:00
Sexta-feira	09:00 - 18:00

Site

http://www.injc.ufrj.br/

Notificações

Seja o primeiro recebendo as novidades e nos deixe lhe enviar um e-mail quando Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ posta notícias e promoções. Seu endereço de e-mail não será usado com qualquer outro objetivo, e pode cancelar a inscrição em qualquer momento.