27/01/2023
DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS: como acontece no Brasil 🇧🇷 e quais são os alimentos campeões.
As doenças transmitidas pela água e pelos alimentos (DTHA) podem ocorrer o ano todo, mas são potencializadas pelo verão. Nessa estação, elas lotam os pronto-socorros de pessoas com diarreia, vômitos, dor de barriga, febre, falta de apetite, entre outros. 🚽🤢🤒
Podem ocorrer por toxinas, germes ou produtos químicos prejudiciais (exemplo: agrotóxicos) presentes nos alimentos. No caso do surto de Florianópolis, o agente causante é o Novovírus.
👉 No Brasil, nos últimos 10 anos, foram registrados 6.347 surtos de DTHA e pouco mais de 100.000 pessoas adoeceram. Esse dado provavelmente não reflete a realidade e acreditamos que o número real de doentes seja muito maior.
Os locais onde mais se originaram os surtos de DTHA foram lares e restaurantes/padarias.
Os germes campeões nas DTHA foram a Escherichia coli, Staphylococcus aureus e a Salmonella.
Alimentos misturados ou múltiplos são os principais vilões nas DTHA (PF, petiscos, maionese, sobremesas, etc).
👉 Os alimentos e bebidas mais envolvidos são:
💧 Água, 🥛 Leite e derivados, 🐄 Carnes (principalmente bovina) e 🐣Ovos. Outros alimentos de risco são 🦐 frutos do mar, 🍎 frutas, 🥦 vegetais, 🥫 enlatados e farinhas e cereais crus.🌾
As suspeitas e denúncias sobre DTHAs devem ser enviadas à Vigilância Sanitária da sua cidade.
Fonte: Ministério da Saúde, 2022.
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