09/08/2017
Para iniciar os posts, sobre assuntos que abordo com meus pacientes em consultas, escolhi falar sobre os Carboidratos Simples 🥐🍟🥖🍭🍰🍬🍡🍰
Porque o subtipo do macronutriente mais presente na alimentação diária dos brasileiros contribui para mais de 50% dos adultos estar com sobrepeso? Vamos lá...
1️⃣Doces, massas, bolos, pães, refrigerantes (alimentos muito processados, industrializados, com poucas fibras) entre outros, ricos em açúcar refinado e farinha branca no geral – possuem alto Índice glicêmico (IG) – são rapidamente digeridos e absorvidos, dão picos de glicose no sangue logo após sua ingestão.
2️⃣O pâncreas então secreta a insulina, hormônio que retira o excesso de glicose da circulação, e permite a entrada desse carboidrato nas células, para usar ou armazenar sua energia (1g = 4kcal)
3️⃣Como esse alimento é digerido rápido e o organismo não quer perder sua energia, a produção exagerada de insulina favorece o seu armazenamento em forma de gordura (sim, a gordura acumulada na sua barriga!).
4️⃣Ao mesmo tempo que os níveis de glicose e insulina sobem rápidos, caem rápidos, e o cérebro interpreta essa queda como sinal de perigo, e dispara o sinal de fome desenfreada após algumas horas novamente (desencadeando até ansiedade/compulsão a longo prazo).
5️⃣Se você come muito carboidrato, há uma liberação cada vez maior de insulina. Isso é péssimo: seu corpo torna resistente ao hormônio. Essa resistência adquirida (presente na maioria das pessoas com sobrepeso) faz você engordar cada vez mais fácil e mais rápido, já que a insulina estará cada vez em níveis mais altos no seu sangue, pronta para absorver todo carboidrato que você come.
6️⃣Além disso, a insulina - que também é responsável por enviar sinais de saciedade ao cérebro – quando em excesso não consegue cumprir sua função, e seu corpo passa a sentir uma necessidade tremenda de ingerir cada vez mais carboidratos, criando um ciclo vicioso (fome, ingestão, armazenamento, fome...). Te deixa cada vez com mais gordura, fome, e ansiedade quando não come...
‼️Para finalizar, explicando isso não quero dizer que vc não deve ingerir nunca mais esses alimentos (sem hipocrisia: são saborosos, palatáveis, e que dão prazer... e a indústria quer isso mesmo) ou pra deixar de comer por 2 meses em uma dieta restrita, e depois engordar novamente, mas sim para te ajudar a entender como viciam e as consequências de consumi-los o tempo todo, todos os dias...
💡Próximo post vou explicar a diferença dos carboidratos simples e complexos...até mais!
fabiocavini
