Nutrição&Bariátrica

Nutrição&Bariátrica Sou Vivian, nutri formada pela USJT em 1997, atuo com Bariátrica desde 2003 e desde 2023 no IGB.

Tem coisas que nenhum nutricionista consegue fazer pelo paciente.Eu não posso comer por você, bater sua meta de proteína...
13/08/2026

Tem coisas que nenhum nutricionista consegue fazer pelo paciente.

Eu não posso comer por você, bater sua meta de proteína, ter constância no seu lugar ou descobrir uma dificuldade que você não me contou.

Mas posso orientar, ajustar estratégias e encontrar caminhos que façam sentido para a sua rotina.

Acompanhamento nutricional é justamente isso: não fazer por você, mas construir com você.

Você não precisa de perfeição. Precisa participar do processo. 💚

👉 Passe para o lado e veja 4 coisas que dependem de você.

VivianToledo

Você termina uma refeição e pouco tempo depois já está pensando em comida novamente?Antes de culpar a sua “falta de cont...
11/08/2026

Você termina uma refeição e pouco tempo depois já está pensando em comida novamente?

Antes de culpar a sua “falta de controle”, precisamos olhar para a composição do que você está comendo.

Uma refeição com pouca proteína, poucas fibras ou baseada principalmente em carboidratos pode ter volume e calorias, mas não necessariamente oferecer a saciedade que você esperava.

E não é só o prato.

Sono ruim, estresse, ansiedade, longos períodos de restrição e uma rotina alimentar desorganizada também podem interferir nos sinais de fome e saciedade.

Por isso, a solução nem sempre é simplesmente “comer menos”.

Às vezes, precisamos melhorar a composição das refeições e entender o que está fazendo essa fome voltar tão rápido.

👉 Passe para o lado e veja alguns pontos que podem estar por trás da sua fome constante.

E me conta: quanto tempo depois de uma refeição você costuma sentir fome novamente?

AlimentaçãoSaudável ReeducaçãoAlimentar NutriçãoBariátrica VivianToledo

“Mas eu acabei de comer... por que ainda estou com vontade?”Essa é uma dúvida muito comum entre pacientes bariátricos.De...
06/08/2026

“Mas eu acabei de comer... por que ainda estou com vontade?”

Essa é uma dúvida muito comum entre pacientes bariátricos.

Depois da cirurgia, o estômago passa a comportar uma quantidade menor de alimento. Mesmo assim, a vontade de comer pode continuar aparecendo.

Isso acontece porque nem toda fome vem do estômago.

Às vezes, ela nasce na ansiedade, no estresse, no tédio ou na tristeza.

A chamada fome emocional costuma surgir de repente, vem acompanhada do desejo por um alimento específico e dificilmente é resolvida apenas com comida.

Aprender a identificar essa diferença é um dos passos mais importantes para manter os resultados da bariátrica a longo prazo.

Antes de comer, faça uma pausa e pergunte a si mesmo:

💭 Meu corpo está pedindo alimento ou minhas emoções estão pedindo conforto?

Essa simples reflexão pode mudar completamente sua relação com a comida.

👉 Passe para o lado e aprenda a diferenciar a fome física da fome emocional.

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04/08/2026

Hoje quero falar sobre um tema que vai além da nutrição, mas que impacta diretamente a saúde de muitas mulheres.

Vivemos em um mundo que, durante muito tempo, foi pensado a partir da realidade masculina. Isso influenciou desde te**es de medicamentos até equipamentos de segurança e, muitas vezes, a forma como a rotina da mulher é enxergada.

No consultório, vejo mulheres que trabalham fora, cuidam da casa, dos filhos, da família e, no fim do dia, ainda se culpam por não conseguirem comer melhor ou praticar atividade física.

Mas como cuidar da própria saúde quando sobra tão pouco tempo para si?

Antes de julgar, precisamos entender a realidade de cada mulher.

Cuidar da alimentação também passa por dividir responsabilidades, ter uma rede de apoio e compreender que saúde não depende apenas de força de vontade.

Este vídeo é um convite à reflexão, tanto para as mulheres quanto para os homens.

Se você divide a vida com uma mulher, pergunte-se: você está apenas “ajudando” ou realmente compartilhando as responsabilidades da casa e da família?

Pequenas atitudes podem significar mais tempo, mais saúde e mais qualidade de vida para quem está ao seu lado.

▶️ Assista ao vídeo e compartilhe essa reflexão com alguém que precisa ouvir essa mensagem.

VivianToledo Mulheres Equilíbrio Autocuidado

“Mas eu quase não como...”Essa é uma frase comum entre pacientes que voltam a ganhar peso após a bariátrica.Quando inves...
30/07/2026

“Mas eu quase não como...”

Essa é uma frase comum entre pacientes que voltam a ganhar peso após a bariátrica.

Quando investigamos melhor, muitas vezes o problema não está no prato, mas no copo.

Milk-shakes, refrigerantes, sucos industrializados, cafés muito açucarados e outras bebidas calóricas fornecem energia sem promover a mesma saciedade dos alimentos sólidos.

Após a cirurgia bariátrica, isso merece ainda mais atenção.

Essas bebidas passam rapidamente pelo estômago e podem facilitar um consumo elevado de calorias ao longo do dia, comprometendo os resultados do tratamento.

Isso não significa que você nunca poderá consumir uma bebida diferente, mas sim que essas escolhas precisam ser conscientes e fazer parte de um plano alimentar orientado.

A bariátrica é uma ferramenta poderosa. Os hábitos continuam sendo os principais responsáveis pelo sucesso a longo prazo.

Passe para o lado e descubra por que o seu copo pode estar sabotando o seu emagrecimento.

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28/07/2026

Você presta atenção apenas no que coloca no prato?

Talvez esteja na hora de olhar também para a embalagem.

Os bisfenóis são compostos químicos presentes em diversos tipos de plástico e são conhecidos como desreguladores endócrinos, ou seja, podem interferir no funcionamento dos hormônios do nosso organismo.

O maior cuidado deve ser com o uso de recipientes plásticos em temperaturas extremas, como aquecer alimentos no micro-ondas ou congelá-los por longos períodos.

Sempre que possível, prefira recipientes de vidro ou porcelana, principalmente para aquecer refeições e bebidas quentes.

Cuidar da saúde vai muito além da alimentação.

Também envolve prestar atenção na forma como armazenamos, aquecemos e consumimos os alimentos no dia a dia.

No vídeo, explico o que são os bisfenóis, onde eles estão presentes e como pequenas mudanças de hábito podem fazer diferença a longo prazo.

▶️ Assista ao vídeo e compartilhe com alguém que ainda aquece comida em potes plásticos.

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É muito comum alguém chegar ao consultório esperando sair da primeira consulta com todas as respostas.Um plano perfeito....
23/07/2026

É muito comum alguém chegar ao consultório esperando sair da primeira consulta com todas as respostas.

Um plano perfeito.
Uma solução definitiva.
Uma mudança imediata.

Mas a realidade é diferente.

Os hábitos que influenciam sua saúde, seu peso e sua relação com a alimentação foram construídos ao longo de meses ou até anos.

Por isso, o tratamento também precisa de tempo.

Cada consulta é uma oportunidade para entender o que funcionou, o que dificultou sua rotina e quais ajustes fazem sentido para a sua realidade.

Nem sempre a primeira estratégia será a ideal. E isso não significa que o tratamento deu errado.

Significa que estamos construindo um caminho que seja sustentável, e não apenas mais uma dieta para abandonar daqui a algumas semanas.

Meu objetivo nunca foi transformar sua vida em uma consulta.

Meu objetivo é ajudar você a construir mudanças que façam sentido hoje e continuem fazendo sentido daqui a muitos anos.

💚 Saúde não é sobre velocidade. É sobre constância.

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21/07/2026

Você sabia que nem toda aveia é igual?

Essa foi a dúvida de uma paciente ao receber o plano alimentar: “Posso trocar o farelo por outro tipo de aveia?”

A resposta é: depende da preparação, mas todos os tipos de aveia podem fazer parte de uma alimentação saudável.

🌾 Farelo de aveia
É a parte mais externa do grão e a mais rica em fibras, principalmente betaglucanas.
Ideal para: iogurtes, frutas, vitaminas e receitas com foco em aumentar a ingestão de fibras.

🥣 Aveia em flocos (finos ou grossos)
O grão é prensado, preservando boa parte de sua estrutura.
Ideal para: mingaus, overnight oats, granolas caseiras, frutas, vitaminas e panquecas.

🥞 Farinha de aveia
Obtida pela moagem dos grãos.
Ideal para: bolos, pães, panquecas, tortas e outras preparações culinárias.

Independentemente da escolha, a aveia é uma excelente fonte de fibras, auxilia no controle da glicemia, do colesterol e contribui para o bom funcionamento do intestino.

💧 E um lembrete importante: aumentou o consumo de fibras? Aumente também a ingestão de água para aproveitar todos os benefícios.

▶️ No vídeo, explico as diferenças entre cada tipo de aveia e como escolher a melhor opção para o seu dia a dia.

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Comer saudável não precisa ser sinônimo de gastar mais.Na verdade, muitas vezes os alimentos mais nutritivos são justame...
16/07/2026

Comer saudável não precisa ser sinônimo de gastar mais.

Na verdade, muitas vezes os alimentos mais nutritivos são justamente aqueles mais simples e acessíveis.

Ovos, feijão, aveia, arroz, frango, verduras e legumes da estação continuam sendo excelentes opções para quem busca saúde sem estourar o orçamento.

O segredo está no planejamento.

Fazer uma lista de compras antes de sair de casa ajuda a evitar desperdícios, reduzir compras por impulso e manter uma alimentação mais equilibrada durante a semana.

Uma alimentação saudável não precisa de produtos da moda.
Precisa de estratégia, organização e boas escolhas. 💚

Neste carrossel, separei algumas dicas práticas para montar uma lista de compras saudável, econômica e que realmente funciona no dia a dia.

👉 Salve este post para consultar antes da próxima ida ao mercado.

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“Eu nunca sinto fome de manhã.”Se você já falou essa frase, saiba que não está sozinho.No consultório, essa é uma das qu...
14/07/2026

“Eu nunca sinto fome de manhã.”

Se você já falou essa frase, saiba que não está sozinho.

No consultório, essa é uma das queixas mais frequentes. E ela costuma vir acompanhada de outra situação: muita fome no fim do dia, vontade de doces e dificuldade para controlar a alimentação à noite.

Isso não acontece com todo mundo, mas pode ser um sinal de que a sua rotina alimentar merece atenção.

A crononutrição mostra que o horário das refeições também influencia o metabolismo, a saciedade e o controle da fome.

Mais importante do que simplesmente tomar ou não café da manhã é entender como está a distribuição da sua alimentação ao longo do dia.

Cada pessoa tem uma rotina diferente. Por isso, não existe uma regra única, mas existe algo em comum: uma alimentação equilibrada e planejada faz toda a diferença.

👉 No carrossel, explico o que a ciência tem mostrado sobre esse tema.

💬 Me conta nos comentários: você acorda com fome ou costuma pular o café da manhã?

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