26/10/2020
Quando o assunto é saúde, a farinha de trigo branca deixa a desejar. Pobre em nutrientes e com alto índice glicêmico, o ingrediente se compara ao açúcar – seu consumo em excesso favorece o ganho de peso e, por consequência, pode ser um pontapé e tanto para o desenvolvimento de diabetes.
Farinha de amêndoas:
É indicada para o preparo de bolos e biscoitos. Rica em vitamina E, a farinha auxilia no combate aos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce. Ótima para receitas low carb.
Farinha de aveia:
Pode ser usada no preparo de bolos, pães e biscoitos, substituindo perfeitamente o trigo. O ingrediente é rico em fibras, que auxiliam o bom funcionamento do intestino, além do controle do colesterol.
Farinha de arroz integral:
Pães, tortas, biscoitos, massa de macarrão. Todas essas opções podem ser preparadas com a farinha de arroz. O ingrediente é fonte de proteínas vegetais, de carboidratos complexos e de fibras.
Farinha de linhaça:
Ideal para acrescentar em sucos, vitaminas e até no feijão. Ela também pode ser adicionada em preparos como pães, biscoitos e bolos. Nesses casos, o ideal é misturá-la com outra farinha, como a de aveia.
Farinha de tapioca:
Ótima para preparo de bolos, biscoitos e tapioca, é claro. Rica em carboidratos, é uma boa fonte de energia, para antes ou depois do treino. Mas não deve ser consumida isoladamente, pois sua digestão é rápida. Então o ideal é misturar com pyssilum, farinha de linhaça ou aveia.
Farinha de banana-verde:
Fonte de amido resistente – que não é absorvido pelo intestino –, auxilia no funcionamento intestinal, colaborando assim para o controle do peso, do diabetes e do colesterol. Você precisa também misturar com outra farinha se for utilizada para receitas.
Obs: Fez uma receita sem glúten e ficou esfarelando? Uma dica é acrescentar o pyssilium ou a farinha de tapioca ou polvilho doce/azedo. Essas farinhas possuem uma goma, dando uma textura melhor as receitas.