12/05/2021
Arroz com Beterraba!
A beterraba já é conhecida como uma aliada dos treinos. Mas os benefícios desse vegetal não param por aí. Rica em vitaminas A, B, C e minerais como sódio, potássio, zinco, magnésio e ferro, a planta roxa também atua na prevenção de doenças e do envelhecimento dos tecidos
INGREDIENTES:
1 beterrabas médias
1 colher de sopa de azeite
1 cebola cortada em cubos pequenos e regulares
1 xícara de chá de arroz integral ou Branco .
2 xícaras de água fervendo
sal a gosto
raspas de limão tahiti a gosto
COMO FAZER ARROZ DE BETERRABA:
Lave bem Coloque a beterraba na panela de pressão com água até cobrir. Tampe e assim que começar a apitar conte 35 minutos. Desligue o fogo, espere 10minutos até o v***r sair e então abra a panela. Espere amornar.
Com ajuda de uma faca retire a casca da beterraba. Retirar a casca da beterraba com ela já cozida, facilita o trabalho.
Corte a beterraba em 4 partes e liquidifique-as no mixer ou no liquidificador com 1/2 xícara de chá de água. bata até ficar homogêneo. Reserve
Em uma panela pequena, fogo médio, coloque 1 colher de sopa de azeite com 1 cebola cortada em cubos pequenos e regulares, brunoise. Deixe refogar por 2 minutos ou até a cebola ficar translúcida. Acrescente 1 xícara de chá de arroz. Misture o arroz até envolver todos os grãos na gordura. Deixe refogar por 2 minutos. Refogamos os grãos, para minimizar o contato do amido com a água. A idéia é fazer uma ‘crosta’, ao refogar o grão absorve menos água da cocção, ficando mais al dente.
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