Patty營養師張珮蓁

Patty營養師張珮蓁 我是Patty營養師(營養師張珮蓁）
國防醫學院公衛所公衛營養學碩士
國家專技高考榜眼營養師
腎臟專科營養師CKD
糖尿病衛教師CDE
保健食品工程師
食品檢驗分析技術士

國防醫學院公衛所公衛營養學碩士
國家專技高考榜眼營養師
腎臟專科營養師CKD
糖尿病衛教師CDE
保健食品工程師
食品檢驗分析技術士
通過HACCP 60AB訓練合格
衛福部食藥署食安守護聯盟績優種子講師
台北市及新北市長期照顧體系專業營養師

專攻：膳食療養、老年營養、疾病營養、減重瘦身、保健食品工程

又回到《 #全民星攻略》啦～這次感覺完全不一樣！😆因爲全新改版的「全民星攻略 4.0 國際學院」🎓 大家都換上學院風穿搭，一秒回到學生時代，光是造型就很新鮮📚 賽制也整個翻新、更刺激，連我這個回鍋的都重新緊張了一波 🤣這集主題是我超喜歡的「...
22/07/2026

又回到《 #全民星攻略》啦～這次感覺完全不一樣！😆
因爲全新改版的「全民星攻略 4.0 國際學院」🎓 大家都換上學院風穿搭，一秒回到學生時代，光是造型就很新鮮📚 賽制也整個翻新、更刺激，連我這個回鍋的都重新緊張了一波 🤣

這集主題是我超喜歡的「最佳台灣文化宣傳大使」🇹🇼。錄影時才發現，原來每次出國用的護照竟然藏著這麼多小秘密，台灣在設計上真的很多巧思（很感動捏），答題同時也長知識惹🔥✈️📖
當然，聊台灣文化怎麼能少了「吃」～這題可是我的本行 😏🍜

謝謝《全民星攻略》的邀請，每次錄影都像上了一堂又好玩又充滿驚喜的課 ❤️

如果你也看了節目，留言告訴我 👇
✨你答對幾題？
✨你知道天燈最早是用來做什麼的嗎？
✨ 你知道護照藏了哪些小秘密嗎？

還跟兩位大美人兒合照，超開心 📸✨ 林芯儀Shennio Lin 台灣小姐 邱怡澍Joyce|中英主持&Youtuber

超棒的節目怎能錯過🤩🤩🤩
📅 週一至五 晚間 9 點｜東森綜合 32 頻道
▶️ 週二至五 12:00 YouTube 更新｜節目已播出，現在 YouTube 也能看嘍👉
https://youtu.be/SLuHyHrPqJg?si=BCSfkbpkDWe3Nfv8
追蹤我看更多 👉 Patty營養師張珮蓁 | 科學抗老飲食．長照樂齡．預防醫學

2026 糖尿病衛教學會年會，在昨天跟今天登場！臨床上常遇到一個困境：個案什麼都知道，血糖要控制、飲食要注意，但回到生活裡就是做不到。衛教最難的從來不是「給知識」，而是怎麼讓個案真的聽進去、也做得出來。這次年會剛好有幾場講座，把這個困境講得...
05/07/2026

2026 糖尿病衛教學會年會，在昨天跟今天登場！
臨床上常遇到一個困境：個案什麼都知道，血糖要控制、飲食要注意，但回到生活裡就是做不到。衛教最難的從來不是「給知識」，而是怎麼讓個案真的聽進去、也做得出來。
這次年會剛好有幾場講座，把這個困境講得很到位，還結合了不少心理學的行為改變技巧，聽完覺得很受用，整理 3 個重點分享給大家 👇

① 超加工食物，會讓你不知不覺吃更多
國外做過一個實驗：把兩種飲食的熱量、營養素都配到完全一樣，唯一差別是一種是超加工食物、一種是原型食物。
結果吃超加工食物的人，每天不自覺多吃了約 500 大卡，兩週體重就多了快 1 公斤。
原因很簡單：加工食物質地軟、吃得快，大腦還來不及發出「吃飽了」的訊號，就已經吃太多了。
👉 小行動：三餐盡量選看得出原本樣子的食物（蔬菜、原型肉、糙米），少選過度精緻、包裝過的食品。

② 骨質疏鬆、肌肉流失、跌倒，常常是一起發生的
很多人以為骨鬆是骨鬆、肌肉少是肌肉少，其實這兩件事常常一起惡化，尤其是血糖控制不好的人風險更高。
跌倒之後失能、臥床，往往就是這樣一步步發生的。
👉 小行動：50 歲以後，除了顧血糖，也要開始留意肌力訓練跟骨密度檢查，越早開始越好。

③ 「知道」跟「做到」中間，其實是可以被設計出來的
這次講座分享的心理學技巧我覺得很受用：
✅讓好習慣變簡單（不用逼自己意志力硬撐）
✅給自己多一點情緒支持，少一點自我苛責

✅把新習慣掛在舊習慣旁邊（例如刷牙後順便量血壓）
✅調整環境，讓對的選擇變成隨手可得的選項
改變不是靠決心，是靠設計。

以上是這次年會我個人覺得很值得分享的三件事，如果對你有幫助，歡迎分享給身邊也在意健康的家人朋友 🙌
#糖尿病衛教 #超加工食物 #骨質疏鬆 #肌少症

19/06/2026

迪士尼郵輪吃到飽7天⋯不胖反瘦？🤔

很多人覺得出去玩一定會胖
但其實只要掌握幾個原則
美食照吃、體重不失控 完全可以做到 💪

我在船上做了這些：

✅ 秘訣一｜蛋白質蔬菜先吃，澱粉最後才碰
增加飽足感還可以穩定血糖，減少脂肪囤積

✅ 秘訣二｜含糖飲料換成水
船上飲料選擇超多，可以嚐鮮🥰但是但我大部分時間都選水 💧

✅ 秘訣三｜吃完不坐著，動起來！
船頭走到船尾、逛禮品店、玩互動遊戲
連跟吉祥物跳舞都算有氧 (聊勝於無😅

還有兩個晚上吃飽去重訓
多吃去重訓反而可以讓
多餘的熱量有機會合成肌肉💪
這個我承認有點著魔😂

旅遊不需要犧牲美食
只需要一點點策略

收藏起來，下次出遊用得到 👇

#迪士尼郵輪 #抗老營養師 #迪士尼探險號🛳️

13/06/2026

帶著職業病去迪士尼郵輪是什麼體驗？😂
上船第一件事去看菜單
喝醉隔天照常重訓
還跟史迪奇跳舞說這是有氧
營養師的假期大概就是這樣⋯根本沒辦法真正放假 😂
想知道我怎麼可以每個活動都玩到嗎？
留言「活動」我傳攻略給你！

下一支告訴你我在船上怎麼沒胖反瘦 👀

#迪士尼郵輪 #營養師 #抗老營養師 #職業病 #史迪奇 #新加坡 #郵輪旅遊 #旅遊日記 #營養師日常 #迪士尼探險號

營養師出門，照吃不誤 🇸🇬很多人以為我出門一定在計算熱量實際上我在計算—這個到底值不值得吃 😂新加坡一日飲食，營養師幫你評分：🥥 椰子水 4新幣（約90台幣）⭐⭐⭐⭐⭐天然電解質補充，熱死天氣的最佳解答，不是在業配🍗 海南雞飯 6新幣（約1...
05/06/2026

營養師出門，照吃不誤 🇸🇬

很多人以為我出門一定在計算熱量
實際上我在計算—這個到底值不值得吃 😂

新加坡一日飲食，營養師幫你評分：

🥥 椰子水 4新幣（約90台幣）⭐⭐⭐⭐⭐
天然電解質補充，熱死天氣的最佳解答，不是在業配

🍗 海南雞飯 6新幣（約140台幣）⭐⭐⭐⭐⭐
雞油炒飯、清燉雞肉＋薑泥——其實是一碗非常均衡的一餐，台灣版本跟它完全不是同一道菜

🔥 雞肉沙爹＋烤魷魚 14新幣（約320台幣）⭐⭐⭐⭐
老巴剎百年市場，白天是美食廣場，晚上秒變露天烤肉攤
蛋白質來源不錯，但花生醬沾多了熱量就失控了 😅

🍺 大杯Tiger啤酒 11新幣（約250台幣）⭐⭐⭐
好喝。但在台灣可以買一箱。沒有營養價值但有快樂價值

總消費一餐約台幣800起跳
新加坡物價真的不是開玩笑，但品質也真的有到位 💸

順帶一提
魚尾獅本人比想像中小很多
但我還是在那裡拍了半小時 📸

還有——新加坡手扶梯是真的快
第一次踩差點跌倒
我嚴重懷疑這是當地的全民運動😂

隔天上迪士尼郵輪 🚢
下篇告訴你們，營養師在船上會不會失控 👀

你們猜我在船上吃了幾頓？留個數字猜猜看 👇

#新加坡 #新加坡旅遊 #新加坡美食 #老巴剎 #海南雞飯 #魚尾獅 #迪士尼郵輪 迪士尼郵輪 #營養師 #抗老營養師 #旅遊中也在吃 #吃貨營養師

我最喜歡的花是繡球花🌸除了因為覺得它開成一大球一大球很可愛之外（理由很膚淺🤣），還有一個很重要的原因：因為花季剛好是 5～7 月，而 5 月正好是我的生日月。所以我一直默默覺得，繡球花好像跟我特別有緣。（硬要扯上關係😆）每年到了繡球花盛開的...
03/06/2026

我最喜歡的花是繡球花🌸

除了因為覺得它開成一大球一大球很可愛之外（理由很膚淺🤣），還有一個很重要的原因：因為花季剛好是 5～7 月，而 5 月正好是我的生日月。

所以我一直默默覺得，繡球花好像跟我特別有緣。（硬要扯上關係😆）

每年到了繡球花盛開的季節，都會有一種「啊～屬於我的月份到了」的感覺。

花語有「希望、團圓、感恩」的意思，最有趣的一點，是它會隨著土壤酸鹼值不同，開出藍色、紫色、粉色等不同顏色，就像人生一樣，不同階段有不同的樣子，不需要跟別人一模一樣，也能綻放自己的美。

你最喜歡什麼花呢？

#繡球花 #繡球花季 #生日月 #五月壽星
#花花世界 #生活日常 #生活儀式感
#台灣景點 #竹子湖 #陽明山
#你家老小孩跟毛小孩的營養師

【蔬食週實驗：居然幸福感突襲了🥦✨】最近因為偶然的契機（想知道原因 請留言我可以分享哈哈哈🤣），挑戰連續吃素一週。原本只是想說換換口味、讓腸胃休息一下，沒想到身體給我的回饋完全超乎預期！超驚喜🫪最明顯的改變就是：心情竟然變得超！級！好！😂大...
02/06/2026

【蔬食週實驗：居然幸福感突襲了🥦✨】

最近因為偶然的契機（想知道原因 請留言我可以分享哈哈哈🤣），挑戰連續吃素一週。原本只是想說換換口味、讓腸胃休息一下，沒想到身體給我的回饋完全超乎預期！超驚喜🫪最明顯的改變就是：心情竟然變得超！級！好！😂

大約從挑戰的第三天開始，起床一睜眼，就覺得好像有什麼好事要發生✨整個人自帶陽光☀️不知道在開心什麼哈哈🤣

既然身為營養師，當然要用科學的角度幫大家拆解這份「蔬食多巴胺」：

🧚‍♀️天然的「情緒調節劑」：槲皮素
大家熟知的血清素路徑其實很複雜，但植物性食物（如蘋果、洋蔥、綠茶）中富含的槲皮素 (Quercetin)，在體內能擔任天然的單胺氧化酶抑制劑，減少血清素被分解。這就像幫大腦開了情緒濾鏡，讓幸福感停留得更久。

🧠腸腦軸的「短鏈脂肪酸」通訊
雖然腸道製造了 90% 的血清素，但更關鍵的是這週攝取的大量纖維。腸道菌發酵纖維產生短鏈脂肪酸 (SCFAs)，透過腸腦軸 (Gut-Brain Axis) 直接與大腦溝通，優化神經傳導與壓力韌性。這就是為什麼起床會覺得「自帶陽光」。

✨ 促發炎因子的「斷捨離」少了肉類中常見的花生四烯酸 (AA)，也等於切斷了促發炎細胞激素的來源。當身體內部的「發炎火點」減少，大腦處理情緒的負擔自然減輕，那種由內而外的輕盈感真的非常科學。

如果你最近也覺得容易心煩、起床沉重，不妨試試看從「一餐蔬食」開始，感受一下植物性飲食 (Plant-based diet) 帶來的科學魔法！🌿

#營養師日常 #吃素一週 #情緒科學 #腸腦軸 #血清素 #健康飲食 #植物性飲食 #素食好處 #生活營養學 #營養生化反應 #莫名開心

12/04/2026

我上週的貼文獲得超過 1,000 個心情！感謝大家的支持！🎉
謝謝大家也祝大家週末愉快😀
今天走出去哪裡走走散心嗎？

#健康第一

你平常會量血壓嗎？大概都落在多少呢？很多人都是在體檢或是頭暈、後頸僵硬時，才驚覺自己的數字早已經悄悄越線！根據最新的醫學實證與衛福部標準，健康的血壓應該維持在 120/80 mmHg 以下。⚠️ 當數字來到 130/80 mmHg，就屬於高...
10/04/2026

你平常會量血壓嗎？大概都落在多少呢？
很多人都是在體檢或是頭暈、後頸僵硬時，才驚覺自己的數字早已經悄悄越線！

根據最新的醫學實證與衛福部標準，健康的血壓應該維持在 120/80 mmHg 以下。
⚠️ 當數字來到 130/80 mmHg，就屬於高血壓前期，身體已經在發出警告了！
🚨 危險紅線： 如果血壓飆破 180/120 mmHg，臨床上稱為「高血壓危機」，這時引發急性中風、心肌梗塞的風險極高，必須立刻就醫。

影響血壓的事情很多，「鈉」 絕對是核心原因之一。
謝謝《生活智多星》的邀請，這次錄影的主題是：高血壓鹽🧂都不能碰嗎？

特別跟大家提到很多讓你血壓飆高的食物，吃起來其實不一定🙅‍♀️很鹹！
🍞 麵包裡面有鈉嗎？ 當然有！為了讓麵糰發酵、增加口感，製作過程中會加入鹽和蘇打粉。尤其是看似健康的吐司，兩片的鈉含量可能就接近 1 公克。
🍜 麵條也躲不掉：
為了增加麵條的 Q 彈度與保水性，加工過程會加入大量鹽分。一碗乾麵即便不加醬，鈉含量也比白飯高出許多。

想要有效控制血壓，請大家一定要記住這個 SABCDE 實證口訣！
• S (Salt Restriction) 限鹽：每日鈉攝取量應限制在 2400mg以內最好可以在

在不丹爬往虎穴寺的路上，看著建築物緊貼在垂直的懸崖邊，心裡想著：它是如何在那樣險峻的環境中，穩健地矗立好幾百年？這就像我們在面對生活的高壓時，身體也正在經歷一場隱形的挑戰。分享一個冷知識：當你感覺「壓力山大」時，你的身體其實正在進行一場大規...
08/04/2026

在不丹爬往虎穴寺的路上，看著建築物緊貼在垂直的懸崖邊，心裡想著：它是如何在那樣險峻的環境中，穩健地矗立好幾百年？

這就像我們在面對生活的高壓時，身體也正在經歷一場隱形的挑戰。

分享一個冷知識：當你感覺「壓力山大」時，你的身體其實正在進行一場大規模的「物資消耗戰」。
有些關鍵營養素正在快速消耗：

• 維生素 C 的急速消耗： 腎上腺是我們應對壓力的指揮官，它在分泌抗壓荷爾蒙時，會大量消耗維生素 C。
• 「天然鎮定劑」鎂的流失： 壓力會讓鎂離子隨尿液排出，當鎂不足，神經就更難放鬆，變成一種越焦慮越缺鎂的惡性循環。
• 神經系統的燃料——B 群： 為了維持大腦的高速運轉，身體會迅速耗盡 B 群來轉換能量。

給最近辛苦的你：
與其靠甜食暫時麻醉壓力，不如多給身體多一點真正的補一補！

✅ 深綠色蔬菜與堅果（幫你補鎂）
✅ 芭樂、奇異果（幫腎上腺加油）
✅ 優質蛋白質與全穀類（穩定你的 B 群倉庫）

我們不一定要爬上三千公尺的山，但每天給身體正確的營養，就是對自己最好的守護。
最近大家壓力大時，都感覺到哪裡最緊繃呢？（是肩膀還是腦袋？）留言跟我分享，我來幫你想想怎麼吃！

#不丹 #虎穴寺 #壓力管理 #覺知飲食 #鎂 #減壓營養學 #直播營養師 #心靈營養

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