09/15/2026
SALADE DE NOUILLES SOBA AU SAUMON CROUSTILLANT 🥢
Une recette fraîche, croquante et vraiment goûteuse, avec une vinaigrette à l’huile de caméline torréfiée 🤌
Donne 2 portions
Pour la salade :
• 250 g de filet de saumon, coupé en cubes
• 100 g de nouilles sarrasin ( ou soba ) sèches
• 1 tasse d’edamames décortiqués
• 1 grosse carotte râpée
• ½ concombre anglais, coupé en juliennes
• 1 tasse de pois mange-tout, tranchés finement
• 2 oignons verts, émincés
• Coriandre fraîche, au goût
Pour la vinaigrette :
• 2 c. à soupe de sauce shoyu Signé Caméline
• 1½ c. à soupe d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline
• 1 c. à soupe de jus de lime
• 1 c. à thé de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c. à thé de sirop d’érable
• Quelques gouttes de sriracha, au goût
Garniture :
• 2 c. à soupe de graines de caméline torréfiées Signé Caméline
Préparation
Mélanger 1 c. à soupe de shoyu avec le sirop d’érable et la moitié du gingembre. Ajouter le saumon, bien l’enrober et laisser mariner de 10 à 15 minutes.
Cuire les nouilles de sarrasin ( ou soba ), selon les indications de l’emballage, puis les égoutter et les rincer à l’eau froide. Cuire également les edamames.
Mélanger le reste des ingrédients de la vinaigrette.
Dans une poêle antiadhésive, cuire les cubes de saumon environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.
Mélanger les nouilles, les légumes, les edamames et la vinaigrette. Ajouter le saumon et terminer avec les graines de caméline torréfiées et la coriandre.
Pourquoi la caméline? 🌱
L’huile de caméline contient 35 % d’oméga-3 et sa version torréfiée est une belle alternative locale à l’huile de sésame.
Les graines de caméline torréfiées sont riches en protéines et en fibres et offrent une alternative locale aux graines de chia.
Et la sauce shoyu Signé Caméline contient moins de sel que la sauce soya, & en plus d’être c’est une alternative locale sans soya et sans gluten. ✨
📸 : V Å L Ě N T Ï N
