Hélène Baribeau, Nutritionniste

07/22/2026

🍫 Ma découverte de la semaine

Il y a quelques mois, j'ai assisté à une conférence des Grands Explorateurs sur le Pérou. À la fin de la soirée, je me suis laissé tenter par deux tablettes de chocolat : une à 80 % de cacao… et une à 100 %.

Le soir même, j'ai goûté aux deux. Sans surprise, j'ai préféré le 80 % et je me suis demandé pourquoi j'avais acheté une tablette à 100 % de cacao! 😅 Elle est donc restée dans mon armoire pendant plusieurs semaines sans que je la touche.

La fin de semaine dernière, des invités m'ont demandé si j'avais un petit dessert. En blaguant, j'ai répondu : « J'ai juste du chocolat 100 % cacao… vous n'en voudrez sûrement pas! » À ma grande surprise, ils ont dit "oui on en veux" et ils ont adoré! Curieuse, j'y ai regoûté moi aussi… et cette fois, je l'ai trouvé délicieux.

Depuis, je m'offre un petit morceau tous les midis… et j'ai même hâte à ce moment de la journée!

Ça m'a fait penser au café. J'adore l'expresso, sans sucre. Pour certains, c'est impensable de prendre un café sans sucre. Pourtant, un café sucré, ce n'est pas pour moi. Je crois qu'on peut vraiment éduquer son palais et apprendre à apprécier les saveurs plus pures.

Petit bonus : le chocolat 100 % cacao est faible en FODMAP (en portion raisonnable), ce qui en fait une belle option pour plusieurs personnes qui suivent cette approche alimentaire.

Et je vous préviens… une fois qu'on y prend goût, ça devient carrément addictif! 🍫😉
https://www.ukaw.ca/

Et vous, avez-vous déjà essayé le chocolat 100 % cacao?

07/17/2026

Et si ce n'était pas seulement ce que vous mangez qui faisait gonfler votre ventre?

Lorsqu'on souffre de ballonnements, on pense souvent que le problème vient uniquement des aliments. Pourtant, ce n'est pas toujours le cas.

De plus en plus de recherches montrent que, chez certaines personnes, les ballonnements seraient liés à une mauvaise coordination entre le diaphragme (le principal muscle de la respiration) et les muscles de l'abdomen.

Lorsque cette coordination ne se fait pas correctement, la respiration devient davantage thoracique. Résultat? Le ventre peut paraître plus gonflé, même sans qu'il y ait plus de gaz dans l'intestin.

👉 C'est pourquoi la respiration diaphragmatique est maintenant recommandée par plusieurs équipes de gastroentérologie, dont celle du CIUSSS de l'Estrie.

Voici comment faire :

✅ Assoyez-vous confortablement.
✅ Placez une main sur votre poitrine et l'autre sur votre ventre.
✅ Inspirez lentement par le nez pendant 3 à 5 secondes en laissant votre ventre se gonfler (sans hausser les épaules).
✅ Retenez votre souffle environ 5 secondes.
✅ Expirez doucement par la bouche pendant 6 à 10 secondes en rentrant légèrement le ventre.
✅ Répétez de 5 à 10 respirations.

💡 L'idéal est de pratiquer cet exercice après chaque repas, afin d'aider le tube digestif à bien fonctionner et de diminuer les ballonnements.

Ce n'est évidemment pas une solution miracle, mais chez certaines personnes, ce simple exercice peut faire une réelle différence.

Avez-vous déjà essayé la respiration diaphragmatique pour vos ballonnements? Seriez-vous intéressés par un défi de trois semaines pour instaurer cette pratique?

Image créée par Chat Gpt.

06/03/2026

🌱 **Idée de collation ou de déjeuner faible en FODMAP, sans produits laitiers et riche en protéines !**

Que vous ne puissiez pas consommer de produits laitiers ou que vous soyez végétalien, cette option est à la fois simple et nourrissante.

🥣 **Bol de yogourt végétal Silk** garni de **graines de chanvre** :
• ½ tasse de yogourt végétal Silk : **9 g de protéines** (grâce à la protéine de pois)
• 2 c. à soupe de graines de chanvre : **6 g de protéines**

➡️ Total : **15 g de protéines** pour une collation soutenante ou un déjeuner léger.

Pour un déjeuner encore plus complet, ajoutez :
🍞 Une rôtie de pain faible en FODMAP
🥜 Un beurre de noix (arachide, amande, etc.) **ou**
🥚 Un œuf

Une façon simple d'augmenter votre apport en protéines tout en respectant une alimentation faible en FODMAP et sans produits laitiers! 💚

06/01/2026

Qu’est-ce que c’est?

Des graines de chia trempées dans l’eau de puis 10-15 minutes.

Une solution à la constipation puisqu’elles procures des fibres solubles et insolubles accompagnées d’eau.

05/29/2026

🩺 **Le diagnostic du syndrome de l’intestin irritable (SII) évolue!**

Après près de 30 ans, les critères utilisés pour diagnostiquer les troubles digestifs seront mis à jour avec l’arrivée des critères **Rome V**, prévue en juin 2026.

Pourquoi est-ce important? Parce que le SII ne se voit pas à une prise de sang ou un scanner. Le diagnostic repose surtout sur les symptômes vécus par la personne et son historique. Cette nouvelle version vise donc à rendre le diagnostic plus précis et mieux adapté à la réalité des patients.

👉 Parmi les changements importants :

🔹 1. L’« inconfort abdominal » reconnu

Avec Rome IV, on parlait surtout de douleur abdominale.
Mais plusieurs personnes atteintes du SII ont surtout :

des ballonnements,
une sensation de pression,
de l’inconfort,
des crampes légères,
sans parler d’une vraie douleur.

👉 Rome V veut donc mieux reconnaître ces symptômes-là aussi.

🔹 2. Une meilleure reconnaissance de la diversité des symptômes

Le SII peut être très différent d’une personne à l’autre :

diarrhée,
constipation,
alternance des deux,
ballonnements importants,
urgence d’aller à la selle,
sensation d’évacuation incomplète, etc.

👉 Les nouveaux critères veulent mieux refléter cette diversité au lieu d’avoir une définition trop rigide.

🔹 3. Une approche davantage centrée sur l’axe intestin-cerveau

Les recherches récentes montrent que le SII implique souvent :

l’hypersensibilité intestinale,
le stress,
le système nerveux intestinal,
les interactions cerveau-intestin.

👉 Rome V devrait intégrer davantage cette réalité scientifique.

🔹 4. Mieux distinguer le SII des autres troubles digestifs

Le but est aussi d’aider les médecins à :

poser un diagnostic plus fiable,
éviter des examens inutiles,
exclure plus efficacement d’autres maladies digestives.

🔹 5. Réduire le sous-diagnostic

Certaines personnes avaient des symptômes très réels mais ne « cadraient pas » parfaitement avec Rome IV.

👉 Rome V veut inclure davantage de personnes auparavant sous-diagnostiquées.

• Cette mise à jour a été élaborée avec plus de 140 experts provenant de 27 pays.

Image générée par l'intelligence artificielle (Chat GPT)

05/15/2026

05/15/2026

Ma collation sucrée-salée

05/12/2026

🌿 Une version « méditerranéenne » de l’alimentation faible en FODMAP pourrait être encore plus efficace pour le syndrome de l’intestin irritable (SII)!

Une nouvelle étude publiée en 2025 a comparé deux approches nutritionnelles chez des personnes souffrant du SII, SANS CONSTIPATION :

🥗 une alimentation méditerranéenne adaptée faible en FODMAP
📋 versus les recommandations alimentaires standards du NICE (Nice pour National Institute for Health and Care Excellence qui est un organisme britannique).

Résultats?
Les personnes suivant l’approche méditerranéenne faible en FODMAP ont obtenu :

✔️ une plus grande diminution des symptômes digestifs
✔️ une meilleure amélioration de la qualité de vie
✔️ un meilleur taux d’adhésion à long terme
✔️ davantage de soulagement global des symptômes

Après 6 mois, près de 80 % des participants du groupe « méditerranéen faible en FODMAP » étaient encore considérés comme répondeurs au traitement. 👏

Pourquoi cette approche est intéressante?
Parce qu’elle combine :
🫒 les bases anti-inflammatoires du modèle méditerranéen
🌱 une alimentation plus riche en aliments frais et peu transformés
🦠 une réduction ciblée des FODMAP problématiques

Cette étude suggère qu’un protocole FODMAP ne doit pas nécessairement être restrictif ou éloigné du plaisir de manger. L’équilibre, la variété et la qualité globale de l’alimentation semblent aussi importants. ✨

Aliments typiques de la diète méditerranéenne, mais adaptés pour être mieux tolérés par les personnes ayant un SII.

🫒 Huile d’olive extra-vierge
➡️ principale source de gras

🐟 Poissons
➡️ particulièrement les poissons riches en oméga-3 (saumon, truite, sardine, maquereau, thon)

🥜 Noix et graines
➡️ en portions adaptées au faible FODMAP

🍅🥒🥬 Légumes frais variés
➡️ tomate, courgette, aubergine, chou, carotte, pomme de terre, etc.

🍊🥝 🫐 Fruits compatibles faible en FODMAP
➡️ agrumes, kiwi, petits fruits, etc.

🌾 Céréales et grains compatibles
➡️ avoine, quinoa, riz, pain au levain

🧀🥛 Produits laitiers faibles en lactose
➡️ selon la tolérance

Répondez: MED si vous intégrez plusieurs aliments de la diète méditerranéene.

Référence de l’étude

Kasti AN et coll. Clinical Trial: A Mediterranean Low-FODMAP Diet Alleviates Symptoms of Non-Constipation IBS—Randomized Controlled Study and Volatomics Analysis. Nutrients. 2025.

05/06/2026

Découverte montréalaise que j’adore : les craquelins carbsbakery 🥨

Faits au levain, ils ont un goût riche et une texture parfaite. En plus, la fermentation aide à réduire les FODMAP, un plus pour les gens aux intestins sensibles!

Bref, simples, savoureux et locaux ❤️
Contenu non commandité 😉

05/03/2026

Trop de protéines : quel impact sur votre intestin? 🥩🥚🐟🥜

La tendance est à la promotion des diètes plus élevées en protéines. On le voit avec tous les produits enrichis sur le marché. Mais quel est l’effet de trop de protéines sur l’intestin et le microbiote?

-Une partie des protéines n’est pas complètement digérée et se rend au côlon, où les bactéries les fermentent.
-En excès, surtout avec peu de fibres et beaucoup de protéines animales, cela peut produire des composés irritants (ammoniaque, sulfure d’hydrogène) liés à l’inflammation et à la santé du côlon.

💨 Un signe à surveiller : des gaz ou une haleine avec odeur d’œufs pourris peuvent indiquer une fermentation excessive des protéines.

💡 Combien de protéines?

0,8 g/kg de poids corporel : besoins de base
1,0 à 1,2 g/kg de poids corporel: souvent suffisant pour plusieurs adultes
1,2 à 2,0 g/kg de poids corporel-: pour les sportifs (selon l’intensité et les objectifs)

👉 Au-delà (surtout sans fibres), on peut surcharger le microbiote.

⚠️ À considérer :

Les IPP (ex : oméprazole) diminuent l’acidité gastrique → digestion des protéines possiblemen moins efficace → plus de protéines arrivent au côlon
Les enzymes naturelles (kiwi, papaye, ananas) peuvent aider à mieux digérer les protéines

🥦 Ce qui protège votre intestin :

-Assez de fibres
-Varier les sources de protéines
-Ajouter des aliments riches en enzymes digestives (kiwi, papaye, ananas)

👉 En résumé : les protéines sont essentielles… mais trop + pas assez de fibres = combo moins favorable pour votre intestin/MICROBIOTE.

📚 Référence :
Davis RH, Bryant RV, Gibson PR, Day AS. The fate of dietary protein in the gastrointestinal tract and implications for colonic disease. Nat Rev Gastroenterol Hepatol, 2026.