09/06/2023
L’HABERMUS, LE PETIT-DÉJEUNER PLEIN DE VITALITÉ SELON LA TRADITION D’HILDEGARDE DE BINGEN
Inscrit dans la tradition d’Hildegarde de Bingen, l’Habermus est un petit déjeuner très fortifiant à base de grand épeautre non hybridé.
Il a la particularité d’offrir une grande vitalité et permet à celui ou celle qui le consomme, de bénéficier d’une énergie constante tout au long de la matinée.
Habermus signifie « nourriture qui donne la vie ».
LES INGRÉDIENTS
2 à 3 cuillères à soupe de flocons ou égrugé de grand épeautre non hybridé
lait de chèvre, eau, lait d’amande, lait de châtaigne ou d’épeautre
1 poignée de raisins secs
1 pointe de couteau de galanga, et la même chose de pyrèthre d’Afrique, d’épices de la joie
1 pointe de couteau de réglisse (pour ceux qui ne font pas d’hypertension)
½ cuillère à café de poudre de cannelle
Amandes en poudre ou juste concassées
Sucre de canne bio ou miel (facultatif)
1 cuillère à café de graines de psyllium noir
graines de tournesol, de pavot bleu, de chanvre…
½ pomme coupée en petits morceaux
1 cuillère à café de farine de châtaignes bio
Les ingrédients peuvent être mélangés dès le départ sauf les morceaux de pomme et le psyllium noir qui sont rajoutés en fin de cuisson.
CUISSON DE L’ÉPEAUTRE :
Plus l’épeautre est concassé, moins il a besoin de cuire :
Pour les flocons d’épeautre : porter à ébullition, éteindre et attendre quelques minutes.
Pour l’épeautre égrugé : cuire quelques minutes jusqu’à ce que le grain éclate.
Alors, prêt à tester cette recette Hildegarde pleine de saveurs ? Vous pouvez retrouver tous les ingrédients au sein de notre boutique Hildegarde, située à Séné
Qui est Sainte Hildegarde de Bingen ?
Bénédictine, Abbesse, poètesse et femme emblématique de son époque (1098-1179), Hildegarde de Bingen a marqué toute l’Europe par son rayonnement dans les domaines politique, musical, philosophique et médical. Son enseignement lui a valu d’être reconnue comme la mère de la Naturopathie , Docteure de l’Eglise Catholique et ses écrits sont de plus en plus reconnus et prouvés scientifiquement.
