23/08/2026
🌾 BROT & GLUTEN – muss Gluten wirklich das Problem sein?
Brot wird heute oft als „ungesund“ oder „entzündlich“ dargestellt. Doch so einfach ist es nicht. Für die meisten Menschen ist Gluten problemlos verträglich. Problematisch wird es vor allem bei Zöliakie, Weizenallergie oder einer individuellen Weizensensitivität.
🥖 Mein Tipp: Brot wieder selbst backen!
Denn selbst gebackenes Brot bietet dir die Möglichkeit, selbst zu bestimmen, welches Mehl, welche Zutaten und welche Qualität auf deinem Teller landen.
🌾 Statt stark verarbeitetem Weissbrot:
→ Vollkorn- oder Dinkelmehl in moderaten Mengen
→ Sauerteig oder lange Teigführung
→ hochwertige Zutaten
→ wenig Zusatzstoffe
→ dazu Gemüse, Eiweiss und gesunde Fette
💡 Und Gluten einfach weglassen?
Eine glutenfreie Ernährung ist bei Zöliakie zwingend notwendig. Ohne medizinischen Grund kann ein kompletter Verzicht jedoch unnötig sein und sogar zu einer einseitigeren Ernährung oder Nährstofflücken führen.
💚 Mein Fazit:
Nicht jedes Brot ist gleich – und Gluten ist nicht automatisch der „Bösewicht“. Entscheidend sind Lebensmittelqualität, Verarbeitung, Verträglichkeit und die gesamte Ernährung.
👉 Back dein Brot doch einmal selbst – du wirst überrascht sein, wie einfach gutes Brot sein kann! Rezepte findest du auf der Homepage 💚
