01/08/2026
Excellent pour l'immunité, protège le coeur, bon pour la digestion et le transit
Contient de la vitamine C, du beta carotène surtout disponible apres cuisson ( puissant antioxydant qui protege la peau...)
De la vitamine B9, du calcium, magnesium, des substances soufrées, fibres,
De la vitamine C,
Il se conserve quelques jours au frais et à l'ombre.
Pour le chou fleur defaites le bouquet, rincez et rangez les dans une boite hermetique dans le bac à legumes au frigo.
Pour congeler le chou-fleur et les brocolis faites bouillir les petits bouquets puis laisser refroidir et secher. Ensuote mettez les dans un sac de congelation et mettre au congelateur.
Il est deconseillé de congeler les autres varietés de choux ( rouges, verts, blanc...)
Pour la cuisson, chou - fleur 10 mn a la vapeur. Pour faire disparaitre les substances difficiles à digerer.
Le chou rouge se consomme cru ou conservé dans du vinaigre apres ine cuisson de 10 mn dans de l'eau bouillante, puis à la poèle 20 mn à feu doux avec dautres legumes et de l'huile d'olive.
Le chou se mange egalement cru.
Tous les chous renferment une reserve inepuisable dantioxydants et de substances qui augmentent la résistance immunitaire.
Pensez à en manger au moins une fois par semaine. Et meme beaucoup plus en hiver.
Le chou kale est le plus riche en nutriments protecteurs.
Incontournables pour lutter contre la constipation et les hémorroïdes, illumine le teint .
Le chou cru calme les ulcères.
Fermenté, il devient un super- aliment (aliment 100 % naturel qui possède une densité nutritionnelle exceptionnellement élevée et offre de nombreux bienfaits pour la santé) quand il est lacto- fermenté.
D'une manière generale, les chous sont peu caloriques.
La feuille de chou est une merveilleuse papillote quo enveloppera des poissons, des petits legumes coupés en cubes....
Pour fixer la couleur du chou rouge, qui sinon devient carmin ine fois râpé, arrosez-le de vinaigre chaud.
Avant toute preparation ( chou farci etc...) faites les cuire 3- 4 mn à leau bouillante. Le plat sera plus digeste.
