30/04/2026
A quoi sert les protéines:
- fonctionnement musculaire
- fonctionnement immunitaire
- fonctionnement hormonal
- fonctionnement métabolique
Quels sont les 10 aliments les plus riches en protéines:
voici les catégories de protéines pour bien les identifier et ne pas en manquer :
Protéines animales
Ce sont les plus connues, elles n'ont pas toute la même teneur en protéines.
Viandes et charcuteries: parmi elles, le poulet ou la viande de grison sont particulièrement riches en protéines. Attention 100g de viande n'est pas égal à 100 g de protéines !
Poissons : privilégier les petits poissons gras, qui en plus des protéines vous fourniront les omégas 3!
Crustacés, fruits de mer : à ne pas négliger, penser aux moules, crevettes, crabes très riches en protéines et enoligo-éléments!
Œufs : on dit que c'est la protéine parfaite, car elle apporte tous les acides aminés essentiels.
Lait
Attention : Les protéines animales sont plus longues à digérer, elles produisent des acides forts lors de leur métabolisme qui seront éliminés par les reins.
Protéines végétales
Pour les personnes au régimes végétariens ou vegan, les protéines végétales sont essentielles à connaitre :
Quinoa : il apporte 13g de protéines pour 100g, et le tout sans gluten !
Oléagineux et graines : on citera les graines de courge qui totalisent 19g de protéines pour 100g, ce qui les classent parmi les 10 aliments les plus riches en protéines
Légumineuses : intéressantes en association avec les céréales complètes pour ne rater aucun acide aminé essentiel. Il s'agit des lentilles, fèves, pois chiches, haricots rouges, ...
Céréales complètes : blé, sarrasin, millet, avoine, orge, ...
Algues : la spiruline se hisse dans les 10 aliments les plus riches en protéines !
NDLR : Les protéines végétales sont plus faciles à digérer et produisent des acides volatils que le poumon peut éliminer facilement par la respiration !
Protéines fabriquées par l'homme
Poudre de protéines : whey, créatine.
Cottage cheese, parmesan : voici les deux fromages les plus riches en protéines
Skyr : attention à cette nouvelle marotte des sportifs et des personnes au régime, bien lire les étiquettes et traquer additifs et sucres ajoutés !
Tofu : préparation à base de soja qui apporte 8g de protéines pour 100g
Exemple de journée protéinée:
- Un petit déjeuner riche en protéines pour bien démarrer la journée : œufs, jambon, pain complet, beurre cru, cottage cheese
- Un déjeuner équilibré : poulet (ou daal de lentilles pour les végétariens) accompagné de légumes et de riz complet, fromage
- Un dîner équilibré : houmous, salade de quinoa aux légumes