17/05/2026
Un dimanche à l'espagnole, c'est quatre heures de table. Pas dix-huit.
Et c'est là où on perd la plupart des Suisses : ils s'attendent à un repas de deux heures, ils se retrouvent au café à 17h, et ne comprennent pas comment c'est arrivé.
Le secret n'est pas dans la quantité. C'est dans le rythme.
Vers 14h, on s'installe avec l'apéritif — vermouth, olives Manzanilla, un peu de jambon Bellota, des amandes Marcona. Pas plus. Quarante-cinq minutes.
Vers 14h45, le plat principal — paella, ou cocido, ou un poisson au four. Une seule chose. Servie au centre, partagée à la cuiller.
Vers 16h, le dessert — crema catalana ou simple fruit. Toujours léger.
Et ensuite, la sobremesa. Le moment où l'on reste à table. On parle. On commande un café. Souvent deux heures.
À 17h30, on quitte la table. Le repas a duré quatre heures.
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