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13/02/2023

Die Nahrungsmittelindustrie scheint uns ziemlich im Griff zu haben. Auch Menschen, die sich sehr gesundheitsbewusst verhalten und ernähren, werden oftmals hinters Licht geführt. In diesem Sinne möchte ich

11 gängige «Tricks» auf Lebensmitteletiketten

mit dir teilen, um sicherzustellen, dass du dir dessen bewusst bist und dich nicht weiter täuschen lässt:

1 Mehrkorn
2 Fettarm
3 Kohlenhydratarm
4 Natürlich hergestellt
5 Zuckerfrei
6 Glutenfrei
7 "Hergestellt mit echten Früchten"
8 Bio
9 Angereichert mit Vitaminen
10 Ballaststoffreich
11 Vegan

Und, okay, das sind zwar elf der gängigsten “Tricks” bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln... Aber bitte BEACHTE, dass es in Wirklichkeit noch weitaus mehr Methoden gibt, mit denen die Lebensmittelindustrie heutzutage fast jeden täuscht, selbst sehr "gesundheitsbewusste" Menschen.

Und last but not least: diese Täuschungen sind ein nicht zu unterschätzender Faktor, weshalb immer mehr Menschen unter Nahrungsmittelintoleranzen leiden.

Kanntest du einen dieser “Tricks” bereits?

P.S.: Am Freitag findet die nächste etwas andere Gesundheitssprechstunde statt, 10 Uhr via Zoom. Anmelden kannst du dich hier: https://www.monikamaurer.ch/gesundheitssprechstunde

18/11/2022

Nimm vermehrt lösliche Ballaststoffe und resistente Stärken zu dir.

Zu den löslichen Ballaststoffen gehören z.b. Flohsamenschalen.

👉Sie helfen, den Blutzucker zu stabilisieren, ernähren die “guten“ Darmbakterien und wirken sich auch positiv auf den Cholesterinspiegel aus.

Ausserdem gut zu wissen: Flohsamenschalen bilden eine Schleimschicht und quellen in Verbindung mit Wasser im Dickdarm auf. Sie wirken reinigend, indem sie wie Schwämme giftige Abfallstoffe und tote Zellen aufnehmen und aus dem Körper befördern.

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Resistente Stärken sind kohlenhydrathaltige Lebensmittel, die wir selber nicht verdauen können.

Resistente Stärke entsteht z.B. durch das Abkühlen gekochter stärkehaltiger Nahrungsmittel wie Kartoffeln und Reis.

Durch das Abkühlen verändert die Stärke ihre chemische Struktur. Der Prozess dauert ca. 12 Stunden. Selbst erneutes Erhitzen zerstört die resistente Stärke nicht.

Im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten, die sich im Dünndarm rasch abbauen und den Blutzucker in die Höhe treiben, gelangt resistente Stärke unverdaut in den Dickdarm.

👉Dadurch steigt der Blutzucker kaum an und Blutzuckerspitzen werden verhindert.

Diese nicht aufgespaltenen Fasern werden im Dickdarm fermentiert, was die nützlichen Darmbakterien fördert und zur Gesundheit des Mikrobioms und des Dickdarms beiträgt.

Eine Ernährungsweise mit reichlich resistenter Stärke reduziert das Risiko für Reizdarmsymptomatiken, entzündlichen Darmerkrankungen, Übergewicht und Diabetes.

Resistente Stärke schützt auch die Darmbarriere und dämmt Entzündungsprozesse ein.

Jetzt verstehst du sicher, weshalb Kartoffelsalat so gesund ist😃

Du kannst resistente Stärke auch in Pulverform zu dir nehmen z. B. Kartoffelstärke
(Achtung: nicht verwechseln mit Kartoffelmehl!)

Ich mische oftmals 1TL Kartoffelstärke mit 1TL Flohsamenschalen in einem Glas Wasser und trinke es nüchtern oder ca. 20 Minuten vor einer Mahlzeit.

‼ Bei einem empfindlichen Darm kann resistente Stärke anfänglich Nebenwirkungen wie Blähungen und Bauchschmerzen verursachen.

👉Mein Tipp: mit kleinen Mengen beginnen und langsam steigern.

Adresse

Saint Gallen

Webseite

http://www.monikamaurer.ch/

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