29/03/2022
Der Blick und die Ernährungsschwurbler
Liebe Blick Zeitung. Mir ist schon bewusst, dass Ernährung etwas Schwieriges ist, aber dass ihr gleich zu Enährungs - Schwurblern und Nahrungsmitteltheoretiker verkommt ist verwerflich.
Der neuste Artikel «Welche Lebensmittel verursachen Entzündungen» ist so etwas von «erstaunlich», da gehört ein kleiner Faktencheck her:
Fleisch ist erst dann entzündlich, wenn es im Übermass verzehrt wird und von tiefer Qualität. Warum? Fleisch von Freilandhaltung enthält mehr Omega 3 und weniger Omega 6 Fettsäuren. Arachidonsäure entsteht in unserem Körper nicht einfach, sondern nur dann, wenn parallel der Insulinspiegel hoch ist. Ansonsten wird die Omega 6 Fettsäure DHGLA (welche übrigens stark entzündungshemmend ist) kaum zur Arachidonsäure umgewandelt!
Milch in definitiv KEINE Hauptursache von chronischen Entzündungen. Wer solches behauptet, der ist ein Realitätsleugner. Milch ist ein Lebensmittel, welches den Körper sehr stark regenerieren lässt. Wachstumsfaktoren werden erhöht. Sprich der Körper fährt sein Immunsystem hoch. Wenn nun der Körper in einem sehr schlechten, also überlasteten Zustand ist, dann kann es vermehrt zu Entzündungen kommen. Da ist aber nicht die Milch schuld, sondern der Mensch, welcher sich überlastet oder schlicht der Alltagsstress. Wer dann immer noch Milch nehmen möchte, der kann eine UHT Milch konsumieren, weil hier der Effekt der Erhöhung des Immunsystems kaum vorhanden ist. Zudem sind Milchprodukte nicht in den gleichen Topf zu werfen. Übrigens sind Phytoöstrogene und erhöhte Lektine der Pflanzenmilch auch suboptimal.
Omega 6 Fettsäuren sind nicht per se entzündlich. Die am stärksten antientzündliche Fettsäure ist die Omega 6 DHGLA (vergleiche oben). Native Fette wie Sonnenblumenöl haben zudem viele Polyphenole, Vitamin E usw. welche stark antientzündlich wirken. Darum lieber Blick, wie wäre es etwas weniger Pflanzenölschwurbler und mehr Realität.
Raffiniertes Salz. Ähm hallo? Es ist natürlich richtig, dass der Flüssigkeitshaushalt bei Kranken und Vorbelasteten gestört wird. Ansonsten kann das aber noch die Niere ausgleichen. Aber lieber Blick, das mit den brüchigen Knochen musst du mir nochmals erklären. Wenn der Körper Kalzium aus dem Knochen löst, dann hat dies die Ursache in einer Fehl- oder Mangelernährung. Zu wenig Kcal ergeben einen Pufferengpass im System (Blut: base excess), dies muss der Körper über Kalzium ausgleichen. Das hat aber nichts mit dem Salz zu tun!
Weisser Reis ist entzündlich??? Sag das mal einem Darmpatienten er solle Vollkornreis essen. Die darin enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe aktivieren das Immunsystem deutlich höher und wir haben deutlich mehr Verdauungsprobleme im Vergleich zum weissen Reis! Was gibt man denn bei einer Schonkost? Schonmal davon gehört?
Weizenprodukte sollen also Rheuma, Asthma und Morbus Crohn auslösen. Jetzt aber! Soso! Gluten bildet nur für Zöliakie - Patienten ein echtes Problem. Ebenfalls problematisch kann es für physiologisch komplett überlastete Menschen ein Thema sein. Weizen als Ursache von Morbus Crohn darzustellen, entbehrt jeder Grundlage. Oft sind Weissbrötchen für Darmpatienten die letzte Möglichkeit etwas zu essen ohne direkt Durchfalls zu bekommen. Man merkt, dass ihr reine Esstheoretiker seid und von der Realität null Ahnung habt.
Zucker wirkt vor und während dem Sport eingenommen sogar antientzündlich. Wir haben mehr Energie, die Regeneration ist besser und die Ausbelastung der Muskulatur ist deutlich höher möglich. Dadurch geschehen auch bessere Anpassungseffekte in zellschützenden Systemen wie Redoxsystem und Pufferung auf Blutebene und wie gesagt auf zellulärer Ebene!
Lieber Blick, ich weiss, du kannst nicht in allem kompetent sein. Wenn ihr aber schon über Ernährung schreibt, dann holt euch bitte die Informationen von Leuten, welche sich damit etwas mehr auskennen als der Auszubildende, welcher als Hobby Ernährung im CV hat!
Ich wünsche euch einen wunderschönen Abend, darf gern geteilt werden. Euer Jürg Hösli
https://www.instagram.com/juerghoesli/?hl=de
Originalartikel: https://www.blick.ch/life/gesundheit/ernaehrung/diaet/essen-und-gesundheit-diese-lebensmittel-verursachen-entzuendungen-id15735422.html
