05/06/2026
¿Un hospital debería servir alimentos ultraprocesados a pacientes que buscan recuperarse?
Pan blanco, galletas, margarina, azúcar y bebidas lácteas azucaradas siguen siendo parte habitual de muchos menús hospitalarios. Sin embargo, la evidencia actual muestra que la calidad de la alimentación influye directamente en la inflamación, la microbiota intestinal, el control glicémico, la masa muscular y la recuperación de los pacientes.
La nutricion debería formar parte del tratamiento.
Cada día vemos personas que llegan a un hospital buscando recuperar su salud, pero muchas veces reciben una alimentación que está lejos de representar lo que la ciencia más reciente considera óptimo para la recuperación.
Como nutricionistas, tenemos el desafío de impulsar cambios reales: más alimentos frescos, más proteína de calidad, más fibra cuando corresponda, menos ultraprocesados y una nutrición verdaderamente personalizada según la condición de cada paciente.
La pregunta es simple:
Si la alimentación puede influir en la enfermedad, ¿por qué no la usamos mejor para favorecer la recuperación?
Y esto corre también para recuperaciones en casa. Ojo si te sacaron el apéndice, la vesícula, o incluso si estás resfriado.
¿Cómo fue tu experiencia con la comida en hospitales o clínicas? Te leo en los comentarios.
Gracias por el tremendo video.
En Chile nos pasa lo mismo.
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