18/07/2026
¿Haces “todo bien” y aun así no bajas de peso? 👇
Por un siglo nos dijeron: come menos, muévete más. Cierto, pero no explica nada.
La pregunta real es otra: ¿y si no es que comer de más te hace acumular grasa, sino que acumular grasa es lo que te hace comer de más?
Eso propone el Modelo Carbohidrato-Insulina: cuando comes carbohidratos que disparan mucha insulina, tu cuerpo guarda esa energía como grasa y no la libera mientras la insulina esté alta, por más que “comas menos”.
Horas después, tu cerebro interpreta esa falta de energía como escasez: aparece el hambre, el antojo, el bajón de las 4pm. No es falta de voluntad, es fisiología.
Y lo más importante: no es solo el pico después de comer, sino tu insulina de base sostenida alta 24/7 (resistencia a la insulina), que sube con el sedentarismo y hasta con la exposición a ciertos plásticos.
Si algo “no cuadra” en tu cuerpo, no es falta de disciplina. Es un nivel de insulina sostenido, respondiendo a la comida, el movimiento y el ambiente. Y si el problema es sostenido, la solución también debe serlo.
Cuéntame en los comentarios qué vas a cambiar esta semana: ¿comida, movimiento, o ambos?
Revisa los links en mi perfil, quizás algo te puede servir 😉
Dr. Diego Co**ha Celedón
Endocrinólogo, Diabetólogo y Nutriólogo
Fundador de Revierte+ Salut y MEVA Salut
📚Fuentes:
Ludwig DS. Carbohydrate-insulin model: does the conventional view of obesity reverse cause and effect? Phil. Trans. R. Soc. B 2023
Guess N, Johnson JD, Vaag A, Tahrani AA, Corkey B, Bruin JE, Little JP. Hyperinsulinaemia as a cause of obesity and cardiometabolic diseases. Nat Rev Endocrinol 2026.
