10/07/2026
💥PAIN À L'AUBERGINE
Voici une autre astuce pour un pain faible en glucides qui est VRAIMENT délicieuse et l'une de mes préférées.
Cette recette donne deux portions de 350 calories et 20 g de protéines. Vous pouvez ajouter du poulet ou du steak pour un apport protéique plus important. Mais honnêtement, c'était tout aussi bon nature : avec toutes ces saveurs estivales, il m'a rappelé les saveurs méditerranéennes.
Si vous cherchez un sandwich faible en glucides qui vous comble, celui-ci est fait pour vous. Le fromage est cuit à l'intérieur de l'aubergine, ce qui crée une base idéale pour préparer votre sandwich faible en glucides et compatible avec le régime cétogène. Garnissez-le à votre guise.
La recette complète est ci-dessous. Vous pouvez aussi commenter « PAIN » et je vous enverrai gratuitement mon mini-e-book de pains faibles en glucides.
Voici comment le préparer (pour 2 portions) :
1. Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7). Prenez une grosse aubergine et tranchez-la finement à l'aide d'un couteau, d'une mandoline ou d'un économe.
2. Salez les tranches, déposez-les sur du papier absorbant et séchez-les en les tamponnant après 5 minutes.
3. Prenez une plaque allant au four, recouvrez-la de papier sulfurisé et parsemez-la d'une fine couche (une portion) de fromage râpé (idéalement de la mozzarella). Disposez les tranches d'aubergine en les faisant légèrement se chevaucher pour former un rectangle. Ajoutez ensuite deux autres portions de fromage râpé par-dessus.
4. Enfournez pendant 27 à 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le fromage gratiné. Laissez tiédir.
5. J'ai utilisé 2 cuillères à soupe de pesto comme base, ajouté 60 g de mozzarella fraîche finement tranchée, une tomate finement tranchée, une poignée de roquette, quelques feuilles de basilic, beaucoup de poivre fraîchement moulu et un filet de glaçage balsamique.
6. Roulez délicatement la pâte en serrant bien par le bas, en pressant légèrement pour que le tout reste compact. Coupez-la ensuite en deux comme avec un couteau bien aiguisé et dégustez !
Si vous essayez cette recette, n'hésitez pas à me le faire savoir sur SHREDHAPPENS.
Et commentez « PAIN » et je vous enverrai gratuitement mon mini-e-book de recettes de pain faible en glucides.
Bon appétit !
