08/04/2016
NAR
U mnogim kulturama nalazimo zapise o naru, što svedoči da je reč o jednoj od najstarijih vrsta voća. U tim zapisima semenke nara koje su jarko crvene boje često se porede sa krvlju i svrstava se u voće bogova.
Nar hranljiv i bogat antioksidansima i predstavlja simbol zdravlja, plodnosti i večnog života.
Za ishranu se koriste semenke, od kojih se pravi izvrstan sok, a popuilarno je i ulje od nara.
Mnoga naučna istraživanja potvrdila se da je nar jedna od najlekovitijih voćaka na svetu, a najveći uticaj ima na kardiovaskularni, nervni sistem i koštani sastav.
Sastav
100 mg nara sadrži 16% preporulene dnevne doze vitamina C. Zatim sadrži vitamin B, kalijum, prirodne fenole eliaganin i flavonid, fito hemikalije koje podstiču stvaranje serotonina za bolje raspoloženje i sprečava depresiju i estrogen za održavanje koštane mase, što je važno za prevenciju osteoporoze.
Klinička istraživanja pokazala su da se samo u naru nalazi punicalagini koja održava zdravlje srca i krvnih sudova, smanjuje holesterol i visok pritisak i vrši otapanje naslaga u krvnim sudovima koj su nastali od osteroskleroze. Punicalagini su glavni izvor antioksidativnog delovanja nara.
Sastojci nara inhibiraju rast raka dojke, prostate, debelog creva, leukemije i sprečavaju promene koje podstiču razvoj tumora.
Dokazano je da jedna čaša soka od nara ima snažnije antioksidativno dejstvo od češe crnog vona ili zelenog čaja, a ekstrakt nara deluje i do deset p**a jače.
Za zdravstvenu prevenciju i poremećaje, kao i za podizanje imuniteta stručnjaci preoručuju da se dnevno pije 2,5 dl sveže ceđenog soka nara.
Zaštita zdravlja I koristi koje imamo od soka nara;
- smanjuje rizik od nekoliko vrsta karcinoma
- štiti od osteoporoze, oseoertritisa I Alchajmerove bolesti
- jača imunitet
- čuva zdravlje zuba
- unštava eširihio koli i stafilokoke
- usoprava starenje
- čuva zdravčje srca I krvnih sudova jer smanjuje rizik od infarkta srca i mozga i sprečava nastanak ugrušaka krvi u arterijama.
- poboljašva erektilnu funkciju i kvalitet spermatozoida i povećava libido kod osoba oba pola
- povoljno deluje na centralni nervni sistem
- štiti imuni sistem jer je bogat vitaminima, naročito vitaminima A i C
Ulje nara
Ulje nara može da se koristi lokalno, oralno i za masažu.
Izuzetno je hranljivo i može da se primenjuje lokalno i oralnu u medicinske i kozmetičke svrhe. Ima antimikrobna, antiupalna i estrogenska svojstva. Istraživanja su pokazala da ulje od nara štiti od raka, dijabetesa, gojaznosti, i srćanih bolesti. Usporava starenje zato što je jak antioksidans. Zaceljuje i hidratizuje suvu i ispucalu kožu, vraća joj elastičnost, bori se protiv ekcema, psorijaze i opekotina od sunca. Sadrži i masne kiseline koje smanjuju bol u mišićima i oteklina. Obiluje fitoestragonma koji olakšavaju simtome menopauze i predmenopauze, smanjuje valunge, promenu raspoloženja, manjka libida i noćnog znojenja.
Kada se koristi kao sredstvo za negu kože obično se kombinuje i meša sa drugim baznim uljima kako bi mu se ubrzala apsorcija u koži.
Od ulja nara izrađuju se sapuni, ulja za masažu, luksuzna kozmetika za lice i drugi proizvodi za negu lepote.
Berba i čuvanje
Nar raste u obliku grama, cveta leti a sazreva u kasnu jesen. Treba da se sadi u zavetrinama, na južnoj strain jer mu je potrebno puno sunca, ne voli vetar i promaju. Plodovi su okrugli, veliki i teški. Posle branje više ne zri, tako da ostaje isti i neće da postane slađi.
Čuvanje nara na sobnoj temperature može da traje do mesec dana, a u frižideru i do dva meseca. Semenke nara koje su očišćene mogu da se zamrznu i da se čuvaju u zamrzivaču do godinu dana. Svež sok koji se čuva u frižideru može da se koristi maksimalno do tri dana.
Primena nara u kulinarstvu
Od nara mogu da se pripremaju razni kolači, želei, melase, sirupi, sokivi, likeri, vino, sirće i čaj.
